Домашняя "копченая" рыба


Домашняя "копченая" рыба с чайной заваркой и луковой шелухой

Ингредиенты
• 3 свежемороженых скумбрии.
Для рассола:
• 1 литр воды,
• 3 ст. ложки без верха соли,
• 1,5 ст. ложки сахара,
• 2 ст. ложки сухой заварки черного чая,
• 2 горсти луковой шелухи.
Приготовление
Читать далее...

Горбуша, запеченная в духовке от нашей Оксаны




Читать далее

Рыбные ужины Джейми - 3

Джейми готовит макрель с азиатским соусом.

Сталик Ханкишиев: форель на парУ



Форель или семга, целиком или куском - подойдет все, потому что блюдо это не капризное и допускает сколько угодно вариаций по ингредиентам. Главное - принцип, технология.

Читать далее

http://stalic.livejournal.com/505034.html

liveinternet.ru/community/lj_stalic/post299694771/

Самый вкусный суп

Самый вкусный суп

Берем по 150 граммов копченой, соленой и свежей рыбы:

И за 20 минут варим рыбную солянку:

Сложного абсолютно ничего, а вкус - отпад башки.

Если нет каперсов, то варим с бланшированными солеными или маринованными огурчиками.
Томат-пасту можно заменить на свежие помидоры.
Лимон и маслины - непременно!

Девочки, вот верьте мне - лучший путь к сердцу мужчины. Даже к тому, кто на борщ не ведется. Тут не устоит) Плавали-знаем)))

Я уже давала рецепт с пропорциями на стописят человек. Тут пропорции на 4 тарелки супа:

на русском тут

на английском тут

http://ksy-putan.livejournal.com/485549.html

Рецепт рыбки под маринадом

Рыба – это кладезь полезных элементов, поддерживающих здоровье в нашем организме. Кроме того, это еще и невероятно вкусное блюдо, которым можно легко и просто порадовать свою семью. Да и на праздничном столе оно займет достойное место.
Блюдо, рецепт которого мы хотим Вам представить, малокалорийно и полезно.

Необходимые ингредиенты:

• 600 гр любой рыбы
• 3 крупных моркови
•   6 луковиц
• 3-4 ст. ложки томатной пасты
•   2 ст. ложки яблочного уксуса
• Специи – по вкусу
• Соль
• Подсолнечное масло для тушения

Натрите морковь на мелкой терке, порежьте лук полукольцами, а затем на хорошо разогретой сковороде протушите овощи до готовности.
Когда до готовности останется две-три минуты, добавьте пасту, соль, специи и зелень.
Теперь почистите, помойте, порежьте на кусочки и потушите на небольшом огне рыбу. После того, как рыба будет готова, очистите ее от костей и разделите на небольшие куски размером с мизинец.

Выложите на дно кастрюльки немного овощей и рыбу, разместив ингредиенты слоями. После этого тушите все на небольшом огне. Спустя две-три минуты добавьте специи, соль и уксус. Теперь поставьте блюдо настояться на пять часов, после чего можете подавать на стол.
Приятного аппетита!

elisheva.ru

Сталик Ханкишиев: Рыбная долма




Читать далее

как быстро очистить селёдку от костей.

~РЫБА В КЛЯРЕ: 6 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ~


Кляр – это негустое тесто, в которое обмакивают мясо, кусочки рыбы, овощей и потом их обжаривают, а в результате получается, что внутри оказывается нежный сочный кусочек, а сверху хрустящая корочка.


Как приготовить рыбу в кляре —эти рецепты помогут вам сделать рыбку невероятно вкусной! Что-либо приготовленное в кляре – всегда праздничное блюдо. И на столе выглядит очень изысканно, и вкус имеет потрясающий.+6 РЕЦЕПТОВ КЛЯРА

Рыба по-египетски

Быстрый и вкусный рецепт приготовления рыбы с необычным рецептом соуса. Просто и необычно!!!




Читать далее

Шпинатный соус. Добавит вкуса многим блюдам

В этом соусе великолепное сочетание   продуктов. Он отлично подходит к рыбными и мясным блюдам. Также его можно употреблять для прослоек салатов. С ним можно смаковать соленые крекеры или бутерброды. Нежный, ароматный и изысканный соус подарит вам минутки наслаждения!

Ингредиенты: шпинат - 200-250г., сметана 20% - 200мл., чеснок - 3 зубчика, кедровые орехи (можно заменить другими) - 2 ч. ложки, итальянские травы - 1/2 ч.ложки, мята - 1/3 ч. ложки, масло растительное - 1 ст. ложка, перец, соль- по вкусу.

 Время приготовления - 15 минут.

 Приятного аппетита!!!

Сладкие рецепты.....

далее>>>

Пахлава .

