В мае цветут одуванчики. Мы ходим и не обращаем внимание на это растение. А между тем, его можно назвать настоящим доктором. Из одуванчиков можно приготовить вкусное варенье, восстанавливающее клетки печени и очищающее кровь.


Сорвите 300-400 штук желтых соцветий одуванчика, залейте водой, пусть постоит в воде сутки. Утром следующего дня цветы отжать, залить 0,5 литров кипяченой воды и прокипятить 15-20 минут, добавить 1 кг сахара и 1-2 измельченных лимона (можно и с кожурой), 1 ч. ложку лимонной кислоты и проварить ещё минут 5. Когда варенье приобретет цвет меда, то нужно его убрать с огня. Дать варенью остыть, процедить через марлю и проварить полученную массу 1-2 минуты, остудить. Варенье готово!

Одуванчики для варенья собирайте подальше от дорог.

Варенье из одуванчиков желательно принимать утром натощак, растворяя его в стакане зеленого чая или чая из расторопши.
Расторопша пятнистая и одуванчик действуют на организм как противовоспалительное, желчегонное и тонизирующее средство, очищая печень от шлаков и ядов, а ещё выводятся радионуклиды из организма.

Это варенье так же полезно для профилактики бронхитов и астмы.
Нужно съедать не менее двух столовых ложек за один прием, это дает положительный эффект. ^{papaya.com.ua}

 

Кухня черкесов всегда славилась обилием блюд из круп, фасоли, кукурузы, тыквы, овощей. Для придания им уникального вкуса использовали адыгейскую соль. Во многих адыгских семьях в аулах и сейчас хранится большой плоский камень, на котором круглым булыжником растирают чеснок - основной компонент адыгейской соли. Он считается священным семейным раритетом.

Чеснок, который с давних времён использовался для лечения и профилактики многих заболеваний, укрепляет иммунную систему, обладает противобактерицидными свойствами, приостанавливает развитие болезней полости рта. Во многом благодаря адыгейской соли, у черкесов были здоровые зубы.

При этом приправы и специи адыгейской соли напрочь «убивают» специфический запах чеснока. Адыгейская соль и сегодня в почёте - её используют по всей России, она входит в продукты, употребляемые даже в период православного поста.

Адыгейская соль помогает восстановить силы, защищает организм от инфекций, продлевает годы жизни.

Адыгейскую соль также можно использовать для приготовления сухариков, первых и вторых блюд, салатов, при солении и мариновании овощей вместо обычной соли.

•  
•  
•  
•  

http://www.adigea.aif.ru/infographic/recipes/1022847

Мой сегодняшний рецепт можно смело поместить в рубрику «Красиво жить не запретишь»)) Практически на любом праздничном столе можно увидеть бутерброды с красной икрой. Икра – недешёвый деликатес, но если вы узнаете, как правильно засолить красную икру в домашних условиях, то можно значительно выиграть в цене, вкусе, и внешнем виде этой популярной закуски. Кроме икры вы побалуете свою семью и красной рыбой. Думаю, не одна я покупаю непотрошеную форель, и кому-то пригодится мой опыт. Разумеется, перед засолкой красной икры сначала необходимо приобрести правильную рыбу. Кто-то купит её в магазине или на рынке, а кто-то, возможно, поймает сам. Нужно купить не потрошёную форель или горбушу.

Разумеется, нам нужна самка, и не простая, а с икрой. Как правило, эти виды рыб ловят в реках в период нереста, поэтому практически вся имеющаяся в продаже не потрошеная форель (горбуша) будет либо с икрой, либо с молоками. Но чтобы не верить в слепой случай, надо знать, чем отличается самка форели от самца. Определить это по «внешности» рыбы совсем несложно. Самка имеет более светлую окраску, мягкие и плавные очертания тела. И совершенно неважен здесь размер рыбины. Если рыба заморожена, и вы не можете определить её цвет, посмотрите на голову, это также поможет узнать пол рыбы. Самка форели имеет небольшую короткую голову округлой формы. У самцов голова вытянутая, заостренная, и кажется более хищной.

Засолить икру дома можно как из свежей (охлажденной) рыбы, так и из замороженной. Во втором случае размораживать рыбу надо постепенно. Из морозилки сначала переложите её на несколько часов в холодильник, а потом заканчивайте разморозку при комнатной температуре.

Итак, вынутая из брюшка рыбы икра находится в особой пленке – ястыке. В моих рыбинах их по два в каждой.

На первом этапе необходимо промыть икорные зёрна. Я читала, что есть специальные сита и прочие приспособления для промывки икры, но за их отсутствием я всё делаю вручную.

