1. Тушку курицы промыть и нарезать на небольшие порционные куски. Обжарить на сухой сковороде со всех сторон, до появления румяной корочки.
2. Лук нашинковать, положить в кастрюлю, добавить масла и тушить на слабом огне пока не поджарится.
3. Затем в лук положить куриное мясо, соль, перец, мелко нарезанную, дольки помидоров, толченый чеснок, уксус (или лимонный сок), небольшое количество воды (или бульона).
4. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить до готовности птицы.
Источник Recepti.kz
Характерной особенностью чахохбили является предварительное (до тушения) так называемое сухое обжаривание птицы в течение 15 минут без добавления какого-либо жира.
Курицу вымыть внутри и снаружи, обсушить и разрезать на небольшие кусочки одинакового размера.
Сковороду поставить на огонь и сильно разогреть. Выложить куски курицы ,посолить и обжаривать 15 мин. на сухой сковороде, постоянно переворачивая, чтобы они не подгорели.
Помидоры вымыть, надрезать ножом, обдать кипятком и снять с них кожицу. Мякоть нарезать небольшими кубиками и добавить в сковороду к курице. Уменьшить огонь и готовить 10 мин.
Тем временем лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. В отдельной сковороде разогреть сливочное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить к курице с помидорами. Накрыть сковороду крышкой и тушить 30 мин. * Лук обжаривают в отдельной сковороде для того, чтобы он не впитывал влагу, выделяемую помидорами. Если жидкости в сковороде с курицей недостаточно, можно добавить 0,5 стакана куриного бульона или увеличить количество томатов.
В последнюю очередь в блюдо добавляют зелень и пряности. Зелень вымыть, обсушить бумажной салфеткой и мелко нарезать. Чеснок очистить, мелко нашинковать или истолочь. Острый перец вымыть, обсушить, удалить плодоножку и семена, мелко нарезать. Положить зелень, чеснок и перец в сковороду.
Заправить блюдо хмели-сунели по вкусу. Перемешать и тушить еще 7 мин
очень люблю чахохбили. Ещё перец болгарский есть в моём рецепте. У меня медсестра была, давно уже, она грузинка. Столько много интересного рассказывала мне про Грузию и еду)))
Да, некоторые добавляют перец болгарский. Но я готовлю без него. И кладу хмели-сунели всегда.
В Грузии каждая область отличается кухней друг от друга. Я всегда в Москве в грузинском ресторане заказывала - никакого перца.
Готовится сейчас эта вкуснятина у меня. Я даже специяльно для чахохбили купила гранитную сковороду. :-) (Грешна я, мать, грешна... Люблю вкусно покушать :-))))
эх, и я грешна! но приехала от родителей и опять на безуглевод сажусь...
хмели сунели набрала на год)) подсадила на нее старшенького сынка, он теперь без неё не ест ничего.
И я хмели-сунели обожаю с детства. Мама с папой ездили в Абхазию на теплоходе в типа круиз, давным-давно... Всегда оттуда привозила много разного из специй...
Я даже в борщ добавляю его. Ну и в аджику - обязательно.
Усё, хватит о еде. Давай о прекрасном! :-))) У нас сегодня опять олениха с двумя детками из лесу пришла погулять... Я опять сфоткала их. Такие милые.
Анечка, пей воду с лимонным соком. Похудительное. Лимонная кислота сильно жировые клетки растворяет. Сестра это из Бразилии привезла. Там все коренные воду только с лимоном пьют.
Ой, да, Леночка! Я тоже много лука кольцами кладу. И не зажариваю его до коричневых корочек, а томлю под крышкой. Он тогда такой сладкий и душистый получается! А я сейчас уже тарелочку приговорила... :-)) Поели, можно и постать. Поспали - можно и поесть... :-)
Оля, а я каждое утро пью натощак стакан воды с соком лайма. Иногда с лимоном, наверно не принципиально? сдавала кровь, сказали, что холестерин прям замечательный))
а вот гемоглобин так и держится на самой нижней границе, несмотря на то, что я железо пью периодически.
О прекрасном)) птицы на окне душевой свили гнездо, и уже выселили двух птенчиков)) Душ к сыну ходим принимать)
второе. Я привезла из дома молочный гриб! теперь кефир свой у нас!!! не зря всю дорогу с ним носилась, как с писаной торбой, думала отберут где нибудь, или умрёт в дороге.
Воду нужно постоянно пить с лимоном, круглые сутки. Не только утром. Лайм - замечательно, он еще и все бактерии убивает в воде. Но сестра научила меня пить воду с лимоном, Нверное, не принципиально.
А гемоглобин - у тебя железодефицитная анемия? Ты уверена? Кстати, из растительно-животной пищи железо усваивается лучше, чем из препаратов. Ими токо кишки спалить....
И абрикосы нужно. И витамин В-12 уколы обязательно. Раз в месяц, 1000 ед
сывороточное сдавала, самая нижняя граница нормы, сестра сказала очень мало, запасов нет вапще. И это на фоне приёма препаратов железа. Абрикосов нет у нас, так же как и говядины. А фолиевую с В12 зачем? у меня же не В12 дефицитная?
а я гриб холю и лелею)) у нас кефир не всегда купишь, да и ужас как дорого. А сын его литрами готов пить, да и пеку много из него. А полезный он оказывается какой!
Фолиевая с В-12 оченно способствуют кровеобразованию. У меня тоже не в-12 дефицитная, а мне моя профессорша прописала и то, и другое, уже года 3, или 4 принимаю. Пока результат налицо. Фолиевая - 1 табл. в день, В-12 - раз в месяц укол.
А при железодефицитной - и то, и другое обязательно.
У нас есть кефир двух видов. Я покупаю с болгарской палочкой. Вкусный, как русский. На ночь пью стакан большой. Днем не могу, сильно давление понижает. У меня оно и так ниже плинтуса. Да и сон хороший от него. Обожаю.
Повезло. Я лимоны одно время ела, как яблоки. Прямо со шкуркой. Не могла остановиться. Изжогу они останавливают, кстати, лучше всего. Моментально. Знала? :-)
Понятно. Фолиевая тут может и есть, а вот в12...не уверена. Изжоги отродясь не было у меня, а лимон ем только из чая, да и то с сахаром.
Если кефир хороший, тогда конечно! я б тоже не морочилась)
Анечка, В-12 уколы только по рецепту. Это там, у нас дома можно купить ампулы всех витаминов В. раньше можно было, сейчас - не знаю... :-) А комплекс витаминов В в таблетках лучше не покупать, потому что некоторые из них (вит. В) антогонисты, а они их суют все вместе. Пойду, что-ли... по чахохбили на ночь пройдусь. :-)))
да рецепт то не проблема)) я же сама и выписываю! здесь проблема с ампулированными препаратами, в принципе.
В России то есть и сейчас, можно в посылке прислать вапщето.
Я чахохбили могу сколько угодно раз есть))
Спокойной тебе ночи, у меня день в разгаре!
золотка обратиться по имени
Воскресенье, 23 Августа 2015 г. 22:23 (ссылка)
