В поисках новогоднего салата , решил перекопать свою библиотеку, интернет и т. д. 

Понимал ,что должен найти, что то похожее, если не на салат оливье , то на селёдку под шубой точно. И вот мои поиски , как мне казалось увенчались успехом, мне попался рецепт, который при первом взгляде мне сразу показалось это оно. В основу его была взята свекла, маринованные огурцы, яблочко в принципе смесь между винегретом и шубой, но вот что меня смущало так это наличие копчёной сельди ." Ну что же"-  я сказал себе , надо попробовать тем более он выглядел по ингредиентам доступно .

Давайте вместе со мной попробуем его повторить а потом ... потом будет дальше ..

 

Итак, для его производства нам понадобятся маринованные огурцы в количестве 5 штук (выбирайте не самые большие , маленькое яблочко , 200 грамм копчёной сельди, одну небольшую отваренную свёклу, грамм 150 немного кисловатой сметаны ( здесь я имел ввиду берите не жирную ) , половинка красной луковицы, чайная ложка сахара и чайная ложка винного уксуса. Вот и все . 

 

 

 

Согласитесь,что вполне достойное сочетание продуктов, правда я решил не полностью использовать сельдь , а прибавить к ней ещё филе копчёной форели, мне почему то, показалось ,что копчёная сельдь уж слишком обладает вкусом копченностей и поэтому с вводом форели, которая была менее копчена на вкус , постарался как то немного нивелировать этот привкус. 

Приступил к подготовки ингредиентов . 

 

Огурчики были порезаны на кубики , та же участь постигла свёклу и яблочко . 

Рыбку порезал тонкими полосками , а также лучок . Выбирайте для салата сладкий лук.

Взяли подходящую посудину для смешивания и приступили к нему в следующей очерёдности. 

Сначала рыбку, затем огурчики , яблочко, уксус, сахар и сметану . Все это аккуратно перемешали и только после этого добавили свёклу. Откорректировали вкусу перцем и солью.

 

Обращаю внимание на следующею позицию . Салат надо подержать в холодильнике и лучше пару часов . 

Насыщение и пропитывание салата происходит после того как он постоит в холоде .

После этого достаём и начинаем дегустировать . Скажу вам, получился очень интересный салат и мои домочадцы были довольны . 

 

Тут мне приходит мысль, а не попробовать пойти дальше . Убрать копчение , а вложить в основную базу простую селёдочку . Благо селёдка была дома , а изготовление салата не требует часовых затрат ..

Было сказано и было сделано ... 

 

 

О..о уже другой оттенок салата появился , более привычный ... 

 

 

Рекомендую попробовать сделать два варианта , но а я кушая второй вариант , подумал , а что , если добавить каперсы , может кто то захочет добавить майонез или допустим шпроты ... ну это я думаю, будет следующей историей ..