Цитата сообщения Inessa_Rjabinina
Французская кухня.Пирожное финансье имеет несколько легенд о происхождении. Изобретение финансье приписывается сестрам католического монашеского ордена. Правда готовили они его в овальной форме. Затем этот рецепт переняли швейцарские кондитеры, придав ему форму золотого слитка. Есть еще легенда, что пирожное придумал французский повар. И популярность выпечка приобрела, благодаря удобной форме. Финансовые работники (les financiers) ели его, не боясь испачкать рук. И последняя версия: выпечка была очень популярным в финансовом квартале (le quartier financier) Парижа и вот почему десерт получил такое имя. Ну а ко всему прочему, финансье - это отличный способ использовать оставшиеся после готовки яичные белки. Уверяю, получится божественно вкусно!

1/2 ч. л. ванильный экстракт
1 стакан миндальная мука/молотый миндаль
4 ст. л. мука
4 ст. л. мука для сдобы
250 г сахарная пудра
170 г сливочное масло
5 шт. яичные белки

Итак, смажьте маслом силиконовую формочку.смешайте муку, пудру и молотый миндаль.Хорошо перемешайте и добавьте яичные белки.Растопите масло, доведя его до янтарного цвета. Добавьте к белкам.Немного ванили или миндального экстракта. Можете добавить также немного лимонной цедры.И залейте тесто в подготовленные формочки. Только заполняйте не доверху. Пирожные немного поднимутся.Поставьте в духовку на максимум и выпекайте 7 минут. Затем уменьшите огонь до 180 градусов и запекайте еще 7 минут. Наконец, выключайте духовку и дайте постоять им еще 7 минут.Это отличные чайные пирожные, их можно подавать с мороженым к кофе или просто к завтраку.

http://loveeat.ru/