Баклажаны, фаршированные курицей и грибами

Среда, 25 Января 2012 г. 13:36 + в цитатник

Цитата сообщения orhideya6868

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

	В отличие от традиционных фаршированных баклажан, баклажаны, фаршированные курицей, получаются очень нежно и довольно неожиданно на вкус.
	Ингредиенты: 500 г баклажанов 1 крупная или 2 маленькие куриные грудки 100 г копченой свиной грудинки (или просто масла для жарки) 100 г любых свежих грибов 200 г твердого сыра 1 яйцо ½ стакана сливок 4-5 зубчиков чеснока Соль, молотый черный перец
Баклажаны разрезать вдоль пополам. Вырезать мякоть, с внешней стороны слегка срезать кожу для устойчивости:

Баклажанные лодочки посыпать внутри солью и оставить:

Мелко нарезанные грибы обжарить на грудинке или масле:

Всыпать измельченную вынутую мякоть баклажанов и продолжать жарить (по необходимости добавлять масло):

Добавить нарезанную маленькими кубиками куриную грудку и жарить, помешивая, 2 минуты:

Влить сливки, добавить специи, посолить и тушить до выпаривания жидкости:

Массу снять с огня. Сразу вбить яйцо, добавить чеснок и перемешать:

Баклажаны промыть, выложить на смазанный маслом противень и наполнить фаршем:

Поместить в духовку при 200 градусах на 15-25 минут (зависит от размеров баклажанов):

Затем густо посыпать тертым сыром:

Вернуть в духовку до образования желаемой корочки:

Подавать сразу со свежими овощами и рисом: