Как приготовить салат Мимоза? Рецепты, секреты
Салат Мимоза - один из самых любимых и популярных салатов, которые на равнее с Оливье, можно встретить на праздничном столе. Это потому, что он очень легкий и вкусный. Его едят даже те дамы, которые долго и прочно сидят на диете.
Но, не смотря на свою кажущуюся легкость в приготовлении, для получения идеального результата есть свои секреты. Они выявлены многолетней практикой приготовления этого вкуснейшего блюда, и почему бы нам не воспользоваться этим опытом ?
Первый и главный секрет блюда заключен в майонезе, а точнее в правильном его выборе. Конечно, лучше всего делать майонез самостоятельно. И, поверьте, это не так сложно и долго как кажется. Но если такой возможности нет, то остановитесь на густом высококалорийном майонезе. Все диетические майонезы, столь популярные сегодня, запросто испортят истинный вкус настоящего салата Мимоза и загубят любой рецепт.
Второй секрет – чередование слоев в салате. Классический вариант салата предлагает первым слоем делать рыбу. Но попробуйте другой вариант
1 слой -картошка, натертая на мелкой терке
2 слой - консервированная рыба. Как уже говорилось ранее на этом экономить не стоит. Подойдет скумбрия, сайра, горбуша. Можно попробовать печень трески, но тогда салат приобретет немного другой вкус.
Рыбу нужно размять до мягкой единой консистенции. Из консервы кости убрать нужно обязательно! Хоть они и мягкие, но будут попадаться и однородность пропадет.
3 слой – лук. Его режут очень мелкими кусочками. Лука для салата Мимоза не должно быть много, иначе он перебьет основной вкус рыбы и яйца, а вот ошпаривать его не надо, иначе пропадет пусть небольшая, но нужная острая нотка. Когда положите лук, полейте его одной столовой ложкой масла из консервной банки.
4 слой –сочное, кисло-сладкое яблоко. Оно придаст Мимозе особую изюминку. Сделает салат еще более легким.
5 слой- отварная морковь. После отваривания она должна остыть и её нужно потереть на мелкой терке.
6 слой – варенные яичные белки, так же трутся на мелкой терке.
7 слой – яичные желтки. Посыпаются сверху и придают салату тот неповторимый вид весенней мимозы. Последний слой салата майонезом не промазывается, так как иначе он потеряет свой вид.
Салат Мимоза приобретает тонкий, нежный и легкий вкус только при измельчении ингредиентов (кроме лука и рыбы) на мелкой терке. Этот нюанс влияет не только на вкус салата, но и на быстроту пропитывания.
Третий секрет –подача салата Мимоза.
Мимозу , как и все салаты, выкладываемые послойно, лучше подавать в прозрачной салатнице либо порционно. Разноцветность салатика еще больше добавит вкуса и настроения едокам.
Обязательно стоит дать Мимозе настояться, как минимум 2 часа, тогда салат «дозреет» и порадует своим вкусом.
Украшать это блюдо, конечно же, нужно по своему вкусу, но помнить о названии. Мимоза- тонкий, хрупкий намек наступления прекрасной весны. Поэтому стоит лишь слегка оттенить желтизну верхнего слоя (желтков) мелко нарезанным зеленым лучком или укропом.
Следуя этим нехитрым советам, вы получите прекрасный праздничный салатик, который наверняка понравится гостям и домашним.
Рецепт салата Мимоза (легкий вариант)
Ингредиенты
- рыбные консервы - 1 банка (я рекомендую лосось или другую красную рыбу)
- легкий майонез 1 пачка
- репчатый лук 1 шт.
- яйца 4 шт.
- 3-4 картофелины
- 3-4 моркови
- зеленый лук
Салат Мимоза раскладывается слоями на большое плоское блюдо. Основной вкус салату придает консервированная рыба (нельзя использовать не вкусную дешевую рыбу , поэтому рекомендуется на консервах не экономить и выбрать самые вкусные. Кто-то предпочитает «Сайру», мне же больше по душе лосось. Кстати, еще вкуснее получится, если использовать красную рыбу горячего копчения.)
Сварите картофель и морковь, яйца – вкрутую, охладите, после чего можно приступать к изготовлению салата.
Разомните содержимое банки консервов, почистите яйца и отделите белки от желтков, мелко порежьте репчатый лук, остальные ингредиенты натирайте на мелкой терке, чередуя с тонким слоем майонеза в следующей последовательности:
- рыбные консервы
- майонез
- репчатый лук
- майонез
- белки
- майонез
- морковь
- майонез
- картофель
- майонез
- тертые желтки
- зеленый лук (по желанию, можно заменить петрушкой или другой зеленью)
Готовый салат Мимоза я рекомендуется поставить на пару часов в холодильник – после этого он становится особенно нежным и вкусным.
На стол «Мимозу» подавайте непосредственно перед едой, и раскладывайте так же, как торт – специальной лопаткой.
Многие именно этот рецепт считают классическим рецептом салата Мимоза.
Рецепт салата Мимоза, классический (с сыром и маслом).
Для его приготовления вам потребуются
5 вареных яиц,
100 г. твердого сыра,
100 г. сливочного масла из морозилки,
1 банка рыбных консервов,
1 луковица,
1 упаковка майонеза.
Способ приготовления этого салата идентичен предыдущему – ингредиенты натираются на мелкой терке на блюдо слоями в следующем порядке:
- белки
- сыр
- половина банки консервов
- майонез
- мелко порезанный лук
- сливочное масло
- половина банки консервов
- майонез
- желтки
Салат получается очень воздушным и нежным, причем вкус рыбы в данном рецепте менее выражен, чего не скажешь о калориях. Какой из этих двух салатов более заслуживает названия Мимоза, решать вам. Приятного аппетита!
