ВАНИЛЬНО-КЛУБНИЧНОЕ МАРШМЕЛЛОУ, ИЛИ КАК СДЕЛАТЬ МАРШМЕЛЛОУ ДОМА | Люблю готовить

http://lovecook.me/2799

Чак-чак | Люблю готовить

http://lovecook.me/2639

Рулет "Баунти" (без выпечки) - настоящее райское наслаждение!

Хотите доставить своим гостям "райское наслаждение"? Приготовьте нежный и потрясающе вкусный рулет "Баунти"! Этот рецепт заинтересует не только сладкоежек, но и всех-всех – всех! Причем, готовится он быстро, а вку с- просто сказочный.
Рулет "Баунти" - это очень простой в приготовлении рулет без выпечки, напоминающий по вкусу одноимённый батончик. Рекомендую попробовать.

Пирожное "Шоколадная картошка"

Домашний мармелад

Источник:http://4vkusa.ru/blog/43156308972?from=mail&l=bnq_bl&bp_id_click=43156308972
Тем кто любит настоящий мармелад ,а не то что продается в магазине под вывкской -мармелад

нам понадобится:
• 0,5 литра лимонада,
• 50 г желатина,
• 1 кг сахара,
• 1 ч. л. лимонной кислоты (если любите покислее, положите 2 ч. л.),
• 1 капля фруктовой (например, апельсиновой) эсенции.
Приступаем:
Желатин замочить в 100 мл лимонада и оставить разбухать 2 часа.
В остальной лимонад добавить сахарный песок, лимонную кислоту, фруктовую эсенцию.
Если в доме есть апельсины, добавить тертую на самой мелкой тёрке корочку одного апельсина
Смесь поставить на медленный огонь и, при помешивании, довести до полного растворения сахара.
Снять с огня, в горячий сироп выложить разбухший желатин и хорошо перемешать до полного растворения желатина.
Можно добавить пищевой краситель или взять цветной желатин
Затем вылить смесь в плоскую посуду и на 6 часов поместить в холодильник.
После застывания желе вырезать фигурными формочками мармеладинки и
каждый кусочек обвалять в сахаре. Если любите мармелад с кислинкой,
добавьте в сахар немного сухой лимонной кислоты.
При отсутствии формочек можно нарезать желе ножом на ромбы, квадратики, прямоугольнички и треугольнички.
Хорошо приготовленный домашний мармелад получается значительно вкуснее магазинного и очень наравится детям.
Приятного аппетита!!![/more]

Рахат-лукум по-бакински

1 кг сахара, 500 мл воды, 100 гр крахмала, 2 столовые ложки абрикосового варенья,
2 столовые ложки варенья из розы, 3 чайных ложки молотой лимонной цедры, 1 палочка корицы, по ¼ ст ложки измельченного жареного миндаля и фундука, 0,5 ст сахарной пудры.

Залейте крахмал стаканом воды. В кастрюлю насыпьте весь сахар, добавьте 300 мл воды и варите на медленном огне, пока он не растворится. Доведите сироп до кипения и влейте раствор крахмала.
Уменьшите огонь и варите массу, постоянно помешивая, до загустения. Добавьте цедру и корицу.
Разделите смесь на две части, в каждую добавьте варенье и орехи, выложите в форму и дайте застыть.
Нарежьте кубиками и обваляйте в сахарной пудре.

Источник

 

Варенье из ревеня

Торт "Птичье молоко" без выпечки


Ингредиенты:
● 30 г желатина
● 4 ст.л. сахара
● 4 ст.л. какао
● 1 стакан молока
● 400 г сметаны
● 250 г маскарпоне
● 150 мл нежирных сливок
● 1 стакан сахара

