Об одном из самых полезных и
питательных продуктов кавказской национальной кухни сегодня рассказывает Passion.ru.
Наверное, каждый народ имеет в своей копилке рецепты блюд, способных за считанные минуты восстановить силы. Особенно это касается людей, испокон веку проживающих в непростых климатических условиях, например, в горах, где ветрено, холодно, сыро и просто очень неуютно. Вот и изобрели дагестанские горцы удивительно простое и питательное блюдо под названием УРБЕЧ, про которое мы сегодня и поговорим. Представьте себе, что вам предстоит долгий переход в горах, где не пройдет никакой транспорт, тяжелое снаряжение нужно нести на плечах, поэтому вещей и продуктов нужно взять по минимуму. Вот тут-то и придет на помощь чудо-продукт урбеч, в одной ложке которого сконцентрированы почти все нужные человеку белки, жиры и углеводы. Белки и жиры мгновенно обеспечивают прилив энергии, а углеводы сохраняют чувство сытости надолго. Кстати, одной ложки действительно достаточно для насыщения, организм сам сигнализирует, что восстановился. Съесть много урбеча просто не получится, несмотря на то, что это вкусно.
КАК ГОТОВЯТ УРБЕЧ

Классический урбеч – это густая маслянистая масса, которую получают путем простого перетирания различных семян и орехов. Основной нюанс заключается в том, что изначально семена можно подсушить или даже обжарить, но самым здоровым и полезным способом является приготовление урбеча из сырых продуктов, тогда в нем сохраняются все полезные вещества. Итак, семена льна, подсолнуха, конопли, абрикосовых косточек, арахиса, миндаля (вместе или по отдельности) перетирают на каменных жерновах до получения масла, которое, едва выделившись, снова пропитывает то, из чего было отжато. Так получается густая масса, именуемая урбеч. Почему и по сей день используют именно каменные жернова? Да потому, что при их использовании температура трения не превышает 40 градусов, семена и ядра не превращаются в порошок, а выделяют масло, в котором благодаря невысокой температуре сохраняются все полезные вещества. В состав урбеча входят витамины С и В, полисахариды, протеины, клетчатка. Для приготовления урбеча используют практически любые семена или орехи: лен, мак, кунжут, коноплю, подсолнух, тыквенные семечки, арахис, кешью, миндаль, фундук, грецкий орех и так далее. Иногда сегодня производители сразу добавляют сливочное масло и мед, тогда готовый продукт называется лечебно-диетической пастой.
Читать далее

Картофельные клецки с мясом - любимое блюдо в Германии

 Несмотря на то, что разные области страны то и дело норовят назвать картофельные клецки своим традиционным блюдом, Тюрингия прочно закрепилась в сознании туристов как родина этих удивительных вареных шариков.

В Тюрингии в городе Хайхельхайм есть даже целый музей картофельных клецек, основанный Фондом картофеля Хайхельхайма в 1999 году. Именно этот фонд стал организатором картофельного праздника, во время которого знаменитости устраивают показательную уборку картофеля, а для гостей устраивается множество интересных мероприятий, основной целью которых является популяризация этого продукта через приготовление самого любимого блюда — картофельных клецок.

Исторически эти шарики из картошки были пищей бедняков, потому что готовились из тех продуктов, которые более доступны и дешевы. Но само изделие при этом получалось не только питательным, но и весьма нежным и вкусным.

Несмотря на кажущуюся «крестьянскую» простоту картофельных клецок, процесс приготовления этого блюда не простой и требует времени и усилий. По традиционному рецепту сырой картофель трется на терке под водой, после чего он должен быть отжат специальным картофельным прессом и смешан с пюре из вареного картофеля. Строгое соблюдение пропорций имеет важную роль в приготовлении картофельных клецек. Поскольку этот трудоемкий процесс занимает немало времени, в немецких семьях клецки готовят в основном по выходным. Но в ресторанах Германии отведать настоящих картофельных клецок можно в любое время. Они имеют форму довольно крупных шаров и, как правило, служат гарниром к мясу, дичи (но не к рыбе и блюдам из морепродуктов), овощам, сервируются квашенной красной капустой или яблоками, приготовленными в вине.

Как и многие другие популярные блюда, картофельные клецки имеют множество аналогов в других национальных кухнях. Рецепты отличаются размерами шариков и способами их приготовления. Даже внутри самой Германии со временем появились некоторые виды клецок — со всякими начинками и без.

Ингредиенты:

тесто
-5-6 шт. картофелин
-3 ст. ложки манной крупы
-2 яйца
-1 ч. ложка соли
-1.5 стакана муки (и еще немного по необходимости)

начинка
-300 гр. фарша с луком
-соль, перец по вкусу
-1 лавровый лист

Приготовление

Картофель отварить в кожуре до мягкости, воду слить, картофель очистить и размять в пюре, дать остыть, затем добавить яйца, соль, манную крупу и муку, замесить однородное тесто, сильно мукой забивать не нужно, оно только должно отставать от рук, муку можно будет использовать уже при формировании клецек.
Фарш посолить по вкусу, добавить перец, сформовать не большие шарики, размером не больше грецкого ореха.
В кастрюле вскипятить воду с солью и добавив лавровый лист.
Из теста отрезать небольшие кусочки, можно их обмакивать в муку, так будет легче, каждый мясной шарик завернуть в тесто, сформовать круглые клецки, осторожно опускать в воду, сколько поместится в кастрюлю, нужно чтобы они плавали свободно.

Довести до кипения, помешивая, когда клецки всплывут убавить огонь и варить 10 минут, аккуратно вынуть клецки шумовкой в миску, можно полить растопленным сливочным маслом. Приятного аппетита!

