Такой торт можно делать в любое время года, потому что киви всегда есть на прилавках. Я никогда не ела варенье с киви, оказалось очень вкусно. Тортик немного сложный, но зато необычный на вкус. Поэтому предлагаю попробовать. Делала для журнала "Домашний ресторан".

Шоколадное тесто

Яйцо — 2 шт

Сахар — 75 г

Крахмал кукурузный — 25 г

Какао-порошок — 10 г

Мука — 50 г

Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Песочное тесто

Мука — 125 г

Какао-порошок — 20 г

Яйцо — 1 шт

Масло сливочное — 75 г

Сахар — 50 г

Ванильный сахар — 8 г

Крем

Сливки (33%) — 200 мл

Желатин — 9 г

Йогурт (3,5%) — 300 г

Шоколад темный — 50 г

Сахар — 25 г

Начинка

Киви — 4 шт

Сахар — 50 г

Пудинг ванильный — 38 г

Сок яблочный — 150 мл

Такие продукты подготовим.

 

Делаем песочное тесто. Ну тут все просто. Мягкое масло смешаем с яйцом, сахаром, какао и мукой.

 

Форму 26см выстелить бумагой, выкладываем тесто на дно. Руками распределяем его. Выпекаем при 180гр 15 минут. Даем остыть.

 

Делаем бисквитное шоколадное тесто. Взбиваем яйца в течении 1 мин. Добавим сахар и еще взбиваем 2 мин. Отдельно смашем все сухие ингредиенты. И частями добавляем в массу, перемешиваем. Все прекладываем в форму, застеленную бумагой. И выпекаем 15мин. при 180гр.

 

Делаем начинку. Взвешиваем киви. Нам надо 400гр.

 

Порежем киви мелко.

 

Смешаем 100мл сока с киви и сахаром в кастрюльке. Остальное молоко смешаем с пуднигом сухим. Варим на огне киви с соком 1-2мин. Добавляем смесь пудинга. Мешаем на огне еще пару минут, масса начент густеть. Убираем сразу с огня.

 

Собираем торт. У нас вот такой песочный корж и биксвитный

 

Кладем в форму на дно песочный корж и сверху начинку с киви.

 

И закрываем бисквитным коржом.

 

Взбиваем сливки. Добавим йогурт с сахаром. Желатин зальем водой, примерно 100мл.

 

Желатин распустим. Я это делаю в микроволновке. Ставлю на 2сек. примерно 2 раза. Не даем ему закипеть. Просто надо чтобы он разошелся. Дадим немного остыть. Добавим ложку крема, размешаем и выливаем в крем.

 

И сразу в крем добавим молотый шоколад. Выливаем все на торт. Убираем застывать.

 

И затем, примерно через 3-4 часа, снимаем кольцо, и украшаем торт. У меня был еще один киви, я его нарезала и вырезала бабочек. Ну или что то похожее на них. Вы можете конечно украсить на свой вкус. Приятного аппетита и хорошего настроения!