Ингредиенты для "Опьяняющий яблочный пирог":

Тесто

• Масло сливочное — 125 г
• Сахар — 125 г
• Яйцо — 1 шт
• Мука — 250 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Ванильный сахар (10 гр) — 1 пач.
• Соль — 1 щепот.

Начинка

• Вино белое полусладкое — 650 мл
• Яблоко (кислые) — 1 кг
• Пудинг ванильный — 2 пач.
• Сахар — 220 г
• Сок лимонный — 1,5 ст. л.
• Взбитые сливки (для украшения)

Для начала сварим пудинг, так как он должен хорошо остыть. Смешать 2 пачки ванильного пудинга с сахаром. Добавить 50 мл вина и тщательно перемешать.

Оставшиеся 600 мл вина довести до кипения. Вливаем горячее вино тонкой струйкой в пудинг, постоянно перемешивая. Затем поставить пудинг на плиту и довести до кипения, постоянно помешивая. Как только пудинг закипел, снимаем с огня, накрываем пленкой и оставляем остывать. Я сначала поставила в таз с холодной водой, потом в холодильник.

Пока пудинг остывает приготовим тесто. Сахар растереть с маслом, добавить яйцо и взбить.

Муку просеять с разрыхлителем, добавить щепотку соли и ванильный сахар. Добавить к муке яично-масляную смесь и замесить тесто. Скатать в шар, затянуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать маленьким кубиком, полить лимонным соком и перемешать.

В остывший пудинг выложить нарезанные яблоки, хорошо перемешать. Пудинг будет сильно отдавать вином, не переживайте, при выпечке весь резкий запах и вкус вина уйдет.

Разогреть духовку до 200 С. Тесто распределить по форме, формируя борты. Наколоть в нескольких местах вилкой.

Выложить пудинговую массу с яблоками на тесто и разровнять. Выпекать 40 минут.

Остудить пирог в форме, затем поставить на 12 часов в холодильник, чтобы пудинг хорошо застыл. Извлечь пирог из формы, переложить на блюдо и украсить по желанию. Я украшала взбитыми сливками. Приятного чаепития!