Ароматні, пухкі і просто тануть в роті – за цим рецептом круасани вдаються завжди. Можна готувати з будь-якою начинкою або зовсім без неї — круасани смачні й самі по собі. Зберігайте перевірений рецепт!

Продукти:

• 200 мл теплої води;
• 200 мл теплого молока;
• 1/3 ч. л. солі;
• 1 ст. л. цукру;
• 11 г сухих дріжджів;
• 2 ст. л. олії;
• 2 яйця;
• 750-800 г борошна;
• 180 г вершкового масла;
• начинка (повидло, джем, згущене молоко);
• цукрова пудра.

Як готувати:

 

1. У теплій воді та злегка підігрітому молоці розведіть сіль, цукор й дріжджі. Залиште на 8-10 хвилин.
2. У суміш додайте рослинну олію, яйця, цукор.
3. Додайте просіяне борошно та замішайте м’яке тісто.
4. Накрийте тісто харчовою плівкою та залиште «підійти» в теплому місці.
5. Наріжте його на 10-12  рівних шматочків.
6. Кожен шматок тонко розтачайте.
7. Змастіть одним шаром розм’якшеного вершкового масла, зверху покладіть наступний шар тіста, знову змастіть маслом. Повторюйте так кілька разів.
8. Отримане листкове тісто розгорніть та розріжте приблизно на 24 частини.
9. Додайте начинку та закрутіть круасани.
10. Перекладіть на деко, застелене пекарським папером, змастіть круасани жовтком.
11. Відправте в духовку на 30-35 хвилин при температурі 180 градусів.
12. Готові круасани можна присипати цукровою пудрою.

1.


2.

 

1.


2.

Такие круассаны перенесут вас в Париж, где вы сидите в маленьком уютном кафе на узкой улочке и наслаждаетесь нежной выпечкой за чашечкой кофе. Круассаны действительно получаются фантастическими! Их нежное тесто в сочетании с божественной начинкой не оставит равнодушным ни единого человека!

/jemchyjinka.ru/wp-content/uploads/2020/03/5-48-768x528.jpg" target="_blank">https://jemchyjinka.ru/wp-content/uploads/2020/03/5-48-768x528.jpg 768w, https://jemchyjinka.ru/wp-content/uploads/2020/03/5-48.jpg 800w" style="box-sizing: border-box; border-style: none; height: auto; max-width: 100%; vertical-align: middle;" width="500" />

Какие ингредиенты нужны:

• 120 мл молока;
• 480 г муки пшеничной;
• 120 мл воды;
• Два куриных яйца;
• Три ст. л. масла растительного происхождения;
• 140 г масла сливочного;
• Одна ч. л. сухих дрожжей;
• Пол ч. л. соли;
• Одна ст. л. сахара;
• Вареная сгущенка;
• Сахарная пудра.

Пошаговый процесс приготовления французских круассанов со сгущенкой дома:

Важно! Все ингредиенты должны быть комнатной температуры!

Воду и молоко нагрейте в отдельных емкостях до теплого состояния. Соедините их в одной миске, влейте еще мало растительного происхождения, разведите дрожжи, всыпьте сахар и соль.

Вбейте в смесь одно яйцо и введите белок второго. Желток оставьте для смазывания. Взбейте массу с помощью венчика до однородного состояния.

Затем всыпьте муку и начинайте вымешивать мягенькое тесто. Оставьте его в тепленьком месте на 60 минут, прикрыв полотенцем.

Спустя час, обомните тесто на рабочей поверхности и разделите на 6 или 7 одинаковых кусков. Скатайте их все в колобки и прикройте полотенцем, чтобы не обветрились.

После припылите кухонную столешницу мукой и раскатайте каждый колобок тоненькие блинчики не более 3 мм в толщине.

Смажьте все блины тоненьким слоем сливочного масла. Сложите все блины в стопку, присыпьте мукой и раскатайте в один большой блин толщиной 5-6 мм.

Порежьте его на треугольники с помощью острого ножа для пиццы. Выложите на широкую сторону треугольника одну ч. л. сгущенки и на все остальные тоже. Сверните их в круассаны.