Приготовление:
Залить стаканом холодной воды 10 г желатина для шоколадного слоя. Дать настояться. Перемешать сахар (4 ст.л.) и какао-порошок (4 ст.л., я брала Несквик).
Когда желатин разбухнет, добавить в него сахар с какао. Подогреть, чтобы растворился желатин. Вылить в подготовленную форму (смазанную маслом). У меня силиконовая форма в виде кольца. Поставить в морозилку, чтобы застыла смесь минут на 20-30.
Желатин (20 г) заливаем 1 стакан холодного молока. Оставляем разбухать желатин. Сметану, маскарпоне, сливки нежирные и 1 стакан сахара взбить до густоты.
Прогреваем разбухший в молоке желатин и выливаем в емкость с молочной массой, не выключая миксер, и взбиваем до полного перемешивания. Оставляем минут на 10, чтобы остыла масса.
Вынимаем из морозилки форму с застывшим шоколадным слоем. Выливаем сверху белый слой. Ставим в холодильник до полного застывания. Я ставила на ночь.
Форму переворачиваем и начинаем выворачивать наизнанку, торт ″Птичье молоко″ из нее хорошо выходит.


http://prorecepti.info/blog/46066717188/Tort-Ptiche-moloko-bez-vyipechki?from=mail&l=bnq_bn&bp_id_click=43252158383&bpid=43252158383

Необычная сладкая колбаска

Нам нужно 0.5 кг сладкая соломка, раскладываем ее на бумагу для выпечки смазанную сливочным маслом.         на водяной бане растапливаем 100 гр сливочного масла, и 0.5 кг конфет Коровка (переломать пополам чтобы быстрее расплавлялись), расплавляем до однородной массы, горячую массу выливаем на соломку.         ложкой разравниваем так чтобы и края были намазаны, при помощи бумаги сворачиваем рулетом.         сладкая колбаска заворачивается в бумагу или пакет и ставим в холодильник, режем кружочками, если хочется чтобы сладкая колбаска была бы темнее можно добавить какао.      источник

 

Творожный десерт Горошек

• творог (домашний) — 300 гр.
• сметана (20%) — 400 мл.
• сахар— 200 гр.
• желатин— 20 гр.
• какао-порошок— 4 ст. л.
• стружка шоколадная (на украшение) — 20 гр.

Серия сообщений "Торты":
Часть 1 - Бисквит, который получается всегда
Часть 2 - Торт "Прага": Ну что? Вспомним? Назад в СССР!
...
Часть 24 - Медовик в мультиварке: все гениальное просто!
Часть 25 - Банановый торт - вкусняшка!
Часть 26 - Творожный десерт Горошек

Лимонные батончики мюсли

Вообще батончики мюсли относятся к диетическому питанию, несмотря на высокую калорийность. Но зачастую производители добавляют в них и сахар, и различные химические вкусовые добавки, что делает такой продукт уже не совсем диетическим и уж тем более не полезным. Поэтому не пожалейте времени, чтобы приготовить это полезное лакомство самостоятельно! Причем приготовление таких батончиков – процесс совершенно не трудоемкий.

Состав:

• Лимон – 1/2 шт
• Курага – 100г
• Миндаль – 80г (можно взять 40г миндаля и 40г очищенного грецкого ореха, либо арахиса, что больше нравится)
• Овсяные хлопья (не быстрого приготовления, например Геркулес) – 1/2 стакана (примерно 40г)
• Мед натуральный (по желанию) – 3 ст.ложки

Приготовление:
1. Во-первых, нужно промыть и обсушить лимон, а курагу залить кипятком на несколько минут, чтобы она набухла и стала мягкой, после чего несколько раз промыть её проточной водой.
2. Миндаль также залейте кипятком минут на 10, аккуратно снимите с него шкурку и подсушите на противне в духовке до золотистого цвета (заодно и духовка хорошенько прогреется). После чего нужно порубить орехи ножом, не очень мелко.

3. Лимон разрезать, вынуть все косточки и измельчить с помощью блендера (вместе с кожицей).
4. Курагу отжать и также измельчить с помощью блендера, как и лимон.
5. В глубокой миске смешать лимон, курагу, орехи и овсяные хлопья. Тщательно вымешать руками.
6. Противень застелить фольгой и плотно выложить в него тесто (толщиной примерно в 1 см). Поставить в разогретую до 200С духовку минут на 15-20. Необходимо следить, чтобы масса не пригорела.
7. Теперь достаем противень из духовки, и перекладываем мюсли на пищевую пленку.
8. Полностью заворачиваем их в пленку, утрамбовываем до плотного состояния и убираем в холодильник на 3-4 часа.

По истечении времени, достаем мюсли из холодильника и режем их на батончики. Подаем к чаю, смазав медом. Но можно мед и не добавлять.

В 100 граммах таких мюсли содержится 408 ккал: белки 10г, жиры 20г, углеводы 47г.

источник

Торт с кофейным муссом

Для теста: - 50 гр сливочного масла - 2 столовых ложки какао-порошка - 50 гр сахара - 2 столовые ложки муки - 1/4 чайной ложки разрыхлителя - 1 крупное яйцо

Читать далее...

Торт "Муравейник" за 10 минут

Это вкусный и быстрый в приготовлении тортик без выпечки из минимума продуктов. Готовится он буквально за 10 минут, еще минут 30 для пропитки - и у Вас есть что подать к чаю! Очень вкусно!

Торт без выпечки "Сударушка"

 Иногда хочется тортика, но выпекать коржи нет времени. Предлагаю сделать торт из готовых вафельных коржей. Вкусно и быстро!

Читать далее...

«Зефир»

3 рецепта домашней халвы

3 рецепта домашней халвы

Халва из арахиса

- 2 стакана жареного арахиса;
- 1 стакан сахара;
- 1,5 стакана муки;
- 1/3 стакана воды;
- 1 пакетик ванилина.

Арахис перемолоть в кофемолке, кухонном комбайне, электромясорубке или прокрутить через мясорубку 3-4 раза. Муку обжарить на сковороде до золотистого цвета. Смешать с жареным арахисом (перекрученным) до равномерной окраски, влить во все это стакан масла и хорошенько перемешать.

Сахар всыпать в алюминиевую кастрюлю и залить стаканом воды, поставить на огонь, дать вскипеть. Следить, чтобы не пригорел. Потом влить в приготовленную смесь и еще быстрее перемешать. Дать остыть.

+ 2 рецепта

"Nutella" за 5 минут

Этот рецепт мне попался сегодня в соц.сети, очень была заинтригована и сразу же пошла делать
Потратила не более пяти минут времени и получила превосходный, очень вкусный и густой шоколадный соус.
Не могу сказать, что он точь-в-точь такой же по вкусу, как известная всем нутелла, но очень похож.
Мужу и детям очень понравилось, однозначно, буду делать еще и не раз.
Делала половину порции. Результат на фото: две баночки и еще пару ложек в чаше для взбивания.

Ингредиенты:
150 мл молока
пол стакана сахара
1 ч.л. ванильного сахара
350 мл растительного масла без запаха (у меня подсолнечное, "Олейна")
3 ст.л. какао
2-3 ст.л. сухого молока
50 гр орехов (факультативно, у меня фундук)

Приготовление:
ВАЖНО: для приготовления этого крема нужен погружной блендер! Другой не подходит!

Итак, теплое молоко и сахар и ванильный сахар смешиваем в высокой чаше для блендера, начинаем взбивать и понемногу добавляем растительное масло. Масса тут же начнет густеть!

Добавляем какао и сухое молоко, все смешиваем блендером. Делать это будет все труднее и труднее, т.к. масса станет очень густой.

В конце добавить дробленные орехи, если вы их используете, и перемешать.

Все. Можно кушать.

Автор рекомендует поставить крем в холодильник на пару часов, за это время улетучится запах масла. У меня крем вообще не пах маслом, только шоколадом и орешками

Приятного аппетита!

Автор: Sindirella

Пахлава армянская

Читать далее...

