Мясо: парная телятина,говядина или свинина ~1 кг,

Помидоры спелые – 4-5 шт.(~600 г),

Паста томатная – 1ч.лж.,

Лук репчатый – 2-3 шт.,

Зелень: кинза, петрушка, ~ по 20 г.,

Базилик свежий – 10-20 г

Чеснок- 1 зубчик,

Острый стручковый перец - на вкус

Масло растительное ~ 3-4 ст. лж.

Лимон – 1/2 шт.

Соль, небольшой листочек лавра

Мясо помыть, обсушить, нарезать на не крупные квадратики

Выложить в миску + лук + лимонный сок.Хорошенько помять. Оставить мариноваться ~30 мин.

В казанок или глубокую сковороду налить масло, дать согреться

Положить мясо вместе с луком, накрыть крышкой, потушить ~ 15мин.

Помидоры натереть на крупной терке или измельчить в блендере (кожицу можно не снимать)

Залить помидорным соком мясо + соль + перец + лавровый лист

Огонь убавить до среднего, и тушить до готовности ~ ещё 15-20 мин.

За 2-3 мин. до окончания + всю зелень и чеснок.

Снять с огня и, как всегда, дать блюду «отдохнуть», «отдышаться» пару минут.

Подавать с белым не сдобным хлебом или гоми (мамалыгой)

И, пожалуйста, никаких гарниров, никаких пюре, риса, макарон - это будет не правильно ,вкус блюда потеряется.

Приятного аппетита!!!! ))))