Самая сложная мелкая работа – освободить все икринки от плёночек, не повредив их. Для этого нужно в глубокую миску насыпать чайную ложку соли и налить тёплой, почти горячей воды из-под крана. Ястычные мешки с икрой положить в воду, пошевелить пальцами, чтобы икра отделилась от плёнок. В горячей воде это происходит быстрее.

Затем я брала на одну ладонь немного икры, и другой рукой убирала с икры все плёнки, которыми она была соединена. Пленок довольно много, работа мелкая. Но если этого не сделать, с пленками есть будет совсем невкусно, они будут застревать в зубах, плохо жеваться

Вынутые из икры плёночки я складывала на край миски. Когда все плёночки удалены, икру надо промыть холодной водой и откинуть на дуршлаг.

Теперь готовим рассол, в котором икра будет солиться. Есть два способа засолки икры: с одной солью, и с солью и сахаром.

Берём литр кипяченой воды, растворяем в нём 60-70 граммов соли. Если будете делать с сахаром, то сахара в рассол кладите в два раза меньше, чем соли. В остывший рассол опустите промытую икру и оставьте на 15-20 минут, в зависимости от того, насколько солёную икру вы хотите получить. Через 10 минут уже можно пробовать на соль.

Если какие-то пленочки вы пропустили на этапе очистки икры, то сейчас можно поколыхать воду рукой, и лишнее всплывёт наверх.

По истечении времени для засолки икру откинуть на дуршлаг, дать хорошо стечь воде, икру переложить в стеклянную баночку, добавить 1-2 чайных ложки растительного масла без запаха. У меня с двух рыбин получилось 278 граммов икры. Неплохо, правда?))

Икра красивая, ровная, зёрнышко к зёрнышку, выглядит гораздо лучше покупной, которая иногда попадается мятая, насыщенная красителями и химией. Единственным минусом икры домашнего приготовления является небольшой срок хранения. Во многих источниках я читала, что хранить её можно не более 2-3 дней. Мы съели за 6 дней, признаков порчи не было.

Готовьте вкусные деликатесы сами! Приятного аппетита!!!

За рецепт домашней красной икры благодарим Байбакову Оксану!

Серия сообщений "рыба":

Часть 1 - Рыба в маринаде «Оскар»
Часть 2 - Копченая скумбрия в домашних условиях без коптильни
...
Часть 25 - Скумбрия, тушёная в чае в мультиварке
Часть 26 - Лемонема с овощами в мультиварке
Часть 27 - Как засолить красную икру в домашних условиях
Часть 28 - Суп из консервированного тунца в мультиварке

http://resept-shagi.ru/blog/43822171595/Salo,-eto-horosho!?utm_campaign=transit&utm_source=main&utm_medium=page_9&domain=mirtesen.ru&paid=1&pad=1 

Как сделать домашний творожок из замороженного кефира

 

 

Если Вы хотите порадовать своих близких вкусным и нежным домашним творожком, приготовьте его сами.

Делается такой творог очень легко, а результат порадует всех любителей кисло-молочной продукции.

Помимо творога мы получаем еще и сыворотку, на которой можно испечь хлеб, блины.

Ингредиенты:
кефир 3,2% 1 пакет
Способ приготовления: 
 

 

Кефир в пакете положить в морозилку и заморозить. Затем удалить пакет.

 

 

Кирпичик кефирной массы положить на сито с марлей и оставить оттаивать при комнатной температуре.

 

Когда кефир оттаит, у вас получится нежнейший творог и ароматная сыворотка.

Выложить творог на блюдо и подать к столу. Приятного аппетита!

Ленивая домашняя брынза

Я сегодня к вам снова с рецептом вкусного сыра. На этот раз я хочу поделиться очень легким рецептом брынзы быстрого приготовления. Ее я также часто покупала в магазине, хотя качеством не была полностью удовлетворена. Какая-то она слишком жесткая, как соленый резиновый сапог.

«Хвостики», которые мы обрываем, перед приготовлением очередного клубничного лакомства, оказывается уникальное сырье для зимнего чая. Да-да, обычные зеленые хвостики клубники обладают противовоспалительным свойством не меньшим, чем малина. А также помогают при остеохондрозе и подагре.

икра кабачковая с майонезом 

ХОЧУ поделиться рецептом в который я не верила). Подруга меня уговаривала пару лет, чтоб я начала делать эту заготовку на зиму.

Сейчас это любимая "банка" моей дочери.

Хочу отметить, вкус у этой заготовки получается один в один, как в советские времена. Хозяйки с опытом, не удивляйтесь, что нет чеснока....В той икре его и не было)))).  

Этот рецепт у меня стоял номером один, так как в прошлом году я уже варила кетчуп из клубники и мне очень понравилось. Автор рецепта замечательная девушка Маша, с Карина-форум, у которой просто кладезь разнообразных рецептов кетчупов (у меня теперь абрикосовый на очереди и вишневый). У Маши два варианта кетчупа, я готовила один из них, его и напишу.

Такое варенье выходит очень вкусным. Его можно с успехо добавлять в пироги, удивляя и радуя гостей.

Если у вас после уборки урожая свеклы оказалось много мелочи, можно сделать из нее такую заготовку. Процесс конечно занимает немало времени. Но зато зимой очень удобно - открыл баночку и в салат.
Свеклу тщательно промыть.
Затем отварить в воде 15-20 минут.
Очистить от кожицы. нарезать кубиками
Нарезанную свеклу уложить в банки и залить кипящим рассолом ( на 1 литр воды - 20 гр соли).
Соотношение закладки - 60% свеклы, 40% расола.
Залитые банки накрыть крышками и стерилизовать:
0,5 литровые - 40 минут, 1 литровые - 45 минут.
После стирилизации банки немедленно закатать.
Охлаждают на воздухе.
Для недоверчивых - можно в рассол добавить чуточку уксуса.

Этот баклажанный салат расходится очень быстро. Рецепт был переписан у сотрудницы на работе очень давно. Закручиваю на зиму салат каждый год. Салат в меру острый и очень вкусный. Процесс немного длительный, но результат того стоит.

 Позади осталось лето, и вот она — благодатная осенняя яблочная пора! Когда спелые красные, зелёные, жёлтые и солнечно-полосатые яблоки перекочёвывают с деревьев в корзинки, сумки и ящики и едут-едут всеми мыслимыми видами транспорта в наши дома и квартиры. И когда редкая хозяйка не хватается за голову — куда ж девать эту огромную гору щекастых, брызжущих спелым соком плодов! Что с ними делать?

 Пожалуй, реклама чипсов относится к числу самых популярных  и разнообразных! Наверное все видели ролик, снятый по известному эпизоду легендарного фильма "Титаник",когда на носу корабля стоят парень и девушка, в тех же позах, что и главные герои фильма.А в руках у молодого человека пакетик с чипсами.

 Или, как вариант рекламы - смешные анекдоты:     Молодая жена звонит мужу на работу:
 - Алло...Дорогой, ты с чем картошечку будешь на ужин?
 - С мясом...
 -Я как знала.. уже купила чипсы с беконом.

Рассольник с перловкой на зиму от Натальи Московских-Кондратьевой

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Люблю готовить.

И давно прошли те времена, что "запихивала" в блюда всякие-разные острые пахучие заморские приправы.

(Кстати сказать, не по своей доброй воле, а так было в рецептах написано).

Сейчас пользуюсь только "адаптированными" к региону, в котором живу.

Это петрушка, горячо любимый укропчик (даже к сельдерею отношусь "прохладно"), базилик (кстати, очень выборочно и осторожно).

И есть ещё одна травка, к которой я неровно дышу. Это РОЗМАРИН. Это замечательная штукенция!!!

Домашние консервы из сельди наверняка заинтересуют тех, кто с естественным подозрением относится к готовой продукции. Никаких консервантов, стабилизаторов вкуса и цвета, добавок, «идентичных натуральному вкусу», ароматизаторов и т.п. Все абсолютно натуральное, вкусное и полезное.

Приготовить домашние консервы из сельди гораздо проще, чем может показаться, а получаются они красивого коричневого цвета, с мягкими косточками, но не разваренные, и хорошо держат форму. Такие консервы можно использовать и для второго, и для салатов, бутербродов и т.д.

Домашние консервы из сельди

ИНГРЕДИЕНТЫ:

"Зверобой" или "Хреновуха" - острая и полезная для здоровья приправа на зиму. Рецепт под фото.

Недавно выкладывала Мастер-класс по аппликации на ткани. Там для уплотнения детали использовалась бумага для заморозки.  Это специальная бумага, обратная сторона которой гладкая. Она приутюживается к ткани именно гладкой стороной. Держится на ткани крепко, а при необходимости легко снимается. Можно использовать ее многократно. Купить такую бумагу можно в зарубежных интернет-магазинах. И стоит она недешево. Сегодня мы будем создавать бюджетный аналог такой бумаги из доступных материалов.

Читать далее

Идеи для творчества  УЗЕЛОК НА ПАМЯТЬ

(картинка не моя, из инета, для "весёлости" сообщения,

Кстати, на картинке морковь порезана. Я же всегда тру на тёрке)

Завтра приезжает дочь с внуками в гости. Предупредила - готовь капусту, я на диете.

В очередной раз заглядывала в записную книжку.

Там есть рецепт, по которому я и делаю всегда капусту.

Решила перенести рецепт в дневник, так будет быстрее и надёжнее в поиске.

Итак:

Итак, вооружаемся блендером или же кухонным комбайном и готовим домашнюю куриную колбасу в кружке. Очень просто, зато получаем натуральный домашний продукт. Вкусно!