Побалуйте на выходных своих домашним куском чисто осеннего пирога – с яблоками, морковкой и тыквенными семечками. Своим цветом он поднимет настроение, а вкусом напомнит о былом лете и подарит неземное наслаждение.

Ингредиенты для теста:

• 1 стакан муки с горкой,
• 1 ч.л. разрыхлителя,
• 0,5 ч.л. соли,
• 1 ч.л. молотой корицы,
• 140 г сахара,
• 1 большая морковка,
• 1 большое яблоко,
• 80 г изюма,
• 50 г тыквенных семечек,
• 1 большой апельсин,
• 5 ст.л. растительного масла + для смазывания противня.

Ингредиенты для верха:

• 150 г мягкого творога,
• 100 г сахарной пудры.

Процесс приготовления

Изюм замочите в горячей воде на 10 мин., затем отбросьте на дуршлаг и обсушите. Яблоко и морковь очистите, яблоко разрежьте на 4 части, удалите сердцевину. Натрите яблоко и морковь на крупной терке. Апельсин вымойте, теркой снимите с него цедру, из мякоти отожмите сок.

Муку просейте в миску вместе с разрыхлителем, солью и корицей.

В отдельной посуде тщательно перемешайте растительное масло, 4 ст.л. апельсинового сока и сахар. Размешивайте до полного растворения сахара. Влейте жидкую смесь в муку и размешайте до однородной массы.

Добавьте в тесто тертые яблоко и морковь, изюм, тыквенные семечки и цедру апельсина. Тщательно перемешайте.

Круглую форму для выпечки диаметром примерно 20 см смажьте растительным маслом. Выложите в нее тесто. Поставьте в разогретую до 160°С духовку на 1 ч. Если верх начнет пригорать, накройте форму пергаментом. Готовый пирог в форме переставьте на решетку и остудите. Затем вытяните его и выложите на блюдо.

Взбейте творог с сахарной пудрой. Смажьте получившейся смесью верх остывшего пирога, поставьте в холодильник на 1 ч. Перед подачей к столу дайте ему нагреться до комнатной температуры.

Сверху вкусняшку можно украсить цукатами или нарезанным

**************************************************************
Этот нежный и вкусный пирог с абрикосами, придется по вкусу вашим гостям во время чаепития!

Для теста: 2 стакана муки, 30 грамм дрожжей, 1 стакан молока, 80 грамм сливочного масла, 1 яйцо, щепотка соли, 2 столовые ложки сахара.

Для начинки: 500 грамм творога, 3 яйца, 1 кг свежих абрикосов (можно использовать абрикосы из компота), 2 столовые ложки крахмала, сок и цедра одного лимона, 2 столовые ложки нарубленного миндаля.

Приготовление:

Просейте муку, сделайте посередине лунку, вылейте туда разведенные в теплом молоке дрожжи и дайте им подойти в теплом месте в течение 15 минут. Добавьте в тесто мягкое сливочное масло, яйцо, соль, сахарный песок и все хорошенько перемешайте. Месите тесто до тех пор, пока оно не начнет пузыриться, далее накройте миску полотенцем и оставьте доходить в теплом месте еще 30 минут.

Творог смешайте с яйцами, крахмалом, добавьте по вкусу сахарный песок, лимонный сок и натертую на мелкой терке цедру. Абрикосы промойте, просушите, осторожно разрежьте пополам и удалите косточки. Если нет свежих абрикосов, используйте из компота, также разрежьте пополам и удалите косточки.

Подошедшее тесто раскатайте и положите на смазанный маслом противень, сверху выложите творожную массу. Разложите половинки абрикосов и посыпьте рубленным миндалем. Пирог выпекайте в духовке около часа при температуре 220°С.

Совет: чтобы пирог получился более пышным, перед тем как поставить в духовку, дайте тесту подойти в течение 20 минут. И по истечении часа, не вынимайте пирог из духового шкафа 15-20 минут.

Приятного чаепития!
**************************************************************

Пирог с тыквой и яблоком

Очень вкусный пирог с ароматной и сочной начинкой. Еще на этапе запекания тыквы и яблок по дому разносится такой аромат, что у всех домашних текут слюнки. Дополнение в виде мелконарезанных сухофруктов, введенных в начинку, только украшает вкус пирога.

На 8 порций вам потребуется:

• 350 г мякоти тыквы, порезанной дольками
• 250 г яблок, порезанных дольками, очищенных от семян и кожуры
• 225 г готового песочного теста
• 2 яйца
• 150 мл сливок
• 75 г сахара
• 1 ч. л. молотой корицы
• по 0,5 ч л молотого имбиря и мускатного ореха

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 200 градусов С. Положить тыкву и яблоки в керамическую форму, накрыть и запечь в течение 50-60 минут.

2. Раскатать тесто уложить его в глубокую круглую форму диаметром 23 см. Вырезать листочки из обрезков теста. Смазать края теста водой и прикрепить листочки. Охлаждать в холодильнике до надобности.

3. Измельчить тыкву с яблоками в кухонном комбайне, добавить сливки, сахар, яйца и специи. Перемешать. Перелить начинку в тесто и запекать 45-50 минут. Дать немного остыть перед тем, как подавать, посыпав сахарной пудрой.