Необходимое количество ингредиентов не указывал, так как все условно и зависит от количества едоков. Я готовил, чтобы попробовать, что же получится, но оказались отбивные вкусными – очень жаль, что небольшую порцию приготовил.

Грибная икра у нас дома имелась в наличии еще с осенних грибных запасов, так что если таковой у вас не найдется, то можно заменить ее следующими продуктами: отварные или жаренный грибы, смешанные с морковью и луком и пропущенные через мясорубку. Это и будет начинкой для отбивных.

Мясо нужно отбить, чтобы было тонким. Для этого у меня есть такая досочка, которую и выбросить жалко – как раз для таких целей, потому как на обычной доске можно вмятин наделать.

Потом берем по чайной ложке начинки и кладем на мясо. Количество начинки зависит от размеров мясных кусочков, чем они больше, тем больше нужно начинки.

Заворачиваем его в трубочку и зубочисткою скрепляем таким образом, чтобы не развалились. Проделываем это со всеми кусками.

Потом вбиваем яйцо в тарелку или чашку и в нем обмакиваем каждую отбивную.

Обваливаем ее в сухарях и кладем на сковороду.

Обжариваем их в масле на маленьком огне до румяной корочки. Потом добавить пол стакана воды, закрыть сковороду крышкой и дать отбивным с начинкой потушиться 15-20 минут на маленьком огне. Так они станут мягкими и сочными.



Всем приятного аппетита!

Приготовление:

Фарш немного посолить, хорошо перемешать и выложить в противень.

Картофель нарезать небольшими кружочками, выложить на фарш.

Морковь нарезать небольшими кружочками, выложить на картофель.

Брокколи разобрать на кочанчики поменьше и выложить сверху. Запекать овощи в духовке, разогретой до 200 градусов примерно 40 минут.

Сметану, яйца, соль и перец хорошо взбить.

Полить запеканку сметано-яичной смесью и запекать до готовности при той же температуре.

Готовое блюдо посыпать тертым сыром.

Поставить в духовку минут на 5-10.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления

Шампиньоны моем, нарезаем ломтиками и обжариваем на разогретой с подсолнечным маслом сковороде в течение 10-15 минут на среднем огне, периодически помешивая. Немного солим.

Лук очищаем и нарезаем тонкими кольцами.

Морковь моем, чистим и натираем на крупной терке.

Обжаренные шампиньоны перекладываем в отдельную тарелку, а на освободившейся сковороде обжариваем лук с морковью в течение 7-10 минут на среднем огне, периодически помешивая. Немного солим.

Куриную печень тщательно промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками.

Обжаренные лук с морковью перекладываем в смазанную подсолнечным маслом форму для запекания.

На освободившейся сковороде обжариваем печень в течение 7-8 минут на среднем огне, периодически помешивая. Немного солим.

Сверху на лук с морковью выкладываем обжаренные грибы.

На грибы выкладываем обжаренную печень.

Готовим сметанно-яичную заливку.

В миске смешиваем яйца со сметаной, солим, перчим по-вкусу и немного взбиваем при помощи вилки или венчика.

Приготовленную заливку равномерно выливаем в форму для запекания и посыпаем сверху рубленой зеленью.

Форму ставим в разогретую до 180°С духовку и запекаем в течение 25-30 минут.

Готовое блюдо вынимаем из духовки, даем ему немного остыть в форме и разрезаем на порции.

Приятного аппетита!