Цветные вареники с семгой Если вы надумаете блеснуть перед гостями кулинарным мастерством – приготовьте цветные вареники. Это оригинальное блюдо очень красиво смотрится на столе. К тому же, с начинкой из семги с добавлением картофеля вареники получаются сытными с необычным изысканным вкусом. Цветные вареники с семгой предлагаем приготовить из теста с добавлением яиц и натуральных "красителей" (томатная паста, куркума, шпинат) Для красного теста: - мука – 1 стакан - яйцо – 1 шт. - томатная паста – 1 ч. ложка - соль – 1 ч. ложка - вода – 40 мл Для желтого теста: - мука – 1 стакан - яйцо – 1 шт. - куркума – 1 ст. ложка - соль – 1 ч. ложка - вода – 50 мл Для зеленого теста: - мука – 1 стакан - яйцо – 1 шт. - сок шпината – 50 мл - соль – 1 ч. ложка Для начинки: - отварной картофель – 150 г - филе семги – 500 г - зелень (укроп, зеленый лук, базилик) – 30 г - молотая паприка – 1 ст. ложка - соль, перец – по вкусу Для украшения: - листики мяты - укроп 1. Приготовьте начинку. Для этого отварите картофель. 2. Пока варится картофель, замесите три цвета теста, сформируйте из каждого ком, накройте салфетками и отложите. 3. Филе промойте, обсушите, отделите кожу и мякоть нарежьте кусочками. 4. Измельчите кусочки рыбы вместе с отварным картофелем в блендере, или пропустите через мясорубку. 5. Промытую зелень мелко порубите, добавьте в рыбно-картофельную массу вместе с солью, перцем, паприкой и тщательно перемешайте. 6. Из кома теста каждого цвета сформируйте валик и порежьте его на одинаковые кусочки. 7. Из каждого кусочка раскатайте лепешку, положите на середину начинку и защипните вареники. 8. Отварите цветные вареники в кипящей воде и выложите на блюдо. 9. Украсьте цветные вареники листочками мяты и посыпьте рубленым укропом. Источник Приятного аппетита и вкусных вареников! Марийка geniavegas