Переложите полученные круассаны в противень, который перед этим застелите пекарской бумагой. Смажьте их оставшимся желтком.

Духовку включите на 180°, чтобы нагрелась, и после поместите круассаны на пол часа.

Когда готовая выпечка остынет, припылите ее пудрой.

© Jemchyjinka.ru Источник: https://jemchyjinka.ru/2020/03/27/kak-prigotovit-p..._4NBraB12sf5vHeZ86t_e1OTblVhnc

Круассаны по данному рецепту мягкие, с нежной и воздушной структурой теста. Начинка готовится быстро, из вареной сгущенки. Когда готовлю круассаны, приятный аромат выпечки наполняет дом теплом и уютом.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 480 г
• Яйца — 2 шт.
• Молоко — 120 мл
• Вода — 120 мл
• Масло растительное — 3 ст. ложки
• Дрожжи сухие — 1 ч. ложка
• Масло сливочное — 140 г
• Сахар — 1 ст. ложка
• Соль — 1/2 ч. ложки
• Вареная сгущенка
• Сахарная пудра

Рецепт приготовления:

Вливаем в большую емкость теплую воду, теплое молоко и растительное масло. Добавляем сухие дрожжи, соль и сахар. Добавляем одно яйцо и один яичный белок (второй желток оставляем для смазывания при выпечке).

Венчиком взбиваем массу, до однородной структуры. Всыпаем муку и замешиваем мягкое тесто. Тесто накрываем и оставляем при комнатной температуре, на один час. Далее, переносим тесто на стол, обминаем и разделяем на 6-7 равных частей.

Каждый кусочек скатываем в шар и накрываем, чтобы не обветрились. При необходимости, припылите мукой стол. Шары из теста раскатываем в круглые, тонкие блины, толщиной 3 мм. Раскатанное тесто смазываем тонким слоем сливочного масла комнатной температуры.

Складываем смазанные блины друг на друга, посыпаем мукой и раскатываем в один общий блин, толщиной 5-6мм. Ножом для пиццы разрезаем круглый блин на острые треугольники. На широкую часть треугольников кладем по одной чайной ложке начинки из вареной сгущенки.

Заворачиваем треугольники из теста, формируем круассаны. Противень застилаем пергаментом и перекладываем заготовки круассанов. Смазываем из яичным желтком. Разогреваем духовку до 180° C и выпекаем круассаны 30 минут. По желанию, перед подачей круассаны посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Сегодня у нас на домашней кухне французский десерт — круассаны с шоколадом. Имея в арсенале готовое слоёное тесто или небольшие навыки в его приготовлении, рецепт круассанов с обычным шоколадом не представит для вас никакого труда.

 

Я не люблю долгие, замороченные рецепты, поэтому всё модифицирую на скорую руку и круассаны с шоколадом получатся у нас буквально за 30 минут. А для того, чтобы облегчить себе и вам задачу, покажу наглядно на фото, как приготовить круассаны с шоколадной пастой из слоёного дрожжевого теста:

КРАТКОЕ ОПИСАНИЕ	ПОШАГОВОЕ ФОТО
Достанем из морозильной камеры заранее купленное слоеное дрожжевое тесто и подержим его на средней полке холодильника несколько часов (можно оставить на ночь), и потом - в течении часа при комнатной температуре.  Затем выложим его на присыпанную мукой столешницу и раскатаем в прямоугольник толщиной примерно 1 см. и нарежем на треугольники.
Каждый ромбик немного вытянем в длину
и чуть-чуть надрежем у основания.
Чайной ложкой зачерпните немного шоколадной пасты и поместите её у широкого края треугольника.
Потом, взявшись за уголки, заверните начинку в такой рогалик:
Выкладываем заготовки круассанов на противень, накрываем плёнкой и ставим в теплое место на 40 минут для расстойки.
После того, как круассанчики увеличатся в объёме в 2 раза, смазываем их яйцом
и выпекаем при температуре 180 градусов 20-25 минут.

Обычно круассаны готовят с чёрным шоколадом внутри, но можно делать этот десерт с любой начинкой, какая вам по душе:

• варёная сгущенка
• конфитюр
• джем
• творог с изюмом и т. д.