Готовим "Домашнее сгущенное молоко"

Готовим "Домашнее сгущенное молоко"
Ингредиенты:

- Сахарная пудра (покупная) — 500 г
- Молоко (свежее, не длительного хранения) — 375 мл
- Масло сливочное — 40 г

Приготовление:

1. Берем кастрюльку с высокими стенками (молоко при кипении поднимается и может сбежать), выливаем молоко, добавляем масло и просеянную сахарную пудру.
2. Ставим на слабый огонь и помешиваем, пока масло и пудра не растворятся. После чего переставляем на средний огонь и доводим до кипения, как только закипит, постоянно помешивая варим в течение 10 минут.
3. Выливаем в баночку, ждем пока охладится, а еще лучше оставить на ночь в холодильнике . Сгущенка может вам показаться жидковатой, но при охлаждении она загустеет.

Советы: Сахарную пудру лучше купить, так как она содержит крахмал, который способствует загустению.

© mellodika

Творожно-морковная запеканка с манкой и сухофруктами

Моя мама часто готовит запеканки с самыми разнообразными начинками. Вот один из ее фирменных рецептов: запеканка из двух слоев. Первый слой – оранжевый, второй – белый. Яркий оранжевый цвет придает морковка. В запеканку также добавляются сухофрукты – курага и изюм. Получается оригинально и вкусно!

Читать далее...

Домашнее мороженое, вкус советского пломбира.

Читать далее...

Слоеные корзиночки с маскарпоне и апельсиновой карамелью

Слоеные корзиночки с маскарпоне и апельсиновой карамелью

Эти корзиночки были приготовлены Джейми Оливером в одной из его программ.



Ну а я, в свою очередь, хочу с вами поделиться очень быстрыми в приготовлении корзиночками с нежным кремом и карамелью. Маскарпоне можно смело заменить на самую обычную сметану, вкус при этом у пирожных сильно не изменится.

Ингредиенты

Слоеное тесто (у меня дрожжевое) - 500 гр.
Корица молотая - 0,5 ч.лож.
Для крема
Маскорпоне - 250 гр.
Яйцо - 1 шт.
Ванилин - 1 гр.
Сахар - 1 ст.лож.
Кукурузный крахмал - 1 ст.лож.
Цедра апельсина - 2 ст.лож.
Для карамели
Сахар - 50 гр.
Сок одного апельсина.

Приготовление

ТУРЕЦКАЯ ПАХЛАВА

http://eda-recepty.com/cooking/6074-turetskaya-paxlava

Быстрое пирожное "Конвертики"

Пирожные- выручалочка перед торжествами – ведь готовятся они очень быстро и просто.

Ингредиенты:

Тесто (на 10 пирожных):
Сахар – неполный стакан,
Мука – неполный стакан, 
Яйца – 2 шт.

 Заварной крем:
Мука – 1 ложка,
Сахар – 0,5 стакана (можно взять больше),
Яйцо – 1 шт.,
Молоко – 1 стакан,
Ванилин,
Сливочное масло – 100 гр.

 Приготовление:

Яйца смешать с сахаром, добавить неполный стакан муки. Должно получиться негустое тесто.
Противень или большую сковородку смазать маслом, присыпать мукой и выложить тесто ложкой. Тесто должно немного растечься. Выровнять лепёшки теста ложкой.
Выпекать в нагретой духовке несколько минут! Готовые лепёшки жёлтого цвета, не липкие, с зарумянившимися краями.
Теперь самый ответственный момент. В горячем виде лепёшки нужно свернуть с одного края. Делать это нужно быстро, пока они не остыли, иначе тесто поломается. Можно воспользоваться чистыми хозяйственными перчатками, а можно приспособиться сворачивать просто руками. Горячее бисквитное тесто очень податливое, как свернёте, так и останется. Получаются вот такие заготовки.
Для этих пирожных подходит любой масляный крем: чем больше сливочного масла, тем лучше форма начинки. Я готовлю чаще всего заварной крем.

