Черный перец

Мало какая семья не использует столь популярную специю как черный перец. В Советском Союзе это была самая популярная приправа. Сегодня о черном перце расскажет Шеф.

Головная боль- бич наших дней.. Трудно назвать человека,который бы не страдал от нее. Предлагаю вам пополнить свою аптечку пряностями и специями, которые облегчат головные боли.

■ Острый перец  известен нам как прекрасная приправа, используемая в кулинарии для придания пищи остроты, но не всем известно, что он является прекрасным средством от атеросклероза. Кроме того он снижает уровень холестерина, улучшает циркуляцию крови, очищает сосуды.

  ■ Кардамон – удивительная по своим полезным и кулинарным свойствам пряная трава. Кардамон помогает при ишемической болезни сердца, снимает сосудистые спазмы, нормализует кровообращение, кроме того, он является незаменимым средством, избавляющим от сердечной боли. 

■ Карри– смесь пряных трав на основе корня куркумы, которую подарила нам индийская культура. Карри благотворно влияет на мозговое кровообращение, кроме того, карри прекрасное средство от старческого слабоумия.  

Источник

С древнейших времен и по сей день базилик считается одним из главных фаворитов на кухне пряностей. И неудивительно! Приятный аромат, неповторимый вкус и цветовое многообразие листьев этого растения превращают обычное блюдо в настоящий кулинарный шедевр.

Агротехника. Сбор и хранение. Целебный чай из базилика. Салат «Легкость»

В апреле распускаются светло-зеленые листики черемши, после чего начинается активный сбор этого растения. Появление черемши в магазинах и на рынках символизирует приход весны. Это растение — один из самых ранних источников витаминов в лесу.

Чтобы найти его, надо идти по запаху, во многом сходному с ароматом чеснока. Кстати, черемшу можно вырастить и на собственной даче, только надо выбрать влажное и тенистое место, главное при этом - не под хвойными деревьями. Впрочем, можно просто отправиться к рыночному прилавку. Успейте насытиться черемшой вовремя — ведь уже к июлю растение полностью "сходит"…

Но черемша — это не только еда!

Сельдерей...как часто мы употребляем его в пищу.

В Древней Греции сельдерей использовали только как магическую траву.
Они считали, что сельдерей поддерживает молодость и старость.

Могу с уверенностью сказать, что сельдерей полезен начиная со своих
корешков и заканчивая макушкой. В этом низкокалорийном растении содержится уйма витаминов таких, например, как  фосфор, железо, витамины (а именно групп РР, В, А и Е), кальций, цинк, калий, магний ну и, конечно, эфирные масла.
Если говорить о листьях сельдерея, то стоит отметить, что в них содержаться
витамины Е, В и С, гликозиды, аминокислоты, минеральные вещества и каротиноиды.
Корни сельдерей немаловажны, они богаты холином, уксусной и масляной
кислотами, аспарагином, фурокумарином, эфирными маслами и витаминами.
В чём полезность сельдерея.