Горячие круассаны с шоколадом придутся по вкусу всем без исключения! Особенно хорошо ароматное французское лакомство идёт на завтрак или в качестве небольшого перекуса во время рабочей кофе-паузы.

Смотрим похожий вариант приготовления круассанов с шоколадом и начнём!

Для этого рецепта качественный шоколад с апельсиновой цедрой можно легко приобрести со скидкой 5% или по промокоду SER1799.

1. Круассаны вариант из фантастического теста

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● мука — 500г
● молоко — 200мл
● масло растительное без запаха — 100мл
● яйцо — 1шт.
● дрожжи сухие — 5г
● соль — 2ч.л.
● сахар — 2ч.л.
● масло растопленное сливочное — 80г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В теплом молоке размешать сахар и дрожжи, дать дрожжам разойтись минут 5. Вылить смесь в чашку с мукой, добавить растительное масло, белок яйца (желток пригодится нам позже), соль и хорошо вымесить тесто. Накрываем чашку с тестом полотенцем и оставляем в теплом месте на 1-1,5 ч, пока тесто не увеличится в объеме в два раза.Готовое тесто очень мягкое и податливое. Выкладываем тесто на припыленный мукой стол и разрезаем на 8 равных частей.Каждую часть скатываем в ровный шарик и даем отдохнуть минут 15. Тем временем растапливаем сливочное масло. Через 15 минут можно раскатывать. Можно раскатывать и сразу, но потом легче. Если раскатывать сразу смятое тесто, лепешка так и норовит сжаться обратно, как только отрываешь скалку от теста.

Раскатываем 2 лепешки примерно равного диаметра. Одну хорошо смазываем кисточкой растопленным маслом. Накрываем смазанную лепешку второй и получившуюся стопочку отодвигаем в сторону. Раскатываем еще одну лепешку, смазываем маслом верхнюю из стопочки и опять накрываем лепешкой. Так проделываем со всеми оставшимися 5 лепешками. Получаем примерно такую конструкцию: 8 лепешек, прослоенных растопленным маслом. У меня на это ушла половина растопленного масла. Полученную стопку выкладываем на центр стола и аккуратно раскатываем в большую лепешку диаметром примерно 50-70см, толщиной 3-5мм. Разрезаем эту лепешку лучами простым или фигурным ножом на 16 секторов.

Можно эти секторы просто скрутить в круассаны, начиная с широкой стороны треугольника. Я в половину теста закрутила начинку: тертый сыр и ветчина. Выложить полученные круассаны на лист, покрытый бумагой для выпечки и оставить для подъема. Оставшийся желток смешать с 2 ст.л. молока и хорошо смазать круассаны сверху. В рецепте написано на 1-1,5ч, я так долго не ждала. Полчаса вполне хватило, чтобы тесто поднялось. Тем временем духовка как раз хорошо нагрелась до 200 градусов. Круассаны с начинкой я сверху присыпала сушеным укропом. Уже в этот момент видно, какая слоеная структура получилась у теста. Выпекать в хорошо разогретой духовке минут 25-30, пока не зарумянятся. Какие красавчики!

2. Сырные круассаны

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Мука — 400 гр
● Молоко — 40 мл
● Дрожжи сухие — 1.5 ч.л. или прессованные — 30 гр
● Масло растительное — 50 мл
● Яйцо — 2 шт
● Сахар — 1 ч.л. ● Соль — 1 ч.л.
● Масло сливочное — 40 гр
● Простокваша — 180 мл
● Сыр — 200 гр
● Кунжут для посыпки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Тесто я замешивала в хлебопечке. Сначала выложила все жидкие ингредиенты: молоко развела с дрожжами, 1 яйцо, растительное масло, простоквашу. Затем соль, сахар и просеянную муку. Включила режим замеса теста, через 2 часа тесто готово. Тем временем можно натереть сыр на крупной терке. Готовое тесто выложить на подпыленный мукой стол и разделить на 3 части. Берем одну часть раскатываем в круг , смазываем сливочным маслом комнатной температуры и посыпаем половиной натертого сыра.

