Lelena_Yer, ничего особенного в этот раз, никаких апельсинов и фисташек, вариация на тему "рачительная хозяйка". Вчера готовила утку, осталась не пристроенной печень и немного мяса на костях, что не съели, нужно было оприходовать. Обжарила на сковороде в минимальном количестве оливкового масла зубчик чеснока и выбросила, растопила в оливковом где-то 30 г сливочного масла, вслед отправила 2 порезанные луковицы шалота, притомила, добавила печень одной утки (на глаз, наверное, 100 г было) и быстро обжарила, не пересушивая. Подружила с печенью обрезанное с костей мясо, сдобрила солью, смесью перцев и мускатным орехом. Этого мне показалось мало, поэтому хлюпнула белого сухого чуток, выпарила, в конце 2 столовых ложки сливок. Закипело, выключила, оставила под крышкой остывать. Дальше в блендер пюрировать и вуаля.