Обожаю вареники с вишнями! Для этого летом запаслись вишней, заморозили ягоды, что бы зимой можно было побаловать себя любимым блюдом. Правда поленились, не почистили от косточек, но этот процесс никак нельзя оставить без внимания. Не тогда, так сейчас, после разморозки, вынимаем косточки, потому как хочется употреблять вареники выражаясь молодежным сленгом "не напрягаясь" :).
Для теста беру:
1. 500 гр. муки
2. 250 гр. теплой воды
3.соль 1ч.ложка
4. 3 ст. ложки подсолнечного рафинированного масла.
Замесить тесто, оно будет немного туговатым. Тесто завернуть в полиэтиленовую пленку и оставить его часик полежать.
За это время успеваем почистить вишни от косточек.
После отлежки, тесто станет пластичнее и его можно будет раскатать тоненько. Итак, раскатываем скалкой тесто, на посыпанной мукой доске, вырезаем стаканом кружки, на середину каждого кладем несколько вишен и 0,5 ч.л. сахара. Сжимаем по краям тесто, тоесть лепим вареник. Что бы тесто хорошо и плотно защипывалось по краям, его предварительно можно немножечко смазать водичкой, убрав лишнюю муку. Вот и все! Вареники готовы! Люблю лепить вареники, пельмени, это работа, которая как то успокаивает, что ли, поэтому, когда есть время, на выходных, делаю их много и в морозилочку. Получается отличный полуфабрикат, который не только вкусненький, сделанный своими руками, но еще и экономит, в последующей гонке серых будней, время и семейный бюджет :) Уверена, что никакие покупные вареники не сравнятся с домашними.