Торт "Птичье молоко"

Вторник, 11 Мая 2010 г. 03:27 + в цитатник

Рецепт, как минимум десятилетней давности. Предоставлен был кондитером ресторана "Южная Пальмира" Украшение - мастика из маршмеллоу, без использования дополнительных красителей. Дизайн - под настроение, в виде вольной фантазии))

Нам понадобится:для бисквита - 4 яйца,1 стакан сахара, 1 стакан муки; для прослойки - 10 яиц, 300 грамм сливочного масла, 50 грамм желатина, 2 пакетика ванильного сахара, 1 стакан сахара, 1 стакан сахарной пудры, 1/2 стакана молока; для мастики - 400 грамм маршмеллоу белого цвета, 200 грамм маршмеллоу розового цвета, 100 грамм маршмеллоу салатового цвета, около килограмма сахарной пудры, 8 столовых ложек лимонного сока

1. Желатин замачиваем в 150 граммах воды.
2. Бисквитные коржи. Нам понадобится 2 бисквитных коржа. Для каждого взбиваем 2 яйца с 1/2 стакана сахара и муки. Выпекаем 6-7 минут, температура 180 градусов

3. Желтки взбиваем с 1 стаканом сахара, добавляем молоко и ванильный сахар и на паровой бане доводим до кипения.

Затем когда масса остынет добавляем сливочное масло. Взбиваем полученную массу.

4. Также на паровой бане распускаем желатин.Белки взбиваем с сахарной пудрой, добавляем к белкам желатин. Все тщательно взбиваем

5. Объединяем белки и желтки. Взбиваем миксером полученную массу

6. На дно разъемной формы помещаем бисквитный корж. На корж выливаем полученную массу. Ставим в холодильник на 15 минут. И уже после этого накрываем вторым бисквитным коржом. Оставляем в холодильнике до застывания желатина

7. Торт будем покрывать мастикой. Для того чтобы мастика легла ровно покрываем торт кремом. В данном используем крем быстрого приготовления.

8. Мастика. Замешиваем мастику (см. "торт "Роза"). В данном случае не используем красители, берем маршмеллоу белого, розового и салатового цвета.
Раскатываем мастику. Переносим на торт, обрезаем лишнее, выравниваем, загибаем под торт. Создаем основание торта...

Лепим подобие рога изобилия

Полученную красоту водружаем на торт. Заполняем рог мелкими розочками и листиками вылепленными из розовой и салатовой мастики

Вуаля!!!

Рубрики:

Торты и пирожные

Метки: торт птичье молоко мастика фоторецепт

Процитировано 109 раз
Понравилось: 4 пользователям

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/leaz/post126132822/">РўРѕСЂС‚ &quot;РџС‚РёС‡СЊРµ РјРѕР»РѕРєРѕ&quot;</a><br/>&nbsp;

Р РµС†РµРїС‚, РєР°Рє РјРёРЅРёРјСѓРј РґРµСЃСЏС‚РёР»РµС‚РЅРµР№ РґР°РІРЅРѕСЃС‚Рё. РџСЂРµРґРѕСЃС‚Р°РІР»РµРЅ Р±С‹Р» РєРѕРЅРґРёС‚РµСЂРѕРј СЂРµСЃС‚РѕСЂР°РЅР° &quot;Р®Р¶РЅР°СЏ РџР°Р»СЊРјРёСЂР°&quot; РЈРєСЂР°С€РµРЅРёРµ - РјР°СЃС‚РёРєР° РёР· РјР°СЂС€РјРµР»Р»РѕСѓ, Р±РµР· РёСЃРїРѕР»СЊР·РѕРІР°РЅРёСЏ РґРѕРїРѕР»РЅРёС‚РµР»СЊРЅС‹С… РєСЂР°СЃРёС‚РµР»РµР№. Р”РёР·Р°Р№РЅ - РїРѕРґ РЅР°СЃС‚СЂРѕРµРЅРёРµ, РІ РІРёРґРµ РІРѕР»СЊРЅРѕР№ С„Р°РЅС‚Р°Р·РёРё))

РќР°Рј РїРѕРЅР°РґРѕР±РёС‚СЃСЏ:РґР»СЏ Р±РёСЃРєРІРёС‚Р° - 4 СЏР№С†Р°,1 СЃС‚Р°РєР°РЅ СЃР°С…Р°СЂР°, 1 СЃС‚Р°РєР°РЅ РјСѓРєРё; РґР»СЏ РїСЂРѕСЃР»РѕР№РєРё - 10 СЏРёС†, 300 РіСЂР°РјРј СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°, 50 РіСЂР°РјРј Р¶РµР»Р°С‚РёРЅР°, 2 РїР°РєРµС‚РёРєР° РІР°РЅРёР»СЊРЅРѕРіРѕ СЃР°С…Р°СЂР°, 1 СЃС‚Р°РєР°РЅ СЃР°С…Р°СЂР°, 1 СЃС‚Р°РєР°РЅ СЃР°С…Р°СЂРЅРѕР№ РїСѓРґСЂС‹, 1/2 СЃС‚Р°РєР°РЅР° РјРѕР»РѕРєР°; РґР»СЏ РјР°СЃС‚РёРєРё - 400 РіСЂР°РјРј РјР°СЂС€РјРµР»Р»РѕСѓ Р±РµР»РѕРіРѕ С†РІРµС‚Р°, 200 РіСЂР°РјРј РјР°СЂС€РјРµР»Р»РѕСѓ СЂРѕР·РѕРІРѕРіРѕ С†РІРµС‚Р°, 100 РіСЂР°РјРј РјР°СЂС€РјРµР»Р»РѕСѓ СЃР°Р»Р°С‚... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/leaz/post126132822/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]