Затем раскатываем второй колобок теста в такой же круг, опять смазываем слив. маслом и накрываем первый, так же посыпаем его сыром. Затем раскатываем третий колобок теста, накрываем сверху сырную начинку.Делим на 12 секторов и из каждого формируем круассан. Выкладываем наши круассаны на смазанный противень, смазываем взбитым яйцом и посыпаем кунжутом. Даем минут 15 на расстойку и выпекаем в горячей духовке при температуре 180* до румяной корочки.

3. Хрустящие, воздушные круассаны

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:

● 500 г муки ● 2 ч.л. сухих дрожжей
● 250 мл молока
● 50 г сахара
● 50 г сливочного масла (несоленого)
● 2 яичных желтка
● 0,5 ч.л. соли

Для прослаивания:

● 250 г сливочного масла
● 40 г муки
● 2 яичных белка (для смазывания)
● сахарная пудра для посыпки (по желанию)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. 2 ч.л. дрожжей (с небольшой горкой) растворить в теплой воде (около 45 мл), оставить в теплом месте на 15 минут.
2. В миску просеять муку, добавить сахар, соль, хорошо перемешать, влить теплое молоко, растопленное сливочное масло и подготовленные дрожжи. Все хорошо перемешать. Затем выложить на стол и вымесить в течение примерно 10-ти минут, до однородности и эластичности теста.
3. Готовое тесто положить в полиэтиленовый пакет (в виде шара), завязать, но не плотно. Убрать на ночь в холодильник (на нижнюю полку).
4. Утром подготовить масло (250 г, из холодильника). Для этого положить его в полиэтиленовый пакет, побить скалкой для размягчения. Смешать руками с 40 г муки.
5. Положить масло на кусок пергаментной бумаги, завернуть в виде квадрата. Распределить масло скалкой (равномерно!) по всему объему бумажного квадрата. Убрать в холодильник на 1 час.
6. Достать тесто из холодильника. Сделать сверху крестообразный надрез, расправить полученные сегменты от середины, чтобы добиться квадрата. Раскатать в тонкий прямоугольный пласт. Выложить в середину масляный квадрат. Желательно, чтобы масло легко раскатывалось в тесте, не бралось твердыми кусочками.
7. Завернуть два противоположных края прямоугольника к середине масляного квадрата, защипнуть. Склеить пальцами тесто на других краях (см. фото). Т.о., масло окажется «укутанным» тестом со всех сторон.
8. Перевернуть тесто, надавить скалкой по всей длине, распределив, т.о., масло. Аккуратно раскатать в длинный прямоугольник. Края без масла обрезать (из него выходят очень вкусные булочки!). Сложить прямоугольник в три слоя . Убрать в пакет и в холодильник, минимум на 1 час.
9. Раскатать в длинный прямоугольник и снова сложить в три слоя. Повторить процедуру еще 3 раза.
10. Готовое тесто убрать в пакет и в холодильник на ночь.
11. Раскатать готовое тесто в тонкий пласт, нарезать длинными треугольниками, сделать на широких концах небольшие разрезы. Положить начинку (к примеру, кусочек черного шоколада), либо оставить без нее. Свернуть в виде рогаликов, загнуть кончики. Выложить на застеленный бумагой противень. Оставить под пленкой для подъема (в теплом месте).
12. Смазать подошедшие круассаны яичным белком (слегка взбитым с 1 ч.л. воды), выпекать в разогретой духовке (210-220о) до румяности.
13. Посыпать готовые круассаны сахарной пудрой (по желанию).

4. Французский завтрак (круассан)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 550 гр. муки 50 гр. крахмала;
● 35 гр. сливочного масла (комнатной t);
● 10 гр. сухих дрожжей; ● 50 мл. молока;
● 150 мл. ХОЛОДНОЙ воды;
● 7 ч.л. сахарного песка;
● 1 ч.л. соли;
● 325 гр. сливочного масла (комнатной t).

