Цитата сообщения Мама_Дина Огурцы с лимонной кислотой и водкой. Заготовки из огурцов Ну и почему бы, собственно, и нет? Какая же водка без огурца! Так что и огурец в водке вполне органично смотрится. Еще здесь лимонная кислота вместо уксуса прилагается, что тоже довольно оригинально. Чтобы замариновать огурцы с водкой, кроме самой водки (1/4 стакана) вам понадобится: 2 кг огурцов среднего размера, 2 ст. ложи соли и столько же сахара, 1 ч. ложка лимонной кислоты, ¼ стакана водки, 1,5 л воды, зелень и пряности по вкусу. Приготовление домашней заготовки Огурцы вымойте, обдайте кипятком и опустите в очень холодную воду (можно добавить в воду лед). Оставьте в воде на 15-20 минут, затем выньте и плотно уложите в банки, переслаивая зеленью и пряностями. Приготовьте маринад, растворив в кипящей воде соль, сахар и лимонную кислоту. Залейте маринадом огурцы, накройте крышкой, подержите 5 минут и слейте маринад. Вновь доведите маринад до кипения, залейте им огурцы, подержите еще 5 минут. Затем маринад вновь слейте, вскипятите, залейте им огурцы в последний раз, добавьте водку и закатайте.