СОСТАВ: 1 молодой кабачок (~350г), 1 ч ложка соли, пучок укропа 30~35г, 2 средних зубчика чеснока (~10г), 3 яйца, 100г сметаны, 0,5 ч ложки сахара, 2 ч ложки разрыхлителя, 0,5 стакана + 2,5 ст ложки муки (~140г) Если кабачок старый, то счистить с него жёсткую кожицу и вырезать серединку с семенами. Молодой кабачок чистить не требуется. Натереть кабачок на средней тёрке. Посолить, перемешать и оставить на 10 минут, чтобы соль оттянула сок. Слить выделившийся сок и слегка отжать. Должно остаться примерно 250г тёртых кабачков. Укроп (без толстых стеблей) мелко нарезать или настричь ножницами. Чеснок пропустить через пресс. Смешать кабачки, укроп, чеснок, яйца, сметану и сахар. Добавить муку и разрыхлитель. Должно получиться густоватое тесто ляпающей консистенции. Формочки смазать маслом и припорошить мукой или толчёными сухарями. Если есть, то лучше использовать специальные силиконовые формочки-вкладыши. Разложить по формочкам тесто. Поставить в разогретую до t=180~200°C до зарумянивания верха - на 30~35 минут. Готовые кексы остудить до комнатной температуры и вынуть из формочек. Выход: 12 штук. источник Кабачковые кексы с луком и беконом Кексы с плавленным сыром