Суп гречневый (из детства) рецепт с фото

Пятница, 16 Декабря 2011 г. 09:04 + в цитатник

Источник
mosfoodnews.ru (429x290, 222Kb)

Ингредиенты
Гречневая крупа 2 ст.л
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Масло оливковое 1 ст.л
Шампиньоны свежие 200 гр.
Картофель молодой 1 шт.
Бульон овощной см. размер горшочка
Фрикадельки мясные 4 шт.

Этап 1.
Для приготовления нашего "уютного" супчика, вам потребуются порционные горшочки, Суп гречневый (из детства) рецепт с фото либо большой горшочек. Духовка или печка. И самое важное, этот суп не любит спешки. Поэтому, вам нужно как минимум 1,5 часа свободного времени. Не нужно готовить его, когда домочадцы уже умирают от голода и стучат ложками по столу. Для этого супа нужно время и положительная энергетика.
Я взяла два порционных горшочка (дети уже вылетели из гнезда, отсюда и порции). Количество ингредиентов соответствующее.

Этап 2.
Для начала, мы приготовим овощи для пассерования. И конечно, с помощью тёрки "Бёрнер" (Германия). Для тех, кто уже имеет сие чудо, но не задумывался о том, какое счастье находится на его кухне, поясню. Я больше не лью слезы над луковицами. Потому что, с помощью тёрки "Бёрнер", луковицу я подготавливаю в течении 2-х секунд. Я не преувеличиваю. Именно 2 секунды нужно для того, что натереть для супа одну луковицу. Ещё несколько секунд, нам понадобиться на морковку. Для этого я использую одну насадку. Вы видите её на фото. Обратите внимание, на качество нарезки. Никогда вам не сделать таких аккуратных и мелких кубиков ножом (если вы конечно не профессиональный повар, а обычная хозяйка).

Этап 3.
Помещаю фото насадки крупным планом....

Этап 4.
Пассеруем лук и морковь на оливковом масле.

Этап 5.
Накануне, купила свежих шампиньонов. Выбрала маленькие грибочки. Один к одному. Шинкуем их, но несколько оставляем целиком. По три штучки на каждый горшочек. Добавляем их к пассеровке.

Этап 6.
Укладываем в горшочки содержимое: по 2 фрикадельки, пассерованные овощи с грибами. С помощью тёрки "Бёрнер" (эх, не знают то они обо мне, а то бы заплатили за рекламу:-)режем брусочками картофель. Насадка используется другая, не та, что для лука с морковью. С помощью этой насадки, нам не сложно за секунды приготовить картофель акккуратными брусочками. P.S: Не забываем про держатель!!! Никаких пальцев в тёрку, рецепт не предусматривает!!!

Немного о фрикадельках! НИКОГДА!!! НИКОГДА, наша семья не пользовалась магазинным фаршем. И как бы лениво мне не было, у меня не поднимется рука купить готовый фарш в магазине. Наш фарш (не важно на что он идёт), это всегда отборное мясо. Говяжий филей и свиная прослойка. Всегда в фарш, вместе с мясом крутится репчатый лук. А я (это моё личное нововведение) прокручиваю и пару долек свежего чеснока. Замешавается с холодной водой (либо молоком), белыми ручками, да с песенками. Соль и перец свежесмолотый, по вкусу. Наверное трудно представить, но даже запах, этого сырого фарша, будоражит все вкусовые рецепторы...

Этап 7.
Обратите внимание, насколько маленькая "жопка" осталась от картошки. Мы и её не выбрасываем. Пару движений ножом, и всё в ажуре:-)))

Этап 8.
У меня получилось в каждый горшочек по пол небольшой картофелины. Тут, я должна сделать некое заявление. По рецепту моей мамы, картофель предварительно обжаривают на сковороде. Но так, как я вечный надсмотрщик своего тела, я этот момент упустила. И положила в горшочки, просто сырой картофель. Мамин вариант, намного вкуснее. Поэтому, если у вас всё-таки ЕСТЬ ВЫБОР, то используйте для супа, обжаренный картофель.
Кладём по столовой ложке гречневой крупы в каждый горшочек. Вообще, всё зависит от того, какой густоты суп, вы хотели бы видеть. Я приучена к густым супам... вернее, суп в котором по идее нет ничего кроме бульона, у нас за суп не считается. Но и чтоб ложка стояла, тоже перебор. Наш суп, это золотая середина. Не жидко, и не густо. Учитывайте свои вкусы, когда закладываете ингредиенты в горшочек.

