ЗЕЛЕНАЯ ГРЯДКА. ПОЛЕЗНЫЕ РАСТЕНИЯ НА ВАШЕМ УЧАСТКЕ http://ok.ru/myfazenda/topic/63356703929743

Сохрани шпаргалку.

1. АЛТЕЙ ЛЕКАРСТВЕННЫЙ.
Чудесные целебные свойства этого красивого многолетника из семейства мальвовые известны со времён средневековья и подробно описаны ещё в «Канонах врачебной науки» Авиценны. Благодаря широкому спектру использования, мягкому щадящему действию препаратов на основе алтея он и по сей день входит в число самых распространённых в народной медицине лекарственных растений. В качестве сырья традиционно используются корни, реже — листья и цветки.

2. АМАРАТ ОВОЩНОЙ .
Растение-легенда. В переводе с языка индейских племен означает «посланный Богом». его как основную сельскохозяйственную куль- туру, — «посланный Богом». Рациональные японцы сравнивают зелень амаранта с мясом кальмара. Регулярное использование в пищу салатов из свежих листьев и молодых стеблей восстанавливает, силы, способствует омоложению организма. Очень популярны и полезны амаратные чаи. Один-два высушенных листочка на чашку чаю избавят от неврозов, головных болей, крепят иммунную систему, помогут больным диабетом.

3. ДУШИЦА ОБЫКНОВЕННАЯ .
За приятный тонкий перечный аромат её иногда называют лесной мятой.. Ближайшая родственница майорана, известная представительница нашего народного разнотравья. Ценится как лекарственное и пряновкусовое растение. Собирают траву в период цветения. Это хорошее успокоительное, обезболивающее и антисептическое средство. Используют для заварки чая, готовят отвары, настои, как пряность добавляют в соленья. Чай с душицей снимает усталость, успокаивает нервную систему.

4. ИССОП ЛЕКАРСТВЕННЫЙ
Хорош во всех своих проявлениях. Название растения проис¬ходит от древнегреческого «священная ароматная трава». В одном растении удачно сочетаются пряность, лекарство, очищающее и дезинфицирующее средство, отличный медонос и прекрасное культурное растение. В народной медицине используют при стенокардии, желудочно-кишечных заболеваниях, в качестве общеукрепляющего средства.

5. ЛОФАНТ ТИБЕТСКИЙ.
Используется народами Востока как аналог женьшеня более мягкого и продолжительного действия, часто встречается под названием корейская мята. Укрепляет иммунитет, восстанав¬ливает силы после нервных срывов, перенесённых инфарктов, инсультов, гипертонических кризов, поднимает жизненный тонус. Достаточно посидеть возле этих реликтовых растений, вдыхая летучие эфирные пары, насыщающие воздух лёгким анисовым ароматом, и через 20—30 минут почувствуете при¬лив сил, а от усталости и следа не останется.

6. МЕЛИССА
— эту скромницу всегда найдёшь по запаху. “ Освежающий вкус и лимонный аромат листьев и побегов мелиссы прекрасно дополняют и хорошо сочетаются с дичью, мясными, рыбными, грибными блюдами, тушёными овощами и салатами. Как ароматную пряность мелиссу добавляют в соусы, соленья, маринады. Заваривают чаи, ароматизируют кипячёное молоко и творог. Она успокаивает, снимает усталость, укрепляет сердце, улучшает иммунитет и лечит «женские» болезни.

7. МЯТА ИЗЯЩНАЯ.
Эликсир здоровья. Многолетнее лекарственное растение с освежающим ароматом ментола. Мята считается «женской» травой. Согласно легендам, это юная нимфа по имени Минта, которую превратила в растение жена царя Аида, полюбившего нежную красавицу. Листья и побеги используют в кулинарии в качестве приправы к мясным и рыбным блюдам, в соленьях и маринадах. Очень популярны настои и чаи с мятой. Они обладают сильными бактерицидными свойствами.

8. МЯТА БАРХАТИСТАЯ.
За этой пряностью с приятным горьковатым вкусом и сильным своеобразным запахом кошки пойдут куда угодно. Стрессовые ситуации, такие, как посещение ветлечебницы и смена места жительства, пройдут для них безболезненно. Мята содержит эфирные масла, горечи, биологически активные соединения. В народной медицине отвары и настои котовника используют для укрепления иммунитета, улучшения деятельности сердечно-сосудистой системы, при головной боли, заболеваниях печени.