Источник

Освоив этот рецепт, вы больше никогда не будете беспокоиться о том, чем бы простым, вкусным и безвредным занять рот во время просмотра вечернего фильма или сериала. Предлагаем узнать, как сделать попкорн, который будет соответствовать вкусовым предпочтениям самых привередливых гурманов. Поверьте, на этот раз за удовольствие можно не платить! Подробнее здесь...

Серия сообщений "видео-рецепты и советы":

Серия сообщений "ЭКОНОМблюда":
Часть 1 - Экономные рецепты. Котлеты мясные "Особые" с кабачками.
Часть 2 - Чебуречки с сыром, быстр, вкусно, недорого
...
Часть 16 - 22 блюда из лёгкого
Часть 17 - Рецепт из серии И В ПИР И В МИР. Рулет из рулек ЮБИЛЕЙНЫЙ. Исходя из цены на рульки - оптимальнось цены, вкуса и качества
Часть 18 - ЭТО КЛАД - бюджетные блюда - подборка рецептов. А САМОЕ ГЛАВНОЕ - ИЗ ЛИЧНОГО ОПЫТА ХОЗЯЮШЕК!!!
Часть 19 - Очень бюджетная колбаса “Любительская” из свинины с курицей

  Внешне, они похожи на  тефтельки. Но, кроме грудки, там яйца, булочка, лук, чеснок перец. Как котлетки делаешь, только фарш из-за трёх яиц получается жидковат. В кастрюлю наливаешь воду, нарезаешь луковицу и морковь тонкими кружками. Солишь, перчишь, лавровый лист добавляешь и ставишь кипятить. Когда морковь станет мягкой, то в это варево чайной ложкой опускаешь фарш, он не расходится, а сразу схватывается. Когда весь фарш будет в кастрюле, надо уменьшить огонь и вливать, раза три, по столовой ложке холодной воды. И на маленьком огоньке, пусть повариться немного. Бейлэчки увеличиваются и получаются нежные. На здоровье!

Сонечка Тяпочка,  спасибо за рецепт!

Программа уже содержит около 3000 рецептов и описания приготовления блюд из разных продуктов.Вы можете добавлять в нее и свои.Особенно удобно,если находишь в интернете интересный рецептик,а под рукой нет ручки,чтобы переписать его.Здесь же просто открываем программку,копируем рецепт и вносим его в СооkRесерts.

 

Не ломайте  голову, что приготовить на праздничный стол!!!

(нажимать на название рецепта)

Салат "Гренландия"	Острые рулетики из баклажанов	Закуска "Башенка"	Бутерброды с икрой
Салатик "Антикризисный"	Салат "Фирменная фишка"	Форшмак рубленый	Креветки в чаше из льда
Салатик "Полосатик"	Салат Тиффани	Пирожки с капустой	Фаршированные яйца
Тресковый сыр	Рулет "Киевский"	Салат с апельсинами	Салат "Мельник"
Салат "Невеста"	Салат 'Змейка'	Тацики	Салат с креветками
Салат 'Капли страсти'	Салат "Хризантема"	Рулет из лаваша	Салат с кальмарами
Салат 'Вдохновение'	Роллы	Печеночный торт	Рыбный рулет
Салат 'Рыбки в пруду'	"Гранатовый браслет"	Салат 'Магнолия'	Заливное в яйцах
Салат в корзиночках	Семга 'Новогодняя'	Яйца-матрешки	Салат Испанский
Салат от О. Федоровой	Ассорти в желе	Салат с виноградом	Суфле с семгой

 
Горячие блюда

	Кыстыбый с картофельным пюре	Эскалоп свиной с медальонами
Утка по-пекински	Котлеты из семги со шпинатом	Лазанья	Куриные мешочки с сюрпризом
Рулет из свинины с курагой	Вулкан страстей	Цыпленок с чесноком	Семга 'Пикантная'
Люля-кебаб в кунжуте	Баранина пикантная	Рулет в шубке	Праздничный плов
Утка с фруктами	Хачапури	Чебуреки	Свинина в карамели

Сладости

 

Торт "Надежда"	Торт "Медово-ореховый"	Шоколадное печенье	Шоколадный торт
Шахматный торт	Торт "Пышка"	Лебединое озеро	Тысяча лепестков
Торт "Лаура"	Печенье "Звезды"	Торт "Нью-Йорк"	Печенье "Клубничка"
Торт "Изба"	Печенье уголки	Настоящий полковник	Торт с персиками
Сладкая колбаса	Греческое печенье	Песочный тортик	Трюфель
Торт Баттерфляй	Берлинское печенье	Кофейно-сметанный	Галушки По-шомлойски
Торт кокосовый	Торт-книжка	Ленинградский торт	Торт "Коробочка"
Маффины с ежевикой	Муравейник	Наполеон	Паровозик
Торт 'Пончио'	Ракушки	Рождественское полено	Торт с виноградом
Кексы "Черно-белые"	Курабье персидское	Творожный торт с клубникой	Торт "Медовый"
Пирожки с рыбкой	Булочки с корицей	Кексы для Деда Мороза

Как заставить "Нехочуху" позавтракать?

Плюшки

Плюшки - это величайшее изобретение русской кухни, наряду с хлебом, блинами и пирогами.
Они представляют собой небольшие фигурки из дрожжевого теста, имеющие слоистую структуру.
Я приведу несколько самых популярных способов формирования плюшек. 

Как-то раз Карлсон, объевшись у Малыша плюшек, застрял в форточке. Так появился первый кондиционер.

СОСТАВ

Сдобное дрожжевое тесто готовится по той-же технологии, что и обычное дрожжевое, но в него дополнительно кладется больше яиц, масла и сахара. Т.к. при этом тесто получается тяжелее, то дрожжей нужно брать примерно в 1,5 раза больