Актер Джон Берримор однажды сказал: «Настоящая женщина способна создать из ничего красивую шляпку, изысканный салат и громкий скандал». Салат из кальмаров с огурцом и яйцом наглядно подтверждает это. Действительно, минимальный набор ингредиентов, полчаса на кухне – и изысканная закуска из морепродуктов и овощей готова.

Секрет приготовления вкусного салата очень прост: нужно правильно выбрать мясо кальмаров. А для этого необходимо учитывать такие нюансы:

• В первую очередь следует обратить внимание на запах кальмаров – от них должен исходить легкий морской аромат. Если кальмары не имеют запаха, это значит, что они были переморожены.


• Тушки кальмаров должны легко отлипать друг от дружки. Если кальмары слипаются между собой, это свидетельство того, что они уже размораживались, и вкус блюда может быть безнадежно испорчен.


• Большое значение также имеет цвет кальмаров: пленка бывает любого оттенка, например, серого и даже фиолетового, но мясо должно быть исключительно белым.

• главное, не переварить мясо кальмаров, иначе оно будет очень жестким, по этой же причине не нужно оставлять их остывать на холодном воздухе;


• чтобы придать мясу пикантность, при варке можно добавить специи и зелень;


• в салат можно добавлять как свежие огурцы, так и маринованные;


• для заправки идеально подойдет майонез или оливковое масло;


• для придания салату нежного сливочного вкуса в майонез можно положить немного сметаны.

Этот салатик с кальмарами и огурцом по праву можно считать самым вкусным и полезным. А готовится он очень быстро и легко. Не верите? Давайте попробуем!

• 4 куриных яйца;


• свежие листья салата;


• 350 г кальмаров;


• 2 свежих огурца;


• несколько перышек зеленого лука;


• 2 ст. л. классического йогурта;


• 2 ст. л. столового майонеза;


• соль и смесь перцев.

1. В первую очередь отвариваем мясо кальмаров, не забыв предварительно очистить их и промыть.


2. Нарезаем мясо кальмаров и огурчики нетолстой соломкой.


3. Яйца отвариваем вкрутую, очищаем и разрезаем на 4 части.


4. Берем плоское блюдо и выкладываем листья салата. Сверху красиво раскладываем остальные ингредиенты.


5. Майонез смешиваем с йогуртом и заправляем салатик перед самой подачей к столу, не забыв приправить его смесью перцев и солью.

Кальмары, крабовые палочки, свежий огурец, яйцо – идеальное сочетание ингредиентов. Такой салатик станет настоящим украшением праздничного стола. Количество ингредиентов в рецепте указано

для четырех порций, соответственно, вы можете изменять его исходя из ваших потребностей.

• кальмары - 2 тушки;


• 3 свежих огурчика;


• 3 яйца;


• 150 г крабовых палочек;


• майонез;


• свежий укроп;


• соль и смесь перцев.

1. Как всегда, сначала подготавливаем все продукты. Яйца отвариваем вкрутую, остужаем и очищаем. Огурцы промываем, мясо кальмаров отвариваем.


2. Огурцы, крабовые палочки, яйца и тушки кальмаров нарезаем одинаковыми кубиками среднего размера.


3. Смешиваем все продукты, добавляем измельченный укроп, приправляем майонезом, солью и смесью перцев.

Все мы помним изысканный вкус крабового салата с рисом. Не менее вкусно получится, если крабовые палочки заменить кальмарами. Особенность этого рецепта в том, что мясо кальмаров мы обжарим.

• 0,5 кг мяса кальмаров;


• 4 яйца;


• 200 г риса;


• 2-3 свежих огурчика;


• 2 ст. л. столового майонеза;


• ½ ст. сметаны;


• масло растительное;


• поваренная соль.

1. Прежде всего, отвариваем рис до полной готовности, сливаем лишнюю жидкость, откинув его на дуршлаг.


2. Яйца отвариваем, чистим и нарезаем небольшими кубиками.


3. Кальмары необходимо почистить, промыть и нарезать соломкой так, чтобы они напоминали тонкую лапшу.


4. Обжариваем мясо кальмаров в масле растительном не более пяти минут.


5. Огурцы нарезаем небольшими кубиками и соединяем с кальмарами, рисом и яйцами. Совет: ингредиенты нужно предварительно остудить.


6. Осталось только заправить салатик майонезом и посолить. Сверху его можно украсить веточками укропа.

Для любителей пикантных и острых блюд предлагаем рецепт салата из копченых кальмаров с соленым огурцом и яйцом. Заправлять его лучше всего майонезом.

• 200 г копченых кальмаров;


• 2-3 картофелины;


• 2-3 яйца;


• 2-3 маринованных огурчика;


• перышки зеленого лука;


• майонез столовый;


• соль и смесь перцев.

1. Сначала отвариваем картофель в мундирах и яйца вкрутую.


2. Снимаем шкурку с копченых кальмаров и нарезаем их кубиками.


3. Картошку и яйца очищаем, а затем вместе с огурцами нарезаем одинаковыми небольшими кубиками.


4. В салатницу выкладываем все компоненты и добавляем предварительно нарезанные перышки зеленого лука.


5. Заправляем наш салатик майонезом, солим и перчим, перемешиваем, а сверху украшаем зеленым лучком.

А вот еще один рецепт закуски с кальмарами и рисом. Свежая капуста придаст салатику весенние нотки. Интересен способ подачи этого салата – он выкладывается ровной горкой с помощью банки, а если у вас нет времени на придание формы блюду, можно подать его к столу просто в пиалах.

• ½ капустного кочана;


• 200 г риса;


• 2 свежих огурца;


• 200 г кальмаров;


• зелень;


• майонез и соль.

1. В первую очередь отвариваем рис и остужаем его.


2. Капусту нужно тоненько нашинковать.


3. Огурчики нарезаем тонко соломкой и выкладываем к капусте.


4. Отвариваем мясо кальмаров уже известным нам способом и мелко нарезаем.


5. К капусте с огурцами выкладываем мясо кальмаров и рис, приправляем майонезом и перемешиваем.


6. В принципе, салатик готов, и нам осталось только красиво подать его. Для этого выкладываем салат в банку, а затем аккуратно переворачиваем ее на тарелку и «вываливаем» наше блюдо. Сверху украшаем любой зеленью на свой вкус. Вот такой салатик у нас должен получиться.

Вот так просто можно приготовить изысканную закуску к повседневному или праздничному столу. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!