Многие пренебрежительно относятся к этой недорогой рыбной "мелюзге". Думаете, она пригодна только для того, чтобы порадовать вашу любимую пушистую киску? И совершенно зря. Ведь именно к мойве, в насмешку называемой "народным деликатесом", как к никому другому применима пословица: "Мал золотник, да дорог" (и, что самое приятное - дорог не по цене). Эта невзрачная рыбешка находится в рекордсменах по количеству органического йода, а селена в ней 10 раз больше, чем в мясе.

 

Мойва обитает не в грязных прудах и отравленных реках, а на морских и океанических просторах, поэтому наиболее полезна для нашего организма. Причем рыбка эта очень простая и необременительная в приготовлении. Мойву не надо чистить, она съедобна вся, целиком, включая косточки и плавники. 

 

Продукты:

 

Мойва  - 500 граммов

Лук - 1 небольшая головка

Помидоры - 3-4 штуки средних

Укроп - 1 маленький пучок

Лимонный сок - 1 ст.ложка

Растительное масло - 1,5 ст.ложки

Смесь перцев

Лавровый лист

Соль

 

 

 Приготовление:

 

1. Полкилограмма мойвы размораживаем (только не надо использовать для этого ни горячую, ни холодную воду). Мойву лучше всего размораживать естественным путем, или, на худой конец, в микроволновке. Рыбу промываем, обсушиваем, хорошо солим, вливаем в миску к рыбе одну столовую ложку кукурузного масла и одну-две  столовых ложки лимонного сока. Оставляем помариноваться минут на 15-20.

 

2. Выкладываем рыбешку на смазанную маслом сковороду спинками вниз.

 

3. Поверх рыбы распределяем порезанный тонкими полукольцами лук.

 

4. Сверху лука - слой помидорных колечек.

 

5. Посыпаем блюдо смесью перцев (или просто черным перцем) и добавляем один лавровый листик.

 

6. Накрыв сковороду крышкой, ставим на хороший огонь. Минут через 15-20 проверяем, если в сковороде еще много жидкости, можно открыть крышку и довести до готовности так. Главное, в последние минуты следите, чтобы жидкость почти полностью выпарилась, а рыбка не подгорела.

 

7. Готовую рыбу густо посыпаем рубленой зеленью укропа и оставляем минут на 10.

 

Лучший гарнир к тушеной мойве - рис, печеный картофель, свежие овощи и зеленая стручковая фасоль. Приятного аппетита!

 

Полезная информация: осенняя мойва почти в два раза жирнее весенней. Поэтому, выбирая мойву, если есть такая возможность, обратите внимание на время ее вылова. Если вам нужна рыбка более богатая полиненасыщенными жирными кислотами, берите рыбу осеннего улова, а если считаете калории, отдайте предпочтение весеннему.

 

Приятного аппетита!!!

 

источник

Серия сообщений "Рыбка&морепродукты":
Часть 1 - Готовим рыбу с овощами в фольге.
Часть 2 - Рыбные тефтели на картофельной подушке
...
Часть 15 - РЫБА ПО ДЕРЕВЕНСКИ ( в горшочках)
Часть 16 - Рыба в лимонно-сырном кляре
Часть 17 - Мойва тушеная с луком и помидорами.
Часть 18 - Блюда из морепродуктов.
Часть 19 - Рыба по-китайски
...
Часть 23 - Блюда из рыбы (уха, карп, шашлычки, запеканка)
Часть 24 - Горбуша малосольная «Под сёмгу» за 40 минут!
Часть 25 - Рис с морепродуктами — Arroz con mariscos