Здоровое питание - признак высокой культуры и уважения к себе.

На завтрак идеально принимать легкую пищу: молочные продукты, мед, фрукты.

Утро - это время счастья. И нужно кушать продукты, которые находятся в благости. В благости находятся все фрукты (которые растут над землей). Также важно на завтрак есть молочные продукты и сахар.      

Утром до 9.00 полезно есть немного сладкого, но позже сладкое есть чаще всего вредно. Зернобобовые утром есть не всегда хорошо, т. к. они начинают перевариваться не раньше 10.00 утра.

 В нашей утренней пище должен преобладать сладкий вкус. Летом хорошо готовить кефир с сахаром или медом и добавлять такие специи, как фенхель, корица,  бадьян, кардамон.  Можно готовить кефир с фруктами, ряженку с фруктами. Утром молочные продукты в сочетании с фруктами усваиваются без проблем!

Сахар - это не вредный продукт. Он дает человеку ощущение счастья. Он не является вредным продуктом, если человек его ест с шести до восьми утра - в это время сахар полностью усваивается. 

Можно сыры есть, сливочное масло, творог. Но зимой творог опасно есть, лучше есть зимой сыр. Летом можно есть творог.

Если вам предстоит тяжелая работа, тогда ешьте орехи, сметану, гречку с утра вместе с этой пищей.

Итак, меню на завтрак: молочные продукты (сыр, сметана, ряженка, кефир, сливки), сладкие специи, сухофрукты, фрукты, мед, орехи (кроме арахиса),

ЛЕТО: можно кефир и свежие фрукты

ЗИМА: можно ряженку и сухофрукты (размоченные), кефир и свежие фрукты нежелательны.

Вот краткий кусочек лекции Торсунова про завтраки: http://vk.com/og_torsunov#/og_torsunov?z=video-28315843_163018073%2Fd317b79453f7c5b28d

Сейчас я с радостью завтракаю вот так: порезанный персик и/или яблочко, залитые черничным смузи на ряженке :). Завтрак у меня около 7 утра, к 12 дня, к обеду, у меня как раз хороший голод. До обеда пью водичку, иногда съедаю 5 орешков или яблоко. Заметила, что когда я ем утром персики, у меня поднимается настроение :)). Только не люблю персик есть целиком, режу и чем-то поливаю.

Аюрведа говорит, что фрукт, съеденный утром, подобен золоту. В это время дня из фруктов можно извлечь максимальную питательную ценность. Съеденные утром печеные яблоки помогают выработке оджаса – конечного и наиполезнейшего продукта усвоения пищи. Оджас помогает повысить жизненную энергию, иммунитет организма и улучшает общее самочувствие. Сладкие сочные фрукты являются великолепными очистителями, помогая вывести из тела шлаки.

Чем вредна зерновая пища утром?

мое любимое гхи..
 

Гхи (топленое масло)- жидкое золото для здоровья и долголетия!

Приготовила свежее гхи ( это особым образом топленое масло и очень популярный продукт в ведической культуре). Его целебные свойства поистине бескрайни...:

Долго морально готовлюсь приступить к этому рецепту.
Так как пшеничный хлеб обладает сильным свойством впитывать умонастроение человека, который его готовил, то не рекомендуется есть булки приготовленные не пойми кем. Видимо поэтому в церкви используются просвирки - что бы передать людям состояние святости через пшеничный хлеб.

Подсобрала повсюду немного хлебных рецептов без дрожжей, вот выкладываю. Если кто будет пробовать печь, делитесь, показывайте свои хлеба...будем знать какие рецепты особенно хороши..или не особенно:) Ошибки возможные, опять же...В общем, не жадничайте )

РЕЦЕПТЫ:

Секреты кухни от Torsunov.ru - рассылка от 19.11.10

"Принцип вкусной еды состоит в правильном сочетании шести вкусов: сладкого, соленого, острого, кислого, вяжущего и горького. Недостаток одного из вкусов, как и преобладание другого нарушает целостность и гармонию блюда, что сказывается в конечном итоге на правильном усвоении элементов пищи и, что более важно, на удовлетворении чувств и ума.
В одной из лекций доктор Олег Торсунов говорит:
"Веды утверждают, что с добавлением в обычное блюдо даже небольшого количества каких-либо молочных продуктов оно становится благостным. На этом основан принцип ведической кухни: в ней почти все продукты смешиваются с каким-либо молочным продуктом. Именно в этом состоит сущность ведической кухни, а не в том, чтобы в пищу положить побольше красного перца."