Смешать сахар с мукой, добавить яйцо и тщательно перемешать. Влить в смесь стакан тёплого молока, размешать и поставить на огонь. Варить на небольшом огне, всё время помешивая. Когда крем загустеет и запузыриться, снять с огня и полностью остудить. В холодный крем добавить ванилин и мягкое сливочное масло. Взбить до однородности и снова охладить.

 Охлаждённый крем высаживать в подготовленные лепёшки из пакета или кондитерского шприца. Получаются вот такие пирожные. 

источник

 

 


 


 

Суфле из ягод со сгущённым молоко

Балах Эль-Шам

Популярная восточная сладость на всей территории Ближнего Востока. Хрустящие снаружи и сочные, пропитанные сахарным сиропом внутри. Я представляю вам египетский вариант приготовления этих замечательных солнечных "фиников" (по-арабски "бАлах" переводится как "финик").

Вода (тесто 100 мл + сироп 180 мл) — 280 мл

Масло сливочное (тесто) — 35 г

Мука (тесто) — 75 г

Яйцо куриное (тесто) — 2 шт

Ванилин (тесто 1 гр + сироп 1 гр) — 2 г

Сахар (сироп, 1 стакан 250 мл) — 1 стак.

Масло растительное (для фритюра)

Соль (тесто, на кончике ножа)

Лимон (сироп, 4-5 капель лимонного сока)

 

 

источник

[/more]

Французский тост с бананово-карамельным соусом

 

Как приготовить цукаты

Как приготовить цукаты?

ДЕЛАЕМ ЦУКАТЫ
Первое упоминание о киевском сухом варенье встречается в XIV веке, а в 1777 году императрица
Екатерина Вторая издала указ о поставке его царскому двору.

Спустя годы это лакомство стали считать заморской диковинкой и называть цукатами

Киевское сухое варенье, или цукаты- это кусочки фруктов или других плодов, уваренные в сахарном сиропе, а затем подсушенные и обваленные в мелком сахаре.

Их используют как начинку для бисквитного, песочного и дрожжевого теста, украшение для торта и лакомство для детей.

Приготовить цукаты можно практически из всех фруктов, ягод, арбузных и апельсиновых корочек, дыни, моркови, тыквы ,ревеня и даже огурцов и рябины.

Главное - выбрать плоды с плотной мякотью и уварить их так, чтобы они не разварились и стали прозрачными. Хранить готовые цукаты следует в стеклянных банках или невысоких деревянных ящиках, переложив пергаментом в сухом прохладном месте.

]

Самый простой способ приготовления цукатов:

на 1 кг фруктов, ягод  или корочек,возьмите 1 л воды и 800-900 г сахара.

Плоды хорошо вымойте и обсушите удалите из них косточки. Из воды и сахара сварите сироп, опустите в него подготовленные плоды и варите 10 минут. Затем откиньте на дуршлаг, чтобы стек сироп. Кусочки фруктов (ягоды, корочки и пр.) разложите в один слой на противне и сушите в духовке с приоткрытой дверкой при температуре 35-40 градусов. Когда плоды будут хорошо подсушены посыпьте их сахаром и встряхните. чтобы убрать его излишки. Из 5 кг плодов у вас получится примерно 3,5 кг сухого варенья.

ЦУКАТЫ ИЗ АРБУЗНЫХ КОРОК

Ингредиенты:

арбузные корки - 1 кг в сахар-1,2 кг
Корки промойте, срежьте с них наружную зеленую кожуру, а мякоть нарежьте небольшими кубиками. Залейте их холодной водой, доведите до кипения, варите 10 минут, а затем откиньте на дуршлаг. Сварите сироп, переложите в него корки и оставьте до полного охлаждения (примерно на 8-12 часов). После этого доведите до кипения, варите на маленьком огне около 15 минут и снова оставьте
Повторите так еще один раз. Затем дайте сиропу стечь, посыпьте корки сахаром и подсушите в духовке.
ЦУКАТЫ ИЗ ТЫКВЫ

Ингредиенты: 

