Кекс с орехами и сухофруктами

Я уже неоднократно признавалась в любви к выпечке, где много орехов, поэтому как только прочитала рецепт, сразу же решила испечь такой кекс. И нисколько об это не жалею! Всё очень просто!

Читать далее...

Шашлык в банке


Собираемся на шашлык, купили мясо, собрали друзей, а здесь налетели тучи и пошел дождь ((( Мой рецепт поможет вам отведать шашлыка и поднять себе настроение.

Выходит очень вкусно, аромат, как у приготовленных на природе шашлыков. У меня свиная ветчина, но думаю, если взять мясо жирнее, то выйдет еще лучше.

Состав на 8-10 шашлычков:

* 500-600 г свинины
* 6 луковиц
* 100 г копченой грудинки на дровах (в супермаркетах такой нет, надо идти на
базар)
* 1 лимон
* соль, перец, приправа для шашликаЧитать далее
Приятного аппетита!
источник

Рыбные гнезда.



Читать далее...

"Торт "Кармелита""

Ингредиенты для "Торт "Кармелита""

• 
  Яйцo — 5 шт


• 
  Сахар (200 гр в тесто, 150 гр в крем) — 350 г


• 
  Мука — 200 г


• 
  Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.


• 
  Какао-порошок — 1 ст. л.


• 
  Сметана — 500 г


• 
  Орехи грецкие — 100 г


• 
  Чернослив (без косточек) — 200 г


• 
  Желатин — 1 ст. л.


• 
  Вода (кипяченая, 100 гр в крем, 50 гр для пропитки) — 150 г


• 
  Сироп фруктовый (для пропитки) — 2 ст. л.


• 
  Глазурь (шоколадная, для украшения)


• 
  Сливки (взбитые, для украшения)


• 
  Масло растительное


• 
  

Читать далее...

Домашние торты

Наполеон на пиве Время: 2 часа + Книги Гастронома: про сладкое
Торт Муравейник Время: 2 часа + Книги Гастронома: про сладкое
Сметанник Время: 2 часа + Книги Гастронома: про сладкое
Торт Прага Время: 2 часа + "Школа гастронома" #8(34), 2005
Торт Медовик Время: 2 часа + "Школа гастронома" #20(46), 2005
Торт «Птичье молоко» Время: 2 часа + Книги Гастронома: про сладкое
Торт Графские развалины Время: 1,5 часа Пользователь margo0879
Трюфельный торт Кухня: английская Время: 2 часа + "Гастрономъ"
Вафельный торт Время: 1,5 часа "Школа гастронома" #17 (67), 2006
Торт "Эстерхази" "Гастрономъ"#12(83), 2008

МЯСНОЙ РУЛЕТ "ЗЕБРА"

                                                                                                     * 800 гр. смешанного фарша (я делала с индейкой и говядиной)

* 1 яйцо

* 2 ст.л. панировочных сухарей

* 100 мл. минеральной воды

* 1 зубчик чеснока

* 1 ст.л. приправы "Вегета"

* соль,перец

* специи по вкусу (я брала майоран,базилик,орегано,паприку,чили)

* 2 ст.л. сметаны

* ДЛЯ ОМЛЕТА

* 6 яиц

* 50 мл. молока

* соль

* 2 ст.л. растительного масла

* зелень (кинза,укроп,мята,петрушка)



Мясо помыть,обсушить и прокрутить через мясорубку.

В фарш обавить яйцо,предварительно замоченные в минеральной воде сухари,приправу,специи.

Вымешанный фарш поставить на 30 минут в холодильник.

Для омлета взбить до образования пены яйца,молоко и соль,добавить мелко порезанную зелень.

Половину яичной смеси вылить на разогретую сковородку с налитым в неё растительным маслом и выпекать до готовности с двух сторон.Можно прикрыть на некоторое время крышкой.

Потом испечь оставшуюся половину.

Противень застелить фольгой (лучше в два слоя),фольгу смазать растительным маслом,включая бока.

На дно формы ровным слоем распределить фарш,на него положить остывший омлет и осторожно свернуть рулетом (плотно).Закрыть хорошенько бока.

Выпекать в предварительно разогретой духовке при 200 градусах 1 час.

Через час открыть фольгу,смазать верх рулета сметаной и поставить в духовку ещё на 15-20 минут.



СРАЗУ ОГОВОРЮСЬ,ЧТО Я БРАЛА ДВОЙНУЮ ДОЗУ ПРОДУКТОВ.

