Поскольку появилось обновление, разрешающее замену пшеничных отрубей на ржаные, я стала искать в интернете рецепт подобного хлеба. И нашла! Здесь.

В основе лежит рецепт с сайта Поварёнок  с последующей заменой пшеничных дрожжей на ржаные.

В процессе приготовления старалась следовать всем инструкциям. Овсяные отруби у меня достаточно крупные, поэтому, дабы получить более "правдоподобный" хлеб, перебила их немного в блендере. Но на будущее буду перетирать в кофемолке почти до состояния муки, мне такая структура больше нравится. Вместо пшеничных отрубей взяла ржаные, так как пшеничных не оказалось ни под рукой, ни в супермаркете, а хлеба хотелось страшно. :)

   Подождав, пока форма чуть-чуть остынет, вытащила хлеб. Аромат превосходный!

   А вот такой мой хлебушек в разрезе.

  Приятного аппетита!
 

  Случайно наткнулась на рецепт хлеба для диеты Дюкана. На фото выглядит аппетитно! Уже 2 недели, как не ем хлеба и вообще мучного - соскучилась. Попробую испечь. 

  А вот и сам рецепт:

•   4 куриных яйца
• 120 г обезжиренного мягкого творога
• 12 ст.л. овсяных отрубей
• 8 ст.л. пшеничных отрубей
• 100 мл обезжиренного молока
• 1 ч.л. соли
• 2 ч.л. сухих дрожжей

  Дрожжи растворить в молоке комнатной (!) температуры. Отруби хорошо вымешать с творогом и солью. Добавть яйца и молоко с дрожжами. Вымешивать тесто до однородности. Должна получиться консистенция густой каши. 

  Оставить тесто в теплом месте до увеличения в объеме или поставить в духовку с температурой 40-50 градусов на 30 минут. 

  В разогретую до 200 градусов духовку на нижнюю поверхность или решетку поставить посуду с водой. Форму с тестом поставить на среднюю решетку. Выпекать 20 минут и выключить духовку, не вытаскивая хлеб. Подержать форму с хлебом в горячей духовке еще 20 минут. Можно вытаскивать.

 

Фото автора рецепта

   От себя замечу: поскольку количество овсяных отрубей в сутки ограничивается, то весь хлеб за один день съесть нельзя!

На этапе фазы "Атака" диеты Дюкана можно 1,5 ст.л. отрубей, а значит допустимо будет 1/8 часть испеченной порции.

На этапе фазы "Круиз" ("Чередование") диеты Дюкана можно 2 ст.л. отрубей - и, соответственно, 1/6 часть порции готового хлеба.

На этапе фазы "Консолидация" ("Закрепление") диеты Дюкана можно 2,5 ст.л. отрубей -и 1/5 часть хлеба.

На заключительном этапе диеты Дюкана, фазе "Стабилизация", необходимо ежедневно съедать 3 ст.л. овсяных отрубей - а значит и 1/4 испеченного по этому рецепту хлеба.