9. РАСТОРОПША,
остро-пёстро, молочный чертополох Подарок от Святой Девы Марии. Именно так говорят люди об этом удивительном лекарственном растении. Расторопша обладает сильнейшей исцеляющей силой, с древних времен используется при многих заболеваниях, и, следует отметить, никаких противопоказаний и какого-либо побочного действия не установлено. В качестве лекарственного сырья используют семена и корни. Расторопша полезна не только больным, но и здоровым людям, так как защищает печень от перегрузок и способствует очищению организма от шлаков и токсинов.

10. РОМАШКА лекарственная .
Золотое сердце. Доброжелательная и приветливая ромашка всегда радует глаз и удивляет своей жизнестойкостью. Скромные цветки с характерным сильным горьковатым ароматом обладают дезинфицирующим и потогонным действием, облегчают воспаление, снимают стрессы и перевозбуждение, смягчают аллергические раздражения кожи и слизистых оболочек. В народной медицине используется издавна и по праву считается женским растением. Надёжная и верная подружка- ромашка не только наладит здоровье, но и поможет всегда отлично выглядеть: разгладит морщинки, освежит иссушённую ветром и солнечными лучами кожу, придаст блеск и великолепные ромашковые оттенки волосам.

11. ФЕНХЕЛЬ .
«Капли датского короля пейте, кавалеры!». Содержит эфирное масло с сильным ароматом аниса, сахара, незаменимые аминокислоты, витамин С (больше, чем в томатах, капусте и огурцах, вместе взятых), каротин, минеральные соли. Для салатов и прочих деликатесов используются молодые сладковато-пряные «кочанчики», которые образуются у основания прикорневой розетки листьев. В лекарственных целях используются семена. Препа¬раты на их основе — прекрасная «няня» для грудничков и кормящих мам. У мам повышает лактацию, а известная ветрогонная «укропная вода» и любимое детское лекарство от кашля — пектусин — тоже готовятся на основе фенхеля.

12. ШАЛФЕЙ лекарственный.
Цветок римской богини здоровья, успеха и процветания.. Это традиционное лекарственное и пряновкусовое растение и по сей день широко используется в народной медицине как противовоспалительное, дезинфицирующее и антисептическое средство. В качестве лекарственного сырья используются листья и цветущие верхушки побегов.

13. ШАЛФЕЙ СИНИЙ ПЛАТОЧЕК.
В переводе с латинского — «спасение». Считалось: тот, у кого в саду растет шалфей, никогда не заболеет и будет жить очень долго и счастливо. Растение используют как противовоспалительное, дезинфицирующее, кровоостанавливающее средство. Для лекарственных целей в период цветения собирают и сушат листья и стебли. Ароматные с приятной горечью молодые листья используют в качестве пряной добавки в салаты, мясные и рыбные деликатесы.

Илона Смирнова
лофант да это пряная травка.похожа на мелиссу.чуть выше.а на вкус напоминает как-бы детский пектусин,с мяском тушёным или с творогом перетёртым очень сочетается.конечно на вкус и цвет товарищей нет.а вдруг вам понравиться...мои внучата так прям с кустка листики грызут



РУККОЛА.http://ok.ru/myfazenda/topic/63389417928079

Руккола (Рукола, Эрука, Индау) – это название одного и того же растения. Купила семена ее, когда узнала, что в магазине листья этого растения стоят дороже мяса. Причем многие семеноводческие фирмы продают пакетики с семенами, на которых пишут только одно название этого растения. Вот и я «купилась» на этот трюк, купив три разных пакетика с семенами рукколы, индау, эруки. Была очень удивлена, когда из разных пакетиков с семенами выросло одно и то же растение. Позже только узнала, что эти три названия одного и того же растения.

К сожалению, у нас огородники пока не знают, как использовать зелень этой культуры. На самом деле все просто: в пищу используют молодые листья для бутербродов, для приготовления салатов в смеси с другими листовыми овощами. Их тушат вместе со шпинатом для приготовления гарниров.

При загущении посевов, перепадах влажности, в жаркое время листья слишком горьки, поэтому их желательно на 1-3 минуты опустить в кипяток.

Руколу добавляют в сливочные соусы для итальянских блюд из макаронных изделий.