НАЧИНКА:

● 200 гр. бекона;
● 150 гр. сыра.
● 2 яичных желтка
● 2 ч.л. воды.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Предупреждаю сразу! Полагаясь на лучшее — готовтесь к худшему! Тесто готовится не один час! Для начала сделаем дрожжевое тесто. Для этого муку просеять вместе с крахмалом, добавить сахар, соль, дрожжи и все перемешать венчиком. В сухую смесь влить молоко, мягкое масло, и воду. Замесить мягкое тесто. Оставить тесто в посуде на столе, прикрыв пищевой пленкой посуду. Пусть поднимается в течении 1 часа. Оно должно увеличиться примерно в 2 раза. Затем тесто обмять, полностью избавившись от пузырьков, и убрать в холодильник еще на 1,5 часа. Стол посыпать мукой и раскатать тесто толщиной примерно 4 мм. Мысленно разделить тесто на 3 части. 2 из них намазать 1/2 масла. А затем свернуть его, сначала подогнув ненамазанную часть листа, потом намазанную.

И сложить как книжку. Убрать в холодильник НА ЧАС, чтоб масло успело подстыть.Тесто достать из холодильника, аккуратно раскатать (обильно посыпте мукой рабочую поверхность) и снова мысленно разделить тесто на 3 части. 2 из них намазать 1/2 масла. А затем свернуть его, сначала подогнув ненамазанную часть листа, потом намазанную. И сложить как книжку. Убрать в холодильник НА ЧАС, чтоб масло успело подстыть. После того, как время истекло, стол снова ОБИЛЬНО посыпать мукой, тесто раскатать и снова так же свернуть, убрав в холодильник на 30 мин. Повторить еще 3 раза.

Получается что 2 раза Вы раскатываете с маслом, 4 раза без масла. Бекон нарезать небольшими полосками и немного обсушить на сухой сковороде. Сыр натерть на мелкой терке. Готовое тесто аккуратно раскатать толщиной 3-4 мм. Вырезать круг и разделить его на 8 частей. На каждый треугольник немножко надавить ладошкой, увеличив его размер в 1,5 раза. На больший край положить немного бекона, присыпать сыром и свернуть в форме рогалика. Готовые круассаны оставить подходить еще 1,5 часа и затем всецело смазать желтком. Духовку разогреть до 220’С, поместить в нее круассаны и сразу снизить t до 190’C. Выпекать до хорошей румяной корочки. Готовые круассаны достать из духовки и оставить остыть еще 10 минут.

5. Круассаны

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 500 г муки
● 1 пакетик (уменя 7 г) дрожжей
● 1,5 ст. тепленькой воды
● 6 ч.л. сахарного песка
● 2 ч. л. соли
● 250 г сливочного масла для смазывания теста
● 2 яичных желтка

Начинка:

● 0,5 ст. рубленных грецких орехов
● 2 ст. л. сахарного песка
● 1/4 ч. л корицы

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смешать все сухие ингредиенты, сделать ямку, постепенно добавляя воду, замесить эластичное, гладкое тесто. Вымесить мин 10-15. Сформировать колобок, сделать крестообразный надрез,накрыть целлофаном, полотенцем,положить в теплоеместо, пока в размере не увеличится в 2 раза. В это время охлажденное масло разделить на 2 части, размять прямоугольником между двумя слоями пищевой пленки, убрать в холодильник. Так же поступить со второй частью масла. Подошедшее тесто разделить на 2 части,обе части раскатать в прямоугольный пласт толщиной 1 см.
1) Охлажденное масло уложить в центр раскатанного теста, сложить конвертом, защипать, чтобы масло при раскатке не вышло наружу.
2) Сразу положить швом вниз, раскатать в длинный, узкий пласт, складывать его вчетверо.
3 )Опять раскатать в длинный, узкий пласт, складывать втрое, завернуть в пищевую пленку и поставить в морозильник на 30 мин.Три раза повторить операцию раскатывания и складывания втрое (ШАГ 3), каждый раз охлаждая тесто по полчаса. После последнего раскатывания охладить (НЕ В МОРОЗИЛЬНИКЕ!) в течение 1,5-2 часов.

