Цитата сообщения Домохозяйка_694
Захотелось приготовить эти тефтели и поделиться с вами, мои хорошие! Рецепт я увидела на сайте rezeptik.com. И приготовила их из куриного фарша с небольшими изменениями в рецептуре. Получилось очень нежное и вкусное блюдо!



Для них нужно: для фарша - половина куриной грудки, стакан молока, соль, перец, специи по вкусу, 1 головка репчатого лука (жарим лук до полуготовности) 2 ст. л. панировочных сухарей, 1 яйцо, и один желток, немного зеленого лука или зелени.
Для теста: чуть меньше стакана молока, 100 г. муки. 1 белок, 1/4 стакана воды.


На пленке отбиваем куриную грудку, солим, перчим и заливаем стаканом молока для маринования, Таким образом я всегда замачиваю куриную грудку в молоке и она становится мягкой и нежной и тает во рту, И из такого мяса можно готовить любые рулеты и жарить в сухарях и без них и т.д. В молоке грудки можно оставлять на ночь в холодильнике - мясо станет еще мягче. Я всегда мариную таким образом грудку курицы. Попробуйте и вы.

Делаем фарш - для этого смешиваем фарш куриной грудки, 1 яйцо и 1 желток, 2 ст.л. сухарей, жареный лук, специи, зелень или зел. лук, солим по вкусу.
Делаем шарики как на тефтели и кладем их в смазанные формочки и ставим в духовку на несколько минуьт, пока делаем тесто.

ТЕСТО - стакан муки сыпем в миску и туда добавляем молоко и белок и перемешиваем, постепенно подливаем воду и доводим до консистенции теста для блинчиков. Достаем из духовки тефтели и осторожно по краям заливаем тестом и опять ставим в духовку на 25- 30 минут при 200 градусов. Как только тесто начнет отставать от фарша - тефтели готовы! Это происходит минут через 25-30. Передерживать в духовке не нужно, чтоб не было большого расстояния между тефтелью и тестом.!!!!
http://forum.say7.info/topic24379.html