 Рецептов много ,но этот мне нравится больше всего т.к. он больше похож на Бакинскую пахлаву , которую я пробовала ещё в Азербайджане  - это Родина моего мужа . .Попробуйте приготовить  и вы увидите , что это совсем не  сложно и очень вкусно .

Читать далее...

Делюсь рецептиком! Щербет с арахисом.

• Вкуснейшее лакомство собственного приготовления!
  
  Арахис 1 стакан
  Молоко 1 стакан 
  Сахар песок 3,5 стаканов
  Масло сливочное 80 грамм
  
  Для сытного десерта лучше брать молоко максимальной жирности. В посуду выливаем молоко и добавляем туда 3 стакана сахара (0,5 ст. оставить на потом).

Читать далее...

Дедушкин рецепт.

Приехали к дедушке с сухим кашлем😷, и он нас вылечил за один день!!! Рассказываю, вдруг и вам пригодится.
📝 Нарвали у него в саду калины, растерли🍑🍑🍑 ягодки с мёдом, добавили эту смесь в обычный чёрный чай. Пили в течение дня и на ночь много такого чая, с утра встали, как новые: легко откашлялись, хворь отступила. Дед мой именно так и лечится. Таблетки пьёт в случае крайней необходимости.
Желаю всем здоровья! 🙋

Читать далее...

Торт "УЛЫБКА"...


Читать далее

КЕКС С СУШЕНОЙ ВИШНЕЙ. Рецепты от друзей

Наш друг Solne194925 предлагает испечь
КЕКС С СУШЕНОЙ ВИШНЕЙ

Читать далее

СОЧНИ. Рецепты от друзей

Вот что пишет об этой выпечке наш друг Solne194925:
"Сочни получаются очень нежные и даже в последующие дни не черствеют, а становятся ещё вкусней и нежней! Просто тают во рту!!!

Читать далее

Шоколадные маффины с сюрпризами


Читать далее...

Малиновый чизкейк без выпечки

Читать далее...

Пирожное "Клубника в шоколаде"


Читать далее...

Шоколадный торт

Шоколадный торт Шоколадный торт по этому рецепту напоминает известный торт "Прага". Шоколадный торт - это украшение любого стола. Это вкусный классический десерт. Для приготовления шоколадного торта потребуется обычная или разъемная форма для выпечки. Ингредиенты для теста: сметана - 1 стакан сахар - 1 стакан яйцо - 3 шт. мука - 1 стакан разрыхлитель - 1 чайная ложка какао-порошок - 2-3 столовые ложки сгущенное молоко - 1/2 банки для крема: масло сливочное - 200 г сгущенное молоко - 1/2 банки какао-порошок - 2 столовые ложки для глазури: сахар - 200 г какао-порошок - 2 столовые ложки молоко - 3 столовые ложки масло сливочное - 1 столовая ложка Рецепт приготовления Яйца растереть с сахарным песком, добавить сгущенное молоко, сметану, какао, всыпать муку и разрыхлитель. Массу хорошо взбить и вылить в форму, предварительно смазанную маслом или маргарином. Выпекать корж в духовке при 200 градусах до готовности. Для приготовления крема сливочное масло взбить со сгущеным молоком, добавить в смесь какао. Готовый, охлажденный корж разрезать вдоль пополам, промазать кремом. Приготовить глазурь: в кастрюле разогреть молоко, растопить в нем сахар, добавить какао, довести до кипения, добавить сливочное масло, перемешать. Снять с огня, немного охладить глазурь до достижения нужной консистенции. Полить глазурью торт. Сверху торт украсить тертым шоколадом и орехами. Шоколадный торт готов.

ФОТОРЕЦЕПТ: ТОРТ-РУЛЕТ «СКАЗКА»




Нам потребуется:
Читать далее...

Молдавские пирожки с капустой - ВЭРЗЭРЕ


Вэрзэре — это национальное блюдо молдавской кухни, своего рода пироги с квашеной или свежей капустой, их заворачивают в виде небольших конвертиков. Это удивительно простые в приготовлении и очень вкусные Вэрзэре. По вкусу вэрзэре напоминают слоеные пирожки, но они более нежные.


Читать далее...

Торт-суфле "Чудо"

Торт-суфле имеет очень нежный вкус и легкую консистенцию. Попробуйте его приготовить, и вам вряд ли захочется кушать магазинный торт!

Для приготовления понадобится

Эчпочмаки (татарские треугольные пирожки)

Читать далее...

Бисквитный рулет с яблочной начинкой

Бисквитный рулет с яблочной начинкой   Помню, в детстве очень любила походы в кулинарию. Всё время просила у мамы что-нибудь купить. Вкусным там было всё: печенье, торты, пирожные, безумно нравился обычный бисквитный рулет с яблочным вареньем. Теперь уже что-то не то, совсем другой вкус, какой-то «искусственный». Поэтому я придерживаюсь мнения, что лучше всё готовить самой.   Случайно наткнулась на рецепт рулета, решила сразу же повторить.