Этап 9.
Далее, заливаете горшочки бульоном. Здесь, вы можете использовать любой бульон что вам нравится. Это может быть говяжий бульон или овощной. Однажды мне задали вопрос: ЧТО ТАКОЕ ОВОЩНОЙ БУЛЬОН? Отвечаю: Это вода, в которой накануне варились чищенные овощи (например на салат, либо на пюре). Это намного вкуснее, чем заливать горшочек обычной водой. Обращаю Ваше внимание на то, что бульон уже должен быть посолен и поперчен по Вашему вкусу. Потому что, когда мы отдадим наши горшочки на волю духовке, мы в них не заглядываем.
Не заливайте бульон с верхом, если не хотите чтоб ваш суп, лился через край на дно духовки. Контролируйте объемы.
Томим наш суп, не меньше полутора часов. Температура 180 градусов, программа: бабушкина духовка. Как закипит, температуру убавляем до 160 градусов и ...... ЖДЁМ!!!

Перед подачей, добавьте в горшочек по 1 лавровому листу (буквально на 5 минут) и по одной гвоздичке. Пусть пять минут всё это постоит под крышкой.

Этап 10.
Этот суп, очень и очень любим детишками. Поэтому, если вы таковых имеете, но ещё не готовили этот суп, очень рекомендую. Уверяю, ваш ребенок, даже став взрослым, НИКОГДА НЕ ЗАБУДЕТ этого вкуса...ДОМА И МАМЫ....

Подавать с душой... и свежей зеленью!!! Приятного аппетита!

P.S. Я уверена, разочарования не будет. Главное, контролируйте объем горшочка. То есть, не надо его под завязку накладывать, если к примеру вы не любите густой суп, чтоб ложка стояла. Здесь всё индивидуально.

Если нажать "НРАВИТСЯ", это прочтут друзья в ленте новостей

Сказать "СПАСИБО"

Рубрики:

Домоводство/КУЛИНАРИЯ

Метки: первые блюда из гречки из круп в горшках

Процитировано 47 раз
Понравилось: 5 пользователям

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/aspidistra1_chdet_gostei/post197177891/">РЎСѓРї РіСЂРµС‡РЅРµРІС‹Р№ (РёР· РґРµС‚СЃС‚РІР°) СЂРµС†РµРїС‚ СЃ С„РѕС‚Рѕ </a><br/>РСЃС‚РѕС‡РЅРёРє

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹
Р“СЂРµС‡РЅРµРІР°СЏ РєСЂСѓРїР° 	2 СЃС‚.Р»
Р›СѓРє СЂРµРїС‡Р°С‚С‹Р№ 	1 С€С‚.
РњРѕСЂРєРѕРІСЊ 	1 С€С‚.
РњР°СЃР»Рѕ РѕР»РёРІРєРѕРІРѕРµ 	1 СЃС‚.Р»
РЁР°РјРїРёРЅСЊРѕРЅС‹ СЃРІРµР¶РёРµ 	200 РіСЂ.
РљР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊ РјРѕР»РѕРґРѕР№ 	1 С€С‚.
Р‘СѓР»СЊРѕРЅ РѕРІРѕС‰РЅРѕР№ 	СЃРј. СЂР°Р·РјРµСЂ РіРѕСЂС€РѕС‡РєР°
Р¤СЂРёРєР°РґРµР»СЊРєРё РјСЏСЃРЅС‹Рµ 	4 С€С‚.