Следуя этому принципу, хочу рассказать Вам секреты которыми я пользуюсь в приготовлении практически любой пищи.

Продолжаем слушать курс  Марианны Полонски "Источник женского счастья". На сей раз речь пойдет о ведической кулинарии. Потрясающий материал для новичков в вегетарианстве и тех, кто только начинает знакомство с ведической кухней.

Все основные моменты освещаются. С конкретными примерами, рецептами, способами применения специй, освящение пищи и т.д. Очень полезная лекция для любой женщины, считаю.

часть 1 - http://narod.ru/disk/342943001/DS220006_11.WMA.html

часть 2 - http://narod.ru/disk/342962001/DS220007_10.WMA.html

можно отслеживать ход лекции по конспекту: http://www.rukiruki.ru/index.php?option=com_content&view=article&id=61:2009-11-10-09-48-43&catid=40:2009-11-10-09-46-01&Itemid=57

Начинаю возобновлять публикование разных рецептиков. За месяцы отсутствия  у меня кое-что поднакопилось. Не у всех рецептов есть фотография, поэтому не публикую. А с фоточкой куда приятнее.

Итак запеченные овощи. Вообще по итальсянски это называется  "Verdure gratinate", как по русски перевести  даже и не знаю. Этот рецепт из вегетарианского курса,что мы прошли в Италии.

Сегодняшняя вкуснатища.
 

Сегодня у нас семейный обед был.Бывает это очень редко,то Дима на работе,то я.
На днях у fanta5magor1a надыбала рецептик котлеток из овсянки.За что ей огромное мерси от нашей семейки.

Вот здесь рецепт  http://www.liveinternet.ru/users/fanta5magor1a/post100497834/
Люди ! это просто балдеж!Вкуснатища.

Я овсянку на дух не переношу,а тут оказалось такая вкусняшка.
Буду делать теперь почаще.
Я правда трохи изменила рецептик.
Добавила ещё и тёртого сыра,лежал в холодильнике
А вместо сухарей обваляла в муке.
Сухарей у меня нет панировочных.

Продолжаем готовить вкусно, полезно и просто! Это блюдо одно из моих любимых, к тому же готовится считанные минуты, но при этом невероятно питательное и сытное. Многие его, конечно же, знают, но для начинающих вегетарианцев оно может стать настоящим открытием! А если добавить  еще черную соль, то говорят, что по вкусу очень напоминает омлет из яиц  (но ОМлеты я представлю как-нибудь потом, без яиц, естессно) Итак, вот наш Шахи-панир или по-другому домашний сыр с помидорами:

Замочила вчера с вечера зеленую чечевицу...сегодня утром думаю, что же делать с ней? решила приготовить чебуреки. Сто пятьдесят лет этого не делала - разве это не повод напомнить домочадцам об этом вкусном блюде?  Тем более, что времени они много не отнимают. Итак, начинаем...

для теста нам понадобится:

3 стакана муки

1 ч.л. соли

1 стакан кипятка

Сначала смешиваем 1 ст кипятка, 1 ст. муки и соль, смешиваем тщательно. Когда остынет, добавляем остальную муку; месим до тех пор,  пока тесто не станет эластичным и упругим. Делим на равные части, раскатываем каждую в тонкую лепешку. Это все манипуляции с тестом.

для начинки я брала

отваренную в подсоленной воде чечевицу,

немного сухого молока (не знаю зачем, захотелось)),

специи: все, что вы любите - асафетида, черный перец, паприка, зелень сушеная

есть и такой вариант начинки:

соевый фарш отварить, добавить все те же специи - асафетиду, кардамон, паприку, черный перец, карри, зелень, можно хмели-сунели.

На ваш вкус, в общем. Ах да, еще соль или соевый соус.

Жарить в масле, выкладывать на бумажное полотенце или салфетку, чтобы излишки масла впитались.

Такая вот вкуснота получилась, съели все, даже остыть не успели мои чубуреки...Пожалуйста, - с пылу, с жару:

Купила кукурузную крупу, зачем не понятно. Как барсук в нору и пущай будет.
Придумался рецептик.
 