Домашние бублики с маком и кунжутом

Домашние бублики с маком и кунжутом

Ароматные и сочные куриные сосиски. Дети просто в восторге!

Читать далее...

Торт с творожно-клубничной начинкой. Рецепты от друзей

Еще один вкусный рецепт от нашего друга Оксаны:

"Торт с творожно-клубничной начинкой

Читать далее

Самые вкусные творожные рогалики со сгущенкой

Я пользуюсь этим рецептом всегда, когда хочется чего-то горяченького сладенького и очень быстро. И когда в доме остается творог (такое тоже бывает) и его надо как-то быстро пристраивать. Eсли вы еще не пробовали, обязательно попробуйте!
При этом изумительное, тающее во рту творожное тесто! И невероятно при этом простое! Можно сделать все что хотите — плюшки, завитушки, печенье, маленькие булочки или рогалики. Я сегодня делала рогалики с вареной сгущенкой и немного сахарных плюшек. Приглашаю!
Ингредиенты:
для теста:
500 гр нежирного творога
350 гр масла сливочного (или маргарина)
3 ст. ложки сахара
1 яйцо
1 ч. ложка (без горки) разрыхлителя
0,5 ч. ложки соды
3 стакана муки ( и щепотка для раскатки)
Ванилин
Приготовление:
Творог перетираем с маслом, сахаром и яйцом. Муку смешиваем с ванилином, содой и разрыхлителем. Постепенно добавляя в творожно-масляную смесь, вымешиваем тесто. Можно положить его в холодильник минут на 15-20. Постепенно добавляя в творожно-масляную смесь, вымешиваем тесто. Можно положить его в холодильник минут на 15-20.
Так как я делала рогалики, для удобства я разделила тесто на несколько частей. Из каждой части раскатываем круг (толщина около 0,5 см, можно потоньше), который режем на 8 частей. На каждый выкладываем начинку и сворачиваем в рогалики. Смазываем яйцом.
Рогалики выкладываем на противень, покрытый бумагой для выпечки. Выпекаем в духовке при температуре 180-200 градусов 25 минут.

Вот такая красота у нас получается. Никто не устоит. И недостаток, как у всей творожной выпечки только один — невозможно остановиться!

http://www.prosto-vkysno.ru

Домашние батоны на кефире

Домашние батоны на кефире



Ингредиенты

• 340 мл кефира, разведенного пополам водой (или разведенного водой молока) 
• 1,2 ст. ложки сахара 
• 2 ч. ложки соли 
• 60 г сливочного масла (можно заменить растительным или взять в смеси 1:1) 
• 550 г муки 
• 2 ч. ложки дрожжей

Приготовление

Пирог со скумбрией

Пирог со скумбрией



Пирог со скумбрией ароматный, нежный, да просто очень вкусный. Легко готовится и довольно универсален. Можно подать и к праздничному столу и просто к ужину. Кто попробовал хоть раз - не забудет :)
Особое внимание стоит обратить на тесто. Это обалденное тесто в готовом виде мягкое, пористое. Получается абсолютно у всех, быстро заводится, приятное и вкусное. Его можно использовать и в другие пироги, пирожки и пиццы...

Ингредиенты для пирога

Печенье "Тающие моменты" от нашей Оксаны



Читать далее

Булочки «Крем-де-Паризьен»


Булочки «Крем-де-Паризьен»

Бесподобный рецепт! Эти булочки больше похожи на пирожные.

Читать далее...

Вишневый пирог «Наслаждение» от нашей Оксаны




Читать далее

Вишневый пирог с кремом

В моей семье очень любят различную выпечку. И я очень часто балую своих домашних всевозможными вкусняшками. Этот пирог - один из любимчиков на нашем столе. Особую прелесть ему придает сметанный крем, которым заполняются ячейки в решетке.  

Ингредиенты для теста

• Молоко - 1 стакан
• Дрожжи прессованные - 30 граммов
• Маргарин - 150 граммов
• Яйца - 2 штуки
• Сахар -  1/3 стакана
• Соль - 0, 5 чайной ложки
• Мука - 4-5 стаканов
• Ванилин - 1 пакетик

Для начинки

• Повидло вишневое - 250 граммов

Для крема

• Сметана 25% - 400 граммов
• Сахар - 3/4 стакана

Торт Эстерхази от Наташи Скворцовой




Читать далее

Пирожное-рулет "Чешский"

Читать далее

Бисквитное пирожное "Мадлен" и Марсель Пруст

"Мама велела подать мне одно из тех кругленьких и пузатеньких пирожных, называемых «мадлен», формочками для которых как будто служат желобчатые раковины моллюсков из вида морских гребешков"...
Марсель Пруст "В поисках утраченного времени. В сторону Свана"



Читать далее

ТИРАМИСУ: от А до Я

Как приготовить печенье Савоярди:

1. Предварительно подогрейте духовку до 190 °С. Выложите противень пекарской бумагой.

