Подготавливаем продукты для дрожжевого пирога с маком.

Как приготовить пасхальный пирог "Цветок" с маком:

Готовим тесто. В теплое (35-40 градусов) молоко добавляем дрожжи САФ-МОМЕНТ. Тщательно перемешиваем.

К молоку и дрожжам добавляем ванильный сахар, обычный сахар, соль и растительное масло. Перемешиваем.

Добавляем просеянную муку.

Вымешиваем тесто. Тесто должно получится не крутое и не должно прилипать к рукам. Накрываем тесто полотенцем и оставляем его подниматься минимум на 1 час.
Через 1 час, когда тесто поднимется, начинаем с ним работать.

Подготавливаем продукты для начинки.

Готовим начинку. Мак моем, кладем в два слоя марли и завязываем ее. Узелок с маком кладем в кипящую воду и варим на умеренном огне 30 минут.

Через 30 минут остывший мак вместе с сахаром измельчаем с помощью кофемолки или специальной машинки для измельчения мака.

Тесто раскатываем в пласт, смазываем его немного растительным маслом и выкладываем маковую начинку.

Скатываем тесто с начинкой в рулет и защипываем края.

Делаем из рулета кольцо. Перекладываем кольцо на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Надрезаем края кольца по кругу кулинарными ножницами. Оставляем тесто с начинкой в стороне на 20 минут, чтобы тесто еще чуть больше подошло.

Смазываем тесто яичными желтками. Выпекаем пасхальный пирог с маком в разогретой духовке 20-25 минут при температуре 180°С. Как только верх подрумянится и станет золотым, пирог «Цветок» готов.

Готовим глазурь. В отдельную емкость вливаем белки, добавляем сок лимона и сахарную пудру.

Взбиваем белки с сахарной пудрой и лимонным соком в крепкую пену.

Смазываем пирог с маком приготовленной глазурью и посыпаем разноцветной кондитерской посыпкой.