Рецепт квашенных огурцов - пропорции на 3 -х литровую банку.

- Складываем плотно в чистую банку половину огурцов,

- кладем специи ( это зависит от ваших предпочтений, можно вообще без специй)

- « Зонтики» укропа (не слишком много, я кладу пару зонтиков максимум)

- 5 — 6 листочков смородины черной

- хрен (корень)

- чеснок ( на глаз, как вам нравится)

- горький перец (по вкусу).

Теперь доверху наполняем банку остальными огурцами, и готовим крепкий рассол.

Рассол: в 1 литре воды растворить 6 (шесть) ст.ложек (с небольшой горкой) каменной соли.

Заливаем в банку с огурцами этот рассол и до верха доливаем кипяченой воды ,

- прикрываем крышкой и оставляем на 5 дней при комнатной температуре (под банку поставьте емкость для стекания рассола при брожении). Ждем 5 дней.

На 6-й день:

- сливаем крепкий рассол,

- 2-3 раза заполняем бутыль на половину или меньше водой и выполаскиваем, образовавшийся налет,

- когда огурчики станут чистыми, заливаем их холодной чистой водой (уже без соли) и закатываем чистыми крышками.

- ХРАНИТЬ ЛУЧШЕ В ПОГРЕБЕ!

Если будете хранить в квартире, то советую заливать не слишком холодной водой или заполняйте водой чуть ниже крышки.

https://zen.yandex.ru