РС‚Р°Рї 1.
Р”Р»СЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ РЅР°С€РµРіРѕ "СѓСЋС‚РЅРѕРіРѕ" СЃСѓРїС‡РёРєР°, РІР°Рј  РїРѕС‚СЂРµР±СѓСЋС‚СЃСЏ РїРѕСЂС†РёРѕРЅРЅС‹Рµ РіРѕСЂС€РѕС‡РєРё, РЎСѓРї РіСЂРµС‡РЅРµРІС‹Р№ (РёР· РґРµС‚СЃС‚РІР°) СЂРµС†РµРїС‚ СЃ С„РѕС‚Рѕ Р»РёР±Рѕ Р±РѕР»СЊС€РѕР№ РіРѕСЂС€РѕС‡РµРє. Р”СѓС…РѕРІРєР° РёР»Рё РїРµС‡РєР°. Р СЃР°РјРѕРµ РІР°Р¶РЅРѕРµ, СЌС‚РѕС‚ СЃСѓРї РЅРµ Р»СЋР±РёС‚ СЃРїРµС€РєРё. РџРѕСЌС‚РѕРјСѓ, РІР°Рј РЅСѓР¶РЅРѕ РєР°Рє РјРёРЅРёРјСѓРј 1,5 С‡Р°СЃР° СЃРІРѕР±РѕРґРЅРѕРіРѕ  РІСЂРµРјРµРЅРё. РќРµ РЅСѓР¶РЅРѕ РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РµРіРѕ, РєРѕРіРґР° РґРѕРјРѕС‡Р°РґС†С‹ СѓР¶Рµ СѓРјРёСЂР°СЋС‚ РѕС‚ РіРѕР»РѕРґР° Рё СЃС‚СѓС‡Р°С‚ Р»РѕР¶РєР°РјРё РїРѕ СЃС‚РѕР»Сѓ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/aspidistra1_chdet_gostei/post197177891/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

Yarinka_ru обратиться по имени День Добрый!)) Пятница, 16 Декабря 2011 г. 09:16 (ссылка)

Ирочка, спасибо, обязательно приготовлю!!))

Ответить С цитатой В цитатник

О! Привет дорогая!

Пятница, 16 Декабря 2011 г. 09:20ссылка

ASPIDISTRA1

Я очень люблю гречневый суп, надо приготовить, у меня и горшочки есть, а то стоят без дела!:give_rose

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Еленина_Елена обратиться по имени Пятница, 16 Декабря 2011 г. 09:28 (ссылка)

а у меня в детстве не было такого супчика...мама готовила отвратно..любила кулинарию(ужас!!!)..я выливала ее шедевры в унитаз-за что получала....а бабушка закармливала меня кислыми щами и бесвкусными куринными бульонами...поэтому папа начал меня учить готовить с 7 лет...приговаривая: чтобы муж не сбежал! В чем я и приуспела весьма...

Ответить С цитатой В цитатник

Пятница, 16 Декабря 2011 г. 09:33ссылка

ASPIDISTRA1

Урааа! Поздравляю! Я тоже щи мамины не любила из-за крупной капусты и мало мяса...

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Пятница, 16 Декабря 2011 г. 09:37ссылка

Еленина_Елена

по поводу МАЛО МЯСА - она еще холодец варила и добавляла желатин..бр-р-р-р!!!при этом мы жили весьма и весьма неплохо...всё же все идет из семьи-я вот старшего учила готовить тоже с 1 класса-была необходимость..ему сейчас 25-и испечет(ну не Селезнев конечно:)и борщ сварит...а младшие-тунеядцы...только меню заказывают-это буду это не буду..заелись короче...

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Пятница, 16 Декабря 2011 г. 10:14ссылка

ASPIDISTRA1

Вот я не знаю, что бы было из меня если бы мама хорошо готовила, рукодельничала и убиралась? Я полный антипод мамы, наверное было бы все наоборот. Теперь не знаю что лучше!

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени