В этом году с весны в борщ всегда добавляю травы, которые сами вырастают у меня в огороде. Продолжаю делать это и сейчас, благо морозов нет и после летней засухи с осенними, теплыми дождями травы опять пошли в рост. Так опять появились новые листочки у борщевика, кстати раньше я использовала в борщ только его трубочки, а сейчас использую листики, без черенков. Одуванчик у нас растет и цветет круглый год и хотя его листики горькие на вкус в борще это не ощущается. Летом рвала свежие листики щирицы и лебеды, конечно широкими и сочными они бывали только на поливаемых грядках. Сейчас уже не помню почему не использовала весной и ранним летом просвирник, а вот когда захотела осенью его в борщ положить - уже не смогла, вновь отрастающие листики покрывались ржавой сеткой или белыми дорожками, будто их кто-то изнутри поел. В конце лета - открыла для себя листики осота и тоже их в борщ.В сентябре у нас начинает цвести сурепка, некоторые ее называют дикой рукколой. Ее листики собирала тоже только крупные - тоже в борще оказалась очень даже приемлемой. Я еще полностью не заменяю капусту на травы, когда трав много кладу в соотношении 3:1, три части травы и 1 часть капусты. Сейчас получается наоборот 1:3 и уже для меня борщ не кажется таким вкусным, а вкус вареной капусты даже отталкивает. Мужу моему нравятся мои эксперементы с травой в борще. Но однажды у меня здорово не получилось. Увидела новые свежие листики лопуха, знаю, что их кладут в салаты приправляя лимоном ( наверно лимонная кислота как-то нейтрализует горечь листьев лопуха). Листика сорвала и положила пока в холодильник, в надежде купить лимон и попробывать их в салате. Но при очередной варке борща, почему-то подумалось: " Листики одуванчика и сурепки тоже горькие, а в борще это не чувстуется, может быть и лопух также поведет себя". И положила ведь! Муж первый попробывал борщ и сказал :
- Извини, но я его есть не буду.
А я мужественно доела свою чашку борща, правда в прикуску с чесноком.