Кальмары очень полезны, из них можно приготовить множество аппетитных блюд. И это не только салаты и холодные закуски.

Кальмары идеально подходят для фарширования. Причем разнообразие ингредиентов, которые можно использовать для начинки, позволят каждый раз подавать на стол совершенно новое по вкусу блюдо. Сочетать мясо кальмара лучше с такими продуктами, которые будут подчеркивать, а не перебивать его нежный вкус.

Ингредиенты
Кальмары в тубах - 2 шт;
Морковь - 1 шт;
Лук репчатый - 1 шт;
Чеснок - 3 зубчика;
Кориандр - 1 ч.л;
Сахар - 1 ч.л;
Соль - 1 ч.л;
Уксус столовый (9%) - 1 ст.л;
Масло растительное - 2 ст.л;
Кунжут белый - 1 ст.л;
Перец чёрный - по желанию.
Размороженных кальмаров опустить в кипящую воду не более чем на одну минуту.
Вынуть, остудить, снять плёнку и нарезать колечками или длинными полосками.
Морковь с помощью насадки натереть в комбайне. Если есть корейская тёрка, то лучше на ней.
Нашинковать полукольцами лук и обжарить его в разогретом подсолнечном масле. Добавить в сковороду кунжут и перемешать.
Морковь смешать с кальмарами, добавить лук и все специи, выдавить с помощью чеснокодавки чеснок. По желанию добавить молотый перец. Перемешать всё ещё раз, накрыть посуду крышкой и убрать в холод не меньше чем на 5 часов.
Приятного аппетита!
автор рецепта Анжелика http://www.iamcook.ru/showrecipe/