Домашний шоколад

Ингредиенты:
- какао — 100 г
- сахар — 1 ч.л.
- сливочное масло — 50 г
- молоко — 2 ст. л.

Способ приготовления:
1) Вылить молоко в кастрюлю и нагреть на медленном огне, не доводя до кипения.
2) Добавить сахар и порошок какао. Растопить сливочное масло на водяной бане и добавить к молоку. Перемешать и довести смесь до кипения. Готовить на медленном огне около 2 минут. Разлить шоколад по формам и поставить в холодильник на несколько часов для охлаждения.

Наслаждайтесь ;)

Ингредиенты:

● Вода кипяченная - 150 мл,
● Сливочное масло - 200 гр.,
● Сухое молоко (смеси) - 200 гр.,
● Какао - 100 гр.,
● Стакан (250 г) сахара.

Способ приготовления:

Первым делом мы топим на медленном огне масло в воде и добавляем туда сахар. Варим всю эту смесь до полного (!) растворения сахарного песка.
В отдельной миске смешиваем какао и молоко. Тщательно их перемешайте, чтобы не осталось комочков ни из какао, ни из молока - в противном случае они будут менять вкус конфет.
В сухую смесь вливаем наше горячее месиво и еще раз тщательно вымешиваем до получения красивой текучей массы.
Даем ей остыть, а затем прячем на несколько часов (до хорошего загустения) в морозилку. После массу достаем, лепим из нее шарики-конфетки и обваливаем их в какао.

Бывают случаи, когда трюфели в холодильнике слишком подтаивают и превращаются в лепешки. В идеальном варианте этого быть не должно. Думаю, все дело в количестве масла - с им нужно экспериментировать тогда. Но у меня все нормально получилось.

Совет: для разнообразия можно брать орехи (для начинки), а можно молотые вафли для обсыпки.

Приятного чаепития! =)

Торт для влюбленных «Алое сердце» - идеальное блюдо к 14 Февраля!

Вкуснейшее признание в любви! Такой торт идеальный выбор для вечера где хочется сказать «Люблю» не только словами но и при помощи эффектного, нежного десерта!

Ингредиенты:

Корж:

● 2,5 стакана муки
● 1 чайная ложка разрыхлителя
● 1 чайная ложка соли
● 2 столовых ложки Какао-порошка (несладкого) -
● 60 г красного пищевой красителя (или же цвет отрегулировать на Ваше усмотрение)
● 110 г не соленого сливочного масла (комнатной температуры) -
● 1,5 стакана сахара
● 2 яйца
● 1 чайная ложка ванилина
● 1 стакан кефира
● Сода чайная ложка и уксус для того чтобы погасить

Крем:

● 115 грамм несоленого сливочного масла, комнатной температуры
● 330 грамм сливочного сыра, при комнатной температуре (идеально подойдет «Филадельфия»)
● 3 чашки сахарной пудры
● 1 чайная ложка ванильного экстракта

Приготовление:

Духовку нагреть до 180 градусов. Смазать форму для коржей маслом, застелить пергаментную бумагу и ее тоже смазать маслом размер формы 24 см в диаметре.
Просеять муку, смешать с разрыхлитель, соль и какао.
В другой миске смешать кефир с пищевым красителем, цвет должен получится насыщенным. Так как существует множество видов пищевого красителя, поэтому прочтите инструкцию перед употреблением и используйте цвет с таким расчетом, что он выглядит в сыром виде более ярким, чем он получается в итоге после выпекания.
В отдельной чаше смешать масло с сахаром до воздушного состояния примерно 2-3 минуты. Затем добавить яйца по одному не прекращая смешивать, после ваниль и перемешать.
Уменьшить скорость миксера до минимума, добавить смесь муки, уже окрашенный кефир все добавлять в 3 захода. Добавить соду погашенную уксусом (это можно сделать в отдельной посуде и добавить либо в столовую ложку выложить чайную ложку соды и погасить не большим количеством уксуса, смесь должна запениться и сразу в тесто)
Разделить тесто на 3 равные части вылить в форму и выпекать до готовности, это примерно 25-30 минут при температуре 175 С, готовность проверить зубочисткой, при вынимание ее из теста она должна быть сухая.Пока выпекается торт, приступим к приготовлению крема и формы для оформления сердца.
Вырезать из листа бумаги (это может быть как пергаментная, так и обычная) круг диаметром как торт, затем вырезать сердце, формы какой Вам угодно, но чем оно ближе к классической форме, тем Вам удобней будет работать при вырезке готового теста.
Затем приступить к крему: смешать все ингредиенты и взбить миксером до легкого пушистого состояния. После накрыть крем пленкой и убрать в холодильник на 30 минут или более, на то время пока Вы будете выпекать и вырезать коржи.
Как первый корж будет готов повторить все с остальным тестом, если у Вас есть несколько одинаковых форм, то коржи можно выпекать одновременно, это поможет сэкономить Вам время. Дать коржам остыть, иначе они будут плавить крем, и он будет течь, затем один корж выложить на тарелку, и вырезать по заготовленной форме,

повторить с остальными коржами, обрезки коржей нам понадобятся позже.
Теперь промазать торт кремом: сначала один слой,

повторить со всеми слоями и завершить промазав снаружи (верх и края) торт.
Оставшиеся куски от коржа (обрезки) растереть в крошку,

чем меньше тем красивей. Это можно сделать при помощи кухонного комбайна или растирая кусочки пальчиками.

Этой крошкой посыпать обильно края торта и верхушку. Смело сыпьте и украшайте, так как, крошка еще и останется у Вас.

Всё, торт готов, его можно не оставлять пропитываться, так как такие коржи уже хороши и без крема.

Приятного аппетита Вам и Вашему любимому!

Чизкейк

Вы давно хотели приготовить чизкейк, но он получается очень дорогой? Ура, его можно сделать вместо филадельфии с творогом, а получается также вкусно!!! Простой в приготовлении! Рассчитан на 4-6 порций.

Ингредиенты:

Тесто:
● 300 г песочного печенья ( у меня было 2 пачки Юбилейного)
● 130 г сливочного масла или маргарина

Начинка:
● 500г обезжиренного творога
● 100 г сахара
● 2 яйца
● пол-лимона
● ст.л ванильного сахара
● соль на кончике ножа

для украшения(по желанию)
● пакетик желе для торта
● ягоды

Приготовление:

1. Печенье размельчить в блендере порошком.
2. Масло растопить и смешать с печеньем.
3. Выложить крошки в форму(20см) и довольно плотно утрамбовать ложкой или дном стакана и убрать в холодильник.
4.Снять с половины лимона цедру.из половины лимона половину отжать сок. Творог прокрутить в блендере до получения однородной массы.
5.Выложить творог в большую миску, добавить сахар, щепотку соли и ванильный сахар.Перемешать творожную массу при помощи миксера до однородности.Добавить лимонную цедру, влить сок лимона и снова перемешать.
6. По одному добавить 2 яйца, каждый раз, хорошо перемешивая массу венчиком.
7.Получившийся творожный крем вылить в форму с песочным коржом.Разровнять поверхность лопаткой или ложкой.
8.Выпекать творожный пирог на водяной бане.Для этого в большой глубокий противень нужно налить кипяток.В противень с кипятком поставить форму с пирогом.
9.Выпекать ~1 час при температуре ~160-170°C.
10. Готовый пирог вынуть из духовки, остудить, затем убрать в холодильник на ~4 часа.

*По желанию торт можно залить желе с ягодами или фруктами.

Приятного аппетита!