После всего этого, тесто раскатать в прямоугольник толщиной 3 мм и оставить на 5 мин.Затем разрезать вдоль пополам, каждый пласт разрезать на треугольники.Сделать небольшие надрезы в середине основания треугольников.Скрутить трубочки, начиная с широкого конца.Поместить круассаны на смазанный сливочным маслом противень, накрыть целлофаном и дать им подойти 1-2 часа в теплом месте. Смазать яичным желтком и выпекать мин 15-20,при 180-200*С.

6. Круассаны с джемом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 1 стакан муки,
● 0,5 стакана воды,
● 5 г сухих дрожжей,
● 1 яйцо,
● 1 ст.л. сливочного масла,
● 2 ст. л. сахара,
● 150 г любого фруктового джема (в моём рецепте: клубника, черника).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. В миску дважды просеять муку. Всыпать сахар, дрожжи.
2. Добавить сливочное масло, отщипывая его небольшими кусочками. Влить тёплую воду и вымесить гладкое эластичное тесто. Вымешивать тесто надо не менее 20 минут. Скатать в шар и дать постоять в тёплом месте 40 минут.
3. На присыпанной мукой поверхности ещё раз с силой вымесить тесто, затем раскатать его в тонкий пласт.
4. Нарезать тесто небольшими вытянутыми в длину треугольниками.
5. Положить на основание каждого по 0,5 ч.л. начинки.
6. Свернуть треугольники рулетом от основания к вершине. Выложить круассаны на противень, смазанный подсолнечным маслом, на расстоянии 5-6 см друг от друга. Придать им форму полумесяца и дать постоять 30 минут. Разогреть духовку до 200 С. Круассаны смазать слегка взбитым яйцом. Выпекать 15 минут.
7. Обязательно подавать горячими или тёплыми.

Приятного аппетита!!!

«Усі хто полюбляє випічку з листкового тіста(більше відомого під назвою слойоного) знають, що його дуже важко приготувати, адже таке тісто потрібно розкатувати дуже багато разів.

Звісно, завжди є можливість купити готове листкове тісто в магазині, однак ніколи не можна бути на 100% впевненим, що таке тісто якісне, та не містить ніяких домішок. Саме тому, багато господинь надають перевагу не купленому, а власноруч приготованому листковому тісту.

Для всіх прихильників солодких слойоних смаколиків, ми пропонуємо рецепт дуже простого листкового дріжджового тіста для круасанів.

Перевага цієї випічки в тому, що вона довго залишається свіжою. Спечені, а потім охолоджені круасани можна акуратно скласти в кульок і заморозити. При потребі, розморозити при кімнатній температурі на решітці – вони будуть мов щойно спечені. А начинку можна використовувати будь яку на ваш смак: свіжі ягоди, варення, солодкий сир, шоколад, згущене молоко, чи навіть горіхове масло.

Інгредієнти для круасанів

50 г пресованих дріжджів

200 г молока

200 г маргарину

1 яйце

1 ст. ложка цукру

3 скл. борошна

ванілін.




Спробуйте ще приготувати французький лимонний кекс

Як приготувати круасани

Дріжджі розвести у теплому молоці.

Додати 5 столових ложок борошна, розмішати і поставити на 30-40 хв. у тепле місце, щоб на поверхні з’явилися бульбашки.

Додати потертий на грубій тертці охолоджений маргарин, усі інші інгредієнти і швидко замісити тісто, щоб часточки маргарину не розтанули.

Тісто поставити на 2 години в холодильник (можна залишити на ніч).

З тіста зробити кульки, розкатати колом, розрізати трикутниками.

У кожен трикутник покласти начинку, загорнути від більшого краю до гострого.

Розкласти на змащене олією деко, дати “відпочити” 10 хвилин, щоб вироби підійшли.

Випікати у розігрітій до 200 градусів духовці 10 хвилин, далі вогонь збавити до 180 градусів і випікати ще 20 хвилин.