Нежнейший омлет внутри придаёт сочность рулету,а аромат трав делает вкус рулета неповторимым.

Очень рекомендую!

В приготовлении он достаточно прост.

Рулет мясной "Праздничное кольцо"

нам нужно

для формы диаметр 26

тонко порезанная ветчина(сколько полосок не посчитала,но гр 200 думаю)

фарш-свинина.говядина-гр600

лук-2 небольшие

яйцо-1

соль немного,т.к. ветчина соленая

душистый перец.лучше смесь

сыр тертый,лучше моцарелла-50-100гр

сливки-200гр

мин вода-немного

зелень



Готовим фарш из всех продуктов,кроме ветчины,хорошо вымешиваем и добавляем мин.воду,но чтобы фарш не был жидким.



Берем полоски ветчины и выкладываем ими форму по кругу

вот так

                                                                                           затем выкладываем фарш в форме кольца и заворачиваем ветчину

вот так

                                                                                            получился вот такой рулетик колечко

                                                                                 побрызгаем его водичкой и запекаем в духовке при 170-180°С примерно час



при жарке в середине колечка образуется бульон и этим бульоном поливаем наш рулет



подаем с любым гарниром,я сделала с этим картофелем                                                                                                    Карто фель почистить,помыть,резать не надо.Если уж сильно большая,тогда на две части порезать

В казанок или глубокую сковороду налить масло растительное, совсем немного,так чтобы только покрыло дно. ,немного нагреть,кладем картофель и накрываем крышкой, ВОДЫ НИ ГРАММА!ставим на 3( у меня элекроплита и 6 делений,я ставлю на 3) т.е. на медленный огонь.

Время от времени помешиваем,готовится примерно 30 мин.

Потом солим,добавляем приправы какие любите .Можно за 5 мин чесночек.

Выкладываем на блюдо и посыпаем зеленью!



Приятного аппетита!

торт " виват панчо"

                                                                                              расскажу подробно об этом торте.

коржи из масляного бисквита, но замешенного не на маргарине , а на растительном масле.

для прослойки используется крем из сливок и желатина(предпочтительно),но можно и сметанный, или вообще прослаивать джемом в перемешку с кремом .А для украшения лучше использовать любой сухой крем из пакета или сливки.просто они при взбивании дают очень четкий рельеф.а при добавлении сливочного масла еще и форму держат.но я стараюсь "следить за своей формой", поэтому делала без сливочного масла.поэтому крем получился не такой упругий как хотелось.но , в след.раз учту свои ошибки.

тесто:

-5 круп.яиц

-5 ст.л.сахара с горкой

-5 ст.л. муки

-4-5 ст.л.растительного масла.

для торта можно использовать и обычный бисквит, просто масляный дает необходимую упругость торту при сборке.

главная прелесть данного рецепта, что вы можете использовать его для приготовления и обычных кексов.при выпечке бисквит становится не плоским, а поднимается горкой и не опадает даже после остывания.

                                                                                                   белки отделяем от желтков и взбиваем к крепкую пену с 3 ст.л. сахара.кто-то скажет, что это неправильно, но меня этот прием еще ни разу не подводил. и воодще.взбитые таким образом белки обеспечат вашим кексам воздушность.

желтки взбиваем с остальным сахаром , можно на бане, а можно и без до плотной пены.и не прекращая взбивания по ложке вводим масло.растительное масло имеет более легкую структуру, чем масло или растопленный маргарин.поэтому привзбивании ему легче распределиться в яичной смеси.делаем этакий сладкий майонез.взбиваем минут 7-8.масса должна быть полностью однородной.я в свое время столько перепортила продуктов, потому что масло при выпечке оседало на дно и получалась дрянь

затем добавляем какао.кстати, тут купила какао, а оно на зубах скрепит.так и обалдела.поэтому теперь перед добавлением в тесто всегда какао разбавляю чуть водичкой горячей.ужас

выкладываем туда 1/3 белко и аккуратно венчиком миксера перемешиваем.

затем добавляем через сито муку и окончательно перемешиваем.консистенция должна быть как у густой сметаны, если вам кажется, что жидковато-прибавьте немного муки.выкладываем в форму, смазанную маслом-только дно смазать и обсыпать мукой или сухарями.а бока не нужно, иначе бисквит по маслу скользить будет.

духовку разонреваем до 200*С.ставим форму и выпекаем при 200*С 15 минут, затем понижаем до 170-180*С.бисквит-не должен гореть, он должен равномернр сушиться.

