, , – , - . .
-, -, - !
1. " " _____________________________________________________ — 1 — 30 — 50 — 6 — 6 — 2 . . — 50 — 5 …
()
: ● 2 ● , ● 2–3 . . ● 1 . . ● 1 . . ● : 1. 2 , , . …
! , — . . , 3–4 . , …
- , , ! , , , . , , )) , , - . , …
: - 3 , - 1 - 1/2 - 1/2 - 1/2 . . ( ) - 1 . . : - 300-500 - 3 - 1 : , . …
1. 1 5 1 4-7 1/3 1 1. . . , …
: 10 : 12 : — 4 . 2 1 — 100 — 100 — 1 . . — 1/4 . . — 1 . . : 1. …
, . dessertfortwo 30 2 . . 4 . . …
, . , . - , - , - -. - , …
10 , 10 : 3 . . 1 . . 2 . . - 2,5 . . 1/4 . . 2 . . 1 2 . . …
. -1 (250 ) -3 . -3 . -3 . -70-80 , , , . , …
11 , 1 1 . - -, , …
! , - , . , ? , , , , …
" "— , . . , — …
(duxelles) 17 , . , , , . …
– . . : 3-4 (. 2) : 300 () 1 …
, , , . , , , , , …
. . 1. 100 (…
1. ( ) : ● — 5-7 . ● — 2 . ● — 200 ● — 1-2 . ● — 1 . ● , : 1. . 5-10. …
. : • 3 • 250 1 : • 60 • 1 . . : • , , …
. , ! , ? ! , . : …
. ( 3) 4 . : 1 1 9% 1 1 . 1 . …
. ...
"/ ": 1 - 2 - "" -50 --2... 22 - 23 - ● ● 24 - ..... 25 - 26 - ... 35 - 36 - 37 -
- !
- . . .
: - 1 - 300 - 3 . . - - 2 . . - 100 20%
:
, , - . , . , , , 12 . 10 .
: - 180 - 1 1/3 - 2/3 ( "3 1") - 1,5-2 . . 6 - 2 . .
""
"" . :
*1 ,
* 100 () , .
* 30
*200 . , , . . - !
, , . , !
: - 50 - 3 . . - 220 ( ) - 2 . . - 1 . . - 1 . .