Каждый знает, что мойва, конечно, рыбка симпатичная на вкус, да только пока ее жаришь, такой запах стоит, что отпадает желание готовить. Дешевая, что с нее взять! Между тем есть люди, которые жарят мойву чуть ли не каждый день. Они мойву нежно любят! А может быть, они и секрет знают, как избавиться от этого запаха? Оказывается, есть такой секрет, и он довольно прост.

На приготовление румяной мойвы в кукурузной корочке по моему рецепту вам понадобится потратить некоторое время, но оно того стоит, и результат обязательно порадует.

Ингредиенты для рецепта

Чтобы правильно пожарить мойву, вам понадобится:

• мойва свежемороженная — 500 грамм,
• лимон,
• мука пшеничная,
• мука кукурузная,
• яйца — 2 шт.
• чеснок,
• имбирь,
• соевый соус,
• кунжутное масло,
• семена фенхеля,
• смесь перцев,
• растительное масло для обжарки

Как приготовить жареную мойву правильно

Прежде всего, мойву нужно разморозить. Очистите мойву от кишок и черной плёнки внутри брюшка, именно это простое действие избавит рыбку от горечи и сведет к минимуму неприятный запах. Проделайте это со всей рыбой, головку и хвост отрезайте по желанию, я оставила.

Сложите очищеную мойву в миску.

Подготовьте рыбку к маринованию, которое насытит её пикантными ароматами. Сначала измельчите пару долек чеснока и маленький кусочек имбиря (примерно 2 см).

Аккуратно перемешайте имбирь и чеснок с мойвой.

Выдавите немного сока лимона на рыбку.
Налейте пару чайных ложек соевого соуса и кунжутного масла.
Приправьте мойву смесью перцев по вкусу и можете досолить её по желанию.

Семена фенхеля измельчите в ступке и положите к рыбке. Эта пряная специя очень хорошо сочетается с рыбой.
Затем поставьте мойву в холодильник на 30 минут, за это время она промаринуется.

Тем временем подготовьте ингредиенты для панировки мойвы. В одну миску насыпьте немного муки, в другую миску положите кукурузную муку, ну а в третью глубокую миску вбейте яйца, к ним добавьте две столовые ложки холодной воды и взбейте их.

Сковороду поставьте на огонь, хорошо прогрейте масло. Мойву сначала нужно обмакнуть в муку.

Затем окунуть в яйцо.

В конце обмакнуть в кукурузную муку.

Обжаривайте мойву по 3-4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

Не забудьте обмакнуть жареную мойву бумажным полотенцем, потому что она жарилась в большом количестве масла.

Подавайте румяную мойву в горячем виде. В качестве соуса можно использовать соусы Тартар, Ткемали, просто майонез или кетчуп.

Жареная мойва, рецепт с фото Эльби.
© Источник: Восточная Еда.РУ

http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/osnovnye-blyuda/mojva/

Read more: http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/osnovnye-blyuda/mojva/#ixzz3LctY8Czp