Це саме та страва, про яку говорять "смачно, як в дитинстві"..!😊😋Тому, що більшість моїх канікул проходило в Кишиневі, де живе моя бабуся🌷
Це дууууже смачна страва, яку готують з різними начинками: картопля, м'ясо, сир (творог), зеленню і т.д.
Мій варіант приготування буде простішим і значно швидшим, але я вам залюбки дам і оригінальний рецепт бабусиного тіста😉😋

Інгредієнти:
2 яйця+2 на фарш
2 ст.л.олії
0,5 ч. л. солі
250 г. маргарину (масла)
вода
борошно
творог (сир)
олія
зелень кропу
зелена цибуля

Приготування:
я брала готове листкове тісто - 1 кг і творога (домашнього сиру) - 0,5 кг + 1-2 яйця в залежності від їх розміру і вологості сиру + добрий пучок зелені кропу і сіль за смаком. Тісто розділити на порційні квадратики, трохи розкачати, викласти начинку, добре прижати виделкою края і смажити на олії (щоб не дуже плавало!) з обох сторін до рум'яності. Готові викладати на серветку, щоб стік зайвий жир😉😋👍 Так само можна і запекти в духовці, змастити збитим яйцем і притрусити кунжутом або насінням льону😉😋

Складніший але не менш смачний шлях приготування😁:
Заздалегідь дістати масло (маргарин) з холодильника. Далі беремо 650 г. баночку, вбиваємо туди 2 яйця + 2 ст. л. олії + 0,5 ч.л. солі = розколотити виделкою і долити водою майже до самого краю. Це все перелити в миску і досипати стільки борошна, щоб консистенція тіста була як на вареники!😉 Розділити тісто на 3-4-6 колобка, і масло розділити на таку ж саму кількість колобків. Кожен колобок розкатати, змастити по всій поверхні маслом, закрутити рулетиком, накрити вологим рушничком і відправити в холодильник на годину!😉
Тим часом підготуйте начинку: перетертий (потовчений) творог (сир) + яйця + добру кількість солі + нарізану зелень.
Потім кожен рулетик ділите на декілька рівних частин (в залежності якого розміру хочете плацинди), розкачуєте, додаєте начинку, защипуєте края і смажите на олії. Готові викладати на серветки, щоб позбутись зайвого жиру.

Смачного!😉👍😋😋😋

Дорогі господині, хочу поділитися з вами неймовірно смачними круасанами. Тісто слойоне дріжджове довго не черствіє, надзвичайно м'яке та приємне в роботі)
Тісто
Молоко(тепле) — 0.5 л
Яйця— 3 шт
Цукор— 0.5 стак.
Сіль— 0.5 ст. л.
Дріжджі(швидкодіючі ) — 10 г
Масло вершкове(розтопить) — 100 г
Мука(приблищно) — 1 кг
Начинка
Масло вершкове(розтопить) — 200 г
Цукор — 1 стак.
Для змазування
Масло вершкове(розтопить) — 100г
Цукор— 0.5 стак.
Готуємо тісто: Дріжджі+0.5стак. теплої води+ 1ч. л. Цукру=ставимо опару Молоко+яйця+цукор+сіль+масло+опара+мука (поступово)=замісити тісто.
Готове тісто поставити підходити а тим часом підготувати листики для випічки.
Тісто, яке підійшло поділити на порційні шарики розміром з середній лимон, дати їм часу підійти, потім взяти п'ять таких шариків розкатати їх в діаметрі10-15см чотири з цих розкатаних колобка змазати розтопленим маслом та притрусити цукром, зложити розкатані колобки змазані та притрушені цукром один на одного кожен раз щільно защипуючи щоб начинка не витікала а п'ятий розкатаний колобок залишити незмащеним, накрити ним стопку складених колобків і ще раз щільно все по кругу защипнути придавлюючи пальцями. Отриману пірамідах розкатати колом для того, щоб сформувати круасани. Таким чином у вас повинно вийти слойоне дріжджове тісто. Для того, щоб круасани у вас вийшли закрученими, надріже трішки тісто по середині з ширшої сторони заготовки на круасан та загорніть, як зазвичай загортаєте рогалики. Сформовані круасани викласти на деко та дати їм підійти, перед випіканням змазати розтопленим маслом та притрусити цукром. Випікати в духовій шафі до готовності при температурі 200градусів. Головне круасани не перетримати а то вони почнуть осідати. Всім вдалої випічки😙😘p.s.для того, щоб рогалики вийшли більш карамельними, можете замінити звичайний цукор на коричневий)))