Как приготовить  ТАКОЙ  кляр?
 
* Для этого отделить яичные желтки от белков. 
 Белки поставить в холод-к.

* В просеянную муку добавить 1 ч. л. соли и желтки,
перемешать. 

* Добавить молоко, перемешать до однородности.
 
* Миску с тестом поставить в посуду большего диаметра, наполненную льдом.


СОВЕТ :
чем значительнее разница между температурой теста и температурой масла, 
в котором оно обжаривается,
тем пышнее и воздушнее получается кляр (!!!).

* Охлажденные белки взбить в густую пену и аккуратно, небольшими порциями,
ввести их в тесто, 
перемешивая легкими движениями, чтобы белки не осели.

  * В сковороде разогреть растит. масло для фритюра.

 Опуская сначала в  КЛЯР, а потом - в кипящее масло, 
жарить подготовленные продукты. 





ПРИЯТНОГО  АППЕТИТА  !!! 

 

Ваша  ЛЮБАША  БОДЯ.