тыква - 1 кг 

сахар-800 г
  лимонная кислота - 5 г
в корица или цедра - по вкусу
Мякоть тыквы нарежьте небольшими кубиками, пересыпьте 200 г сахара и оставьте в холодном месте до появления сока. Затем поставьте на маленький огонь, доведите до кипения (не перемешивая), остудите и слейте сок. В оставшийся сахар влейте стакан сока, добавьте лимонную кислоту и сварите сироп. Горячим сиропом залейте остуженные кусочки тыквы и на медленном огне варите до готовности, то есть пока кусочки не станут прозрачными, а сироп - густым, как мед. Откиньте на дуршлаг, подсушите и обваляйте в сахарной пудре, в измельченных в порошок цукатах или в корице с сахаром. Оставшийся сок можно разлить горячим в стерилизованные банки, закатать и использовать для приготовления компотов или киселей.
ЦУКАТЫ ИЗ МОРКОВИ

Ингредиенты:

  морковь - 1 кг, сахар-800 г  лимонная кислота - 5 г
ванилин
Промытую очищенную морковь ярко-оранжевого цвета нарежьте кружочками толщиной 15 мм, бланшируйте в кипятке 8-10 минут и остудите в холодной воде. Воду слейте, залейте морковь прокипяченным в течение 5-7 минут сиропом, доведите до кипения, варите 10- 15 минут, затем оставьте на 10 часов. Так повторите еще дважды. В начале третьей варки добавьте лимонную кислоту и ванилин. Подсушенные и обсыпанные сахаром цукаты разложите в банки и закройте крышками.

ЦУКАТЫ ИЗ АПЕЛЬСИНОВЫХ КОРОЧЕК

1 кг корочек

2 кг сахара

0.75 воды

SelenArt

 

Миндальный десерт с персиками.

Ингредиенты:

Персики в сиропе

Крем:

50 г сливочного масла 

80 г сахара (или по вкусу)

200 мл сливок до 18 %

100 г измельченного миндаля, порошок ванили

1 яйцо + 1 желток

Рассчитано на 6 порционных креманок.

Смешать все ингредиенты, сливки и хорошо взбить.

Смазать формы сливочным маслом.

Налить крем в форму. В центре каждого порционного горшочка утопить половинку персика. 

Духовку  разогреть до 180 градусов и запекать в течение примерно 20 минут. За 10 минут до готовности можно посыпать сахарным песком для карамельной корочки.

Попробовать охлажденным. Вкуснятина!

"Кокосовые черепицы"



Оригинальный рецепт приготовления кокосового лакомства, невероятно вкусно. Как и большинство моих рецептов, кокосовые черепицы достаточно просто готовятся, да и к тому же все ингредиенты легко найти, думаю ваши дети будут без ума от кокосовых черепиц, так что давайте приступим к их приготовлению.
]

100г сливочного масла, размягченного
1 / 2 стакана сахара
2 яичных белка, слегка взбитых
3 ст.л. муки
2 чашки подслащенного тертого кокосового ореха, слегка поджаренного

Разогреваем духовку до t 250° С. При помощи электрического миксера, взбиваем масло. Затем добавляем сахар и взбиваем, чтобы смесь стала легкой и пушистой. Добавляем яичные белки (постепенно), избивая медленно после каждого добавления, в течение 5 -7 секунд или пока смесь не станет однородной. Посыпаем сверху смесь мукой и аккуратно добавляем 1,5 чашки кокосового ореха. Затем берем чайную ложку смеси, и выкладываем на противень 3 см друг от друга, который был смазан маслом. Оставшимся кокосовым орехом посыпаем немного сверху над центром каждого кружочка теста. После чего отправляем выпекать в разогретую духовку в течение от 6 до 9 минут, или пока края не подрумянится. Как только кокосовые черепицы будут готовы, выключаем огонь и не вынимаем из духовки в течении 5 минут, а после чего выкладываем их на скалку или бутылку и даем им полностью остыть и принять форму.

Приятного аппетита!

cлова и фото автора

источник [/more]