Наше любимое лакомство!!!
Сегодня решила поэкспериментировать с тестом, и все получилось!
Отличный чак-чак, просто тает во рту!

Тесто:

• 3 желтка
• 2 яйца
• 3 ст.л. молока
• мука  (сколько возьмет, тесто не сильно тугое должно быть)

Все как обычно, замешиваем тесто, даем полежать пол часика.
Раскатывать лучше не большими кусочками, я поделила на 8 частей.
Раскатать тонким слоем.



Сверху густо посыпать мукой. Разделить на  полоски.



Нарезать в виде лапши



Лапшу пересыпать с мукой.



Жарить в масле как во фритюре . Масло положить на разогретую сковородку (лучше в казанке или сотейнике, короче в любой кастрюле, с толстым дном...) .



Растопить. Положить 1/3 часть лапши. Видно, что лапша уже надулась, побелела.
Как начнет подрумяниваться - убавить газ.



Жарить до золотистого цвета. Так пожарить всю лапшу.

1 стакана меда (можно искусственного)
и 1 стакана сахара растопить.
(если карамель получается жидкая после остывания, возьмите меда меньше)

Чтобы закипело и покипело минут пять. Опустить в кипящий сироп нашу жареную лапшу.
Газ выключить. Хорошо все перемешать.



Поднос смочить водой. Положить на поднос и утрамбовать.



Как остынет нарезать на квадратики и посыпать сах. пудрой.

Я когда попробовала жареную лапшу, уже тогда поняла, что чак-чак получится отличным - лапша получилась нежная, рассыпчатая....

А когда я резала уже готовый остывший чак-чак, вообще убедилась, что все получилось - резать его было достаточно легко. А в прошлый раз мне приходилось чуть ли не откалывать его - вообще не резался!


 

Теперь буду делать только так!
Приятного чаепития!

Источник