Вырастить руколу несложно. Ее высевают как самостоятельную культуру, либо как уплотнитель сразу после схода снега, а далее — каждые 10-15 дней. Эта культура холодостойкая и отлично растет при температуре 16-180С, теневынослива, требует регулярных поливов. В жаркую погоду либо при резких перепадах температуры и влажности, при длинном дне довольно быстро стрелкуется, листья грубеют и становятся слишком горькими. С июля же эти проблемы постепенно исчезают.

Рукола предпочитает легкие, плодородные, слабокислые почвы (рН 6,5-6,8).

На прежнее место либо после родственных культур руколу сеют не ранее, чем через 3-4 года. Хорошими предшественниками для нее являются ранний картофель, корнеплоды, лук, томат, огурец. Но чаще всего ее сеют на отдельной «зеленой» грядке с салатом, кресс-салатом, горчицей и другими салатами и салатно-шпинатными растениями.

Сеют руколу так же, как и другие салатные растения. Посевы прореживают в фазе 1-2 настоящих листьев, оставляя в ряду их через 5-6 см, а затем в фазе 3-4 листьев оставляя растения на расстоянии 10-15 см. Уход заключается в рыхлениях, подкормках, прополках, регулярных поливах. Убирают руколу розетками через 2-3 недели после посева.

В начале сентября попробовала эруку на вкус. Надо сказать, что вкус у нее специфический. Сначала он мне не понравился – это вкус жареных грибов с большим количеством масла. Попробовала сделать из нее салат. Листья вымыла, слегка подсушила на полотенце. Порвала их руками (не резать!) на небольшие кусочки, добавила нарезанные шампиньоны (обязательно из банки или свежие отварные (жаренные свежие шампиньоны мне не понравились – очень жирное блюдо). Добавила потертую на крупной терке морковь, маленькие помидорчики черри (порезать пополам), маслины без косточки (половинки). Все хорошо перемешала с небольшим количеством растительного масла. В таком виде эруку вполне можно есть. Но опять-таки – вкус на любителя. Осенью горшки с рукколой отвезла в город на застекленный балкон и до Нового года снимала урожай листьев.

Так как руккола очень полезна, конечно, буду ее выращивать, несмотря на ее специфический вкус. Листья этого растения обладают антибактериальными, улучшающими пищеварение свойствами, она снижает уровень сахара в крови, поэтому полезна диабетикам. Ее используют как противоцинготное растение. В надземной части эруки содержатся витамины: С, группы В9, микроэлементы: йод, калий, кальций, железо и другие. Она повышает содержание гемоглобина в крови, выводит лишний холестерин, укрепляет стенки сосудов и помогает быть целый день в тонусе, стабилизирует обмен веществ в организме, поэтому незаменима в питании худеющих. Кроме того, она обладает мягким мочегонным средством.

ШПИНАТ. ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ.http://ok.ru/myfazenda/topic/63374076343695

Купила вчера на базаре шпинат, но мало, что о нем знала, полезен ли он, какой он на вкус... Это был мой первый опыт) Поэтому я, конечно же, обратилась за информацией к интернету и знающим людям. И выяснила, что шпинат хорош только свежайшим, вот только только с грядки. Поэтому и решила выращивать его на своем маленьком огородике. Вы тоже попробуйте!



Обычно мужские экземпляры в посевах занимают 30-35%. Отличить их от женских весьма просто: женские цветки собраны в пазухах листьев, а мужские образуют метельчатые соцветия. Шпинат относится к скороспелым растениям, техническая спелость наступает через 28–32 дня после посева. В пищу идут молодые прикорневые розеточные листья, выходящие из укороченного стебля у самой поверхности почвы. Шпинат – очень ценный диетический овощной продукт. Его добавляют в салаты и заготавливают впрок в виде пюре. Измельченную, протертую, уваренную массу раскладывают по банкам, пастеризуют и закатывают крышками. Пюре можно добавлять к окрошке и подавать как гарнир к мясным и рыбным блюдам. Сушеный шпинат используют в зимнее время для обогащения пищи витаминами.

По богатству витаминами всех групп шпинат занимает одно из первых мест среди овощных культур. Содержание каротина в шпинате почти такое же, как и в моркови, в 2 раза больше, чем в томатах, и в 5 раз больше, чем в зеленом горошке. В сухом веществе листьев шпината содержится 34% белка, 4,6% жира, значительное количество железа и кальция. В 100 граммах свежих листьев шпината содержится 20 миллиграммов железа, поэтому шпинат рекомендуют людям, страдающим малокровием. В шпинате нет кислот, в связи с чем он рекомендуется при желудочно-кишечных заболеваниях.