Кичри в моем приготовлении:)

Сегодня на обед у нас было чудное блюдо под названием кичри. О нём я прочла у Аумки, вот тут рецептик, сразу захотелось приготовить:)
Правда, я немного его адаптировала к вкусам нашего семейства - убрала капусту, вместо асафетиды (нету) - сушеный чеснок, вместо тертого имбиря - имбирный порошок (показалось мне, что ядреный у нас слишком свежий имбирь), вместо петрушки укроп, чили положила лишь одно зернышко (получился остренький), добавила к картошке обжаривающейся морковку и всё блюдо сделала густым, ближе к каше, нежели к супу.
Получилась такая вкуснятинка, что даже вечно привередливые к новым блюдам мальчики скушали с удовольствием! Умолотили всю кастрюлю влет:) И сытно, и вкус обалденный.

Как же просто их делать! Рецепт из книги Адираджа Дас "Ведическое кулинарное искусство"

~ ПРОДУКТЫ, УСИЛИВАЮЩИЕ ЛУНУ ~
(благоприятно кушать по понедельникам):

• Молоко, подогретое с кардамоном и фенхелем (если беспокойный сон, то полезно добавить тертый мускатный орех) и подслащенное медом, пить желательно на ночь после 18:00
• Молочные продукты
  
  
• Оливковое масло
  
• Сочные и мягкие фрукты и овощи
  
• Рис
  
• Дыня (лучше ни с чем не смешивать, так как это хорошее очищающее средство для пищеварительного тракта)
  
• Кокос (для кокосового молока та же рекомендация, что и для дыни)
  
• Кешью
• Тушеные овощи (единственное блюдо, от которого не поправляются, если кушать его на ночь)
  
• Чай из ромашки, мяты (мужчинам в больших количествах нельзя, снижает потенцию), любые другие успокаивающие и расслабляющие травы
  
• Огурцы
  
• Кукуруза
  
• Обыкновенная вода (она еще называется напитком мудрецов, так как холодная вода, выпитая утром натощак, очищает организм от шлаков, причем самым естественным и легким путем).
  

Екатерина Полищук

http://www.countrysideliving.net/cuisine/Make-Your-Own-Herbal-Tea.html
 

просто подсушенные на воздухе листья впоследствии придадут чаю запах "веника" или сена. Чтобы этого избежать, следует заготавливать садовые и лесные травы в четыре этапа.

1. Завяливание

Собранные листья раскладывают в тени слоем не толще пяти сантиметров на несколько часов, пока они не подвялятся. Обратите внимание, что слой листьев не должен быть слишком тонким, иначе они начнут сохнуть и станут ломкими.

2. Скручивание

Подвяленные листья нужно перемять, для этого их скручивают между ладонями. При промышленном производстве чая листья прокатываются между металлических трубочек.

в одной из передач по нтв о еде принимал участие повар из моего любимого "Джаганната"-)

его рецепты я быстренько переписала в книжечку-) заинтересовала приправа - заменитель соли "Гомассио". Оказалось, что купить у нас это сложно, но можно легко приготовить. Поджарить на сухой сковородке кунжут, смешать с солью морской в пропорции один к восьми.  В смысле, кунжутжута должно быть в восемь раз больше, чем соли. Переполоть в кофемолке. Использовать вместо соли в разных блюдах. Я кидаю во все-))) А когда я пожарила кунжут, думала, что гомассио не из чего будет делать, ибо не могла остановиться, то бишь есть-))) очень вкусно!. И гомассио вкусно. Невероятно. Сейчас уплела кукурузку с гомассио-))).

Несложный рецепт приготовления удивительно вкусных и пышных пирожков на кефире без яиц. Не думайте, что пирожки бывают пышными только с яйцами, это не так. На приготовление теста ушло минут 5, начинки я приготовила заранее, так что на завтрак у нас были вкуснейшие горячие пирожки. Тесто получается пышным и мягким, но при этом не жирным. Поробуйте, вам обязательно понравится! Начинка может быть абсолютно любой. Я использовала в качестве начинки тушеную капусту с луком пореем и творог с чесноком, сыром и укропом.

Вот такие у меня получились пирожки с капустой, сыром и творогом.