Цитата сообщения natali2311 Леках. Рецепты еврейской кухни


ЧТО НУЖНО:

2 стакана муки + 1 ч. л.
1 стакан меда
1 стакан сахара
0,5 стакана растительного масла
2 ст. л. рома
0,5 стакана крепкого черного кофе
2 яйца
2 ч. л. рахрыхлителя
0,5 ч. л. соды
1 ч. л. молотой корицы
0,25 ч. л. молотой гвоздики
1 апельсин
0,5 стакана грецких орехов
0,3 стакана светлого изюма
● щепотка соли

Время приготовления: 1 час 40 мин. + 2 дня
Порций: 12-14


ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Яйца разбить в миску и взбить с сахаром добела.

2. Не прекращая взбивать, добавить в миску растительное масло, мед, кофе и ром. Массу тщательно перемешать.

3. Просеять в другую миску муку, соль, разрыхлитель, соду и пряности. С помощью терки снять с апельсина цедру и добавить в сухую смесь.

4. Соединить мучную смесь с яично-медовой макссой и перемешивать, пока не получится однородное гладкое тесто.

5. Изюм и орехи присыпать 1 ч. л. муки и вмешать в тесто.

6. Разогреть духовку до 180°С. Форму диаметром 24 см смазать маслом, застелить дно бумагой для выпечки и вылить в нее тесто. Выпкать 1 ч. 20 мин., пока пирог не будет плотным и упругим на ощупь. Дать остыть в форме. Затем корж вынуть из формы и обернуть в фольгу. Хранить при комнатной температуре 2-3 дня перед тем, как подавать к столу, чтобы пирог и все ароматы в нем "созрели" и настоялись.

Коллекция рецептов, 5/2012