Шпинат – холодостойкая культура, всходы его легко переносят заморозки до минус 4-5 градусов. Чтобы иметь на столе раннюю зелень, шпинат высевают рано. Это необходимо и потому, что наиболее ценный по питательности и нежности продукт получается при ранневесенних посевах. Лучшая температура для роста и развития шпината - 15-20 градусов. При более высокой температуре и недостаточной влажности воздуха и почвы листья мельчают, и наступает преждевременное стрелкование.

Лучшие сорта шпината:

1. «Виктория».
Сорт довольно позднеспелый, готов к уборке на 35-40 день после посева. Отличается прилегающей к земле розеткой и толстыми гофрированными листьями округлой формы. Семена гладкие.

2. «Вирофле»
Имеет приподнятую розетку, состоящую из крупных мясистых листьев яйцевидной формы, слабогофрированных. Семена гладкие. Вегетационный период от посева до уборки составляет 35-40 дней.

3. «Исполинский»
– скороспелый сорт. Листья удлинённо-овальные, слабопузырчатые, розетка компактная. Высевают шпинат четырех-пятистрочными лентами с междурядьем до 20 сантиметров. Ширина дорожек между лентами – до полуметра. Расход семян на грядку площадью 5 квадратных метров – около 30 граммов.

Выращивание и уход за шпинатом

Перед посевом участок удобряют перегноем, добавляют азотно-фосфорные удобрения. Уход за посевами достаточно простой: в основном прополка и рыхление. Для того чтобы получить хорошую развитую розетку с крупными, сочными, мясистыми листьями, посевы шпината надо обильно поливать. Всходы обычно не прореживают, а в загущенных местах растения убирают раньше, когда у них образовалось 3-4 листа. Основную уборку начинают, когда растение сформирует 5-7 развитых листьев, и продолжают убирать до начала стрелкования. При перерастании шпинат теряет питательные вещества, особенно белок. Урожай листьев достигает 1,5 килограммов с квадратного метра. На семена шпинат высевают в ранние сроки рядовым способом с междурядьями шириной 50 сантиметров.

При прореживании растения оставляют в рядах на расстоянии 20-25 сантиметров друг от друга. По окончании цветения удаляют мужские растения, а также больные и недоразвитые кусты. В благоприятные по погодным условиям годы от посева до созревания семян требуется 80-85 дней. К уборке семян приступают в начале побурения нижних плодов. Всхожесть семян сохраняется 3-4 года.

Болезни шпината

Наиболее распространенными грибными болезнями шпината являются ложномучнистая роса и корневая гниль. При первом заболевании растение поражается в прохладную погоду при повышенной влажности. Признаки болезни следующие: на верхней части листьев появляются желтые пятна, на нижней – серовато-фиолетовый налет. Корневая гниль поражает корневую систему шпината, отчего корешок у всходов чернеет и становится тонким. Это вызывает полегание и гибель растения. Болезнь сильно распространяется на уплотненных почвах. Агротехнические меры борьбы – неоднократное рыхление почвы.

Вредители шпината

Есть у шпината и вредители. Одним из них является минирующая муха. В начале июня муха откладывает яйца на нижней стороне листьев. Появляющиеся из них личинки вгрызаются в мякоть листа. В результате на листьях образуются вздутые пятна и листья засыхают. За лето может развиться до трех поколений вредителей. Агротехнические меры борьбы: необходимо размещать посев шпината вдали от грядок со свеклой, а также тщательно выпалывать сорняки и удалять с участка пораженные вредителями растительные остатки. Колонии тли поселяются на нижней стороне листьев, на стеблях и цветоносах шпината. Пораженные тлей растения задерживаются в росте, листья скручиваются, и урожай при этом снижается. Меры борьбы – стандартные. А агротехника – своевременное удаление отцветших мужских растений.

larissa korobeinikova
советую заморозить на зиму, слегко отварив, отжать, сформировать колобочки ( на раз). в последущем к кастрюльку с подсолёной водой, немного воды, чтоб только распустить шпинат, варить несколько минут.Отжать и заправить оливкомым маслом и соком лимона или сливочным маслом и тёртым сыром. идеальная начинка для варенников- творог и шпинат!