2. Отделите желтки от белков. Взбейте яичные желтки с 1/2 сахара и всей ванилью до густой светлой пены. Это займет приблизительно 5 минут.

3. В другой миске взбейте в пену белки, при взбивании медленно добавляйте соль и оставшийся сахар. Аккуратно смешайте пену из белков и желтков. Продолжая аккуратно перемешивать, постепенно добавляйте муку.

Читать далее...

Французские блинчики "КРЕПЫ" с яблоками

Блюдо французские крепы — это тонкие блинчики из бездрожжевого теста.

Принято считать, что блины исконно русского происхождения, но и во Франции блинчики не менее популярны. Крепы, что переводится как «блины», готовят с различными сладкими начинками или просто поливают их фруктовым соусом. В моём рецепте — крепы с карамелизованной яблочной начинкой или проще говоря — блинчики с яблоками.

Читать далее...

Это едят в Норвегии: И ОПЯТЬ ПАЙ!

В Норвегии наконец-то поспели яблоки,  а это значит, что пришло время печь пай. Рецепт, который я использую, в кулинарной  книге рекомендуют печь не  только с яблоками, но и с голубикой, черникой или ревенем.

Читать далее...

Пирожное "Корзиночка" - видеорецепт

Среди пирожных советской эпохи выделяются, пожалуй, самые популярные: Заварное, Песочное и, конечно же, Корзиночка!

Продукты: на 4 больших корзиночки - 165 г муки, 65 г фруктозы, 100 г сливочного масла, 1 желток, 1/3 ч.ложки соды, уксус для её гашения, ванилин на кончике ножа; для крема: 140 г сахара, 50 г воды, 2 белка, несколько капель лимонного сока, а также 100 г джема и ягоды для украшения.

Синабон - знаменитые булочки с корицей



Читать далее...

Воздушные апельсиновые булочки

Ингредиенты:

• 300 гр муки
• 20 гр сливочного масла
• 1/2 стакана теплой воды
• 1 яйцо
• 2 ч. л. сухих дрожжей
• 2 ст. л. апельсинового сока
• 1 ст. л. сахара
• цедра одного большого апельсина (или двух небольших)
• щепотка соли
• 1 ст. л. сахарной пудры
• 30 гр сливочного масла
• 2 ст. л. апельсин сока
• 2 ст. л. сахарной пудры и 2 ст л апельсинового сока

Приготовление:

КЕКС ИЗ КУКУРУЗНОЙ МУКИ

Не так давно я разместила топик о блинчиках из кукурузной  муки по рецепту Опры Уитни. Но так как  подарок из Украины - кукурузная  мука - все  еще в наличии , попробовала испечь кексы из кукурузнй муки. Ну, что сказать? НЕОБЫКНОВЕННЫЙ ВКУС!

В последнее время популярность кукурузной муки растет неуклонно. Оно и не удивительно, ведь это очень ценный диетический продукт, который бывает как грубого, так и тонкого помола.

Читать далее...

Рыбный пирог за 25 минут


Очень вкусный и сытный пирог! Делается легко и быстро!

Читать далее...

Булочки ванильные с сахаром


Читать далее...

Прянички на сгущённом молоке

Этот рецепт пригодится тем, кто взбивал-взбивал масло со сгущёнкой для крема, да не взбил. Бывало у вас так, что крем, вместо обретения глянцевой шелковистости вдруг начинает вести себя неспортивно, идёт крупинками. Вот и придумался такой способ утилизации "недокрема". Может кому и пригодится.  Прянички выходят неприторные, умеренной, я бы сказала, сладости, нежно-мягкие внутри, с лёгким привкусом сгущёночки. Вид у них, извиняйте, неказистый , но искупает всё незатейливость приготовления...
Так же очень хорошо в этих пряничках "дружат" творог и разные сухофрукты, если они вдруг завалялись где-то на полочке. Если у вас, как и у меня, в морозилке притаился "недокрем"  и немного творога, то предлагаю  отведать вам этих самых пряничков.

Обычно крем готовят из пропорций 1:1, но плюс-минус-масло-сгущёнка не принципиально

• масло+сгущёнка - 400 граммов
• яйца - 2 штуки
• мука 2 стакана или 280 гр, + - по необходимости
• творог - 100 граммов + - по наличию
• сода - 1/2 ч.ложки, если без творога, то такое-же количество разрыхлителя
• соль - щепотку
• сухофрукты - факультативно, при наличии или по желанию, у меня клюковка дождалась своего часа

Далее всё просто