                                                                                  разрезаем на коржи

теперь нарезаем каждый корж на нечетное количество полосочек.готовим сироп: 200 мл.воды, 4 сл.л.спиртного любого, 2 ст.л сах.пудры, можно кофе добавить или лимонный сок.

крем:

-200 мл сливок 33%

-15о г сметаны 15%

-около 10 г желатина.с ним не перборщите, а то крем будет слишком перистый.

взбиваем сливки , подмешиваем сметану.сахар регулируйте сами по вкусу.я обычно добавляю сах пудру и лимонный сок для пикантности.и вводим распущенный и растопленный желатин.





собираем торт-поочередно выкладывая полоску бисквита и крем.полоски пропитывать сиропом.

                                                                                                    я использовала при сборке разъемную форму, но можно и без нее, если крем не жидкий.



разравниваем верх торта. я выложила на него апельсиновый джем-но это на ваще усмотрение.и прступаем к урашению с помощью сухого крема.

из шокола делаем пики длинные, трем стружку, делаем узоры.шоколад лучше ткмный брать-он форму лучше держит и не так растекается.и эффектнее смотрится.у меня был молочный шоколад и я не в восторге от его качеств.но опыт, хоть и отрицательный-все-равно опыт положительный.в будущем учту.крем в кондит.мешок.делаем узоры.обсыпаем стружкой и наслаждаемя.

Домашние конфеты "Маршмеллоу"

Пироженое "Клубника в шоколаде"

	Автор
Источник: рецепты от "Д-р Эткер" Не пугайтесь что 2 теста и 2 начинки, все делается очень быстро и просто... Читать далее

Шоколадные вазочки

http://www.prohandmade.ru/cooking/shokoladnie-vazochki/
Автор boozle


Сегодня мы расскажем вам как быстро и просто изготовить вазочки из чистого шоколада, годные к употреблению. Съедобная посуда – это во-первых вкусно, а во-вторых удобно – ничего не надо мыть. А делать вазочки мы будем при помощи воздушных шаров. Интересно? Приступим. А что дальше?

Пирожное с инжиром.

Может ли сладкое быть полезным? В чем то да! А именно в инжире !
Спасибо за рецепт Нарине!
Для теста:125 г.муки,100 г сливочного масла,300 г сахара,3 яйца,100 г рубленых орехов,15 ягод сушеного мелко нарезаного инжира,1 пакетик разрыхлителя,ванильный сахар,щепотка соли,растительн.масла для выпекания.
Для глазури: 150г сахарной пудры, 7ст.л. жидких сливок,100 г горького шоколада.
1)ЗАМЕСИТЬ ТЕСТО:
Масло растопить на медленном огне и добавить сахар,ванильный сахар и щепотку соли. Остудить. По одному,перемешать до пенообразной консистенции. Положить инжир,рубленые орехи и вновь все тщательно перемешать.
2)Массу перелить на смазанный растительным маслом противень. Выпекать 30мин.в духовке при 180-200град.Остудить в духовке.
3)сварить глазурь:Сливки вскипятить,добавить шоколад,сахарную пудру и перемешать до растворения шоколада.Глазурь немного остудить и вылить на корж.
Остудить и разрезать на порции.
Приятного!

--------
Самое время подумать о выпускном вечере! Заказать выпускные альбомы Москва можно по ссылке.
Складское оборудование и металлические стеллажи доступны всем посетителям данного сайта. Пластик во всех его проявлениях ждет вас.

Рецепт-Пирожное Персик

Состав рецепта блюда

Сметана – 2 ст.л.;

мука пшеничная – 3 ст;

сахар-песок – 1 ст;

сливочное масло – 60 г;

Читать далее...

ХАЛВА ДОМАШНЯЯ...


Как приготовить халву в домашних условиях?


Кто из нас хотя бы раз в жизни не ел халву? Это потрясающее сладкое лакомство, известное нам с детства. Халва, просто тающая во рту.

На сегодняшний день существует очень много рецептов приготовления халвы, по которым можно легко ее приготовить в домашних условиях. В основном, для изготовления халвы применяется мясорубка, кофемолка или даже кухонный комбайн, в котором измельчаются семена подсолнечника или орехи. Т.е. ничего сложного нет. Мясорубка есть практически у всех. Все ингредиенты можно легко найти в любом магазине. Наиболее распространены халва из семян подсолнечника, арахиса, грецких орехов. Ниже привожу рецепты приготовления этих видов халвы.

Халва из семян подсолнечника

Ингредиенты:

- 2 стакана семечек;
- 1,5 стакана муки;
- 1 стакан сахара;
- 1/3 стакана воды;
- 150 г подсолнечного масла.

Моем и обжариваем семечки, проворачиваем их 2 раза через мясорубку вместе с шелухой. Отдельно в эмалированной посуде без жира нагреваем докрасна муку (ее нужно все время размешивать). Смешиваем муку с семечками, после чего еще пару раз проворачиваем все через мясорубку.

Готовим сироп: заливаем весь сахар водой, на сильном огне доводим до кипения, снимаем пену и варим до тех пор, пока не исчезнет вкус сырой воды.

После этого снимаем сироп с огня, вливаем туда подсолнечное масло, взбалтываем, добавляем молотые семечки, быстро размешиваем и перекладываем в форму.

Поставить в холодильник для застывания под пресс.

Вкус потрясающий, шелуха совершенно не чувствуется!

Халва из арахиса

Для приготовления халвы из арахиса понадобятся следующие ингредиенты:

- 2 стакана жареного арахиса;
- 1 стакан сахара;
- 1,5 стакана муки;
- 1/3 стакана воды;
- 1 пакетик ванилина.

Арахис перемолоть в кофемолке, кухонном комбайне, электромясорубке или прокрутить через мясорубку 3-4 раза.
Муку обжарить на сковороде до золотистого цвета. Смешать с жареным арахисом (перекрученным) до равномерной окраски, влить во все это стакан масла и хорошенько перемешать.
Сахар всыпать в алюминиевую кастрюлю и залить стаканом воды, поставить на огонь, дать вскипеть. Следить, чтобы не пригорел. Потом влить в приготовленную смесь и еще быстрее перемешать. Дать остыть.

Халва из грецких орехов

Нам понадобятся:

- 150 г очищенных грецких орехов;
- 100 г сливочного масла;
- 200 г сахара;
- 400 г молока;
- 15 г кукурузного крахмала.

В горячий молочный сироп добавить разведенный в холодном молоке кукурузный крахмал (в соотношении 1:5) и, помешивая, довести до кипения. Разрезанные пополам ядра грецких орехов обжарить на масле до появления темно-коричневой окраски, а затем переложить в кастрюлю, залить приготовленной массой и плотно закрыть крышкой. Края крышки обернуть полотенцем и нагревать массу еще 25-30 минут. После этого снять крышку, хорошо перемешать, вылить массу на блюдо и посыпать толченой корицей. Подать ореховую халву горячей.

Как вы можете видеть, рецепты немного отличаются. В состав одних из них входит молоко, крахмал, а в других их нет. Иногда в халву добавляется мед, сливочное масло, ванилин, яйцо, пшеничная мука и даже лапша. В некоторые виды халвы добавляется корица и иногда конопля. Поэтому по вашему желанию к любому из предложенных рецептов вы можете добавлять те или иные компоненты и, соответственно, менять вкус халвы. Пробуйте, экспериментируйте. Так вы сможете подобрать тот вкус, который вам больше по душе.
Вместо семян подсолнечника или арахиса можно использовать фундук, фисташки и прочие известные нам виды орехов. В любом случае халва получится очень вкусная.

При использовании меда его необходимо прогреть. Проверить готовность можно следующим образом: влить каплю меда в холодную воду - если капля загустеет, то мед готов. Затем мед нужно снять с огня, всыпать в него орехи, перемешать. Пока халва горячая, быстро выложить в посуду, предварительно смазанную маслом. По желанию орехи можно растолочь, можно оставить крупными.

http://pepsssi.gallery.ru/watch?ph=bajU-cWwjH#feature=topscroll

Торт "гнездо динозаврика"
Читать далее...

Конфетки беленькие и черненькие, с закосом под Рафаэло

 

Посмотрела я тут свой блог и увидела, что ни разу не выставляла свой экстремизм с конфетками. И только ради вас, решила приготовить вкусняшки, очень близко по вкусу напоминающие рафаэло. Готовятся они быстро, съедаются еще быстрее. Да и гораздо приятнее знать, что в этих «рафаэлках» нет никакой дряни в виде Е и прочих глютоматов. Думаю даже не стоит говорить о том, что домашние конфетки обходятся гораздо дешевле магазинных.

Рецептик я надыбала естественно в Интернете, к сожалению автора не сохранила. Но все равно ему огромный респект и уважуха!!! Даже мой чекист  слопал аж 10 штук за раз, хотя  сладкого почти не ест,  а остатки увласючил на работу.

чо как делать