Ингредиенты:

нарезанный кольцами баклажан - 1 шт.
яйцо - 1 шт.
панировочные сухари - 1 стакан
приправы, соль, перец
тонко нарезанный чеснок - 2 зубчика
оливковое масло - 1/4 стакана
тертый пармезан - 30 г

Приготовление:

Панировочные сухари смешать с приправами, солью и перцем. Ломтики баклажанов окунуть в слегка взбитое яйцо и обвалять в сухарях. Положить на блюдо, накрыть и поставить в холодильник на 1 час.

Обжарить чеснок в оливковом масле до появления аромата. Положить кружочки баклажанов и обжарить в обеих сторон до золотисто-коричневого цвета, в течение 5 мин.

После чего выложить ломтики в форму для запекания, посыпать тертым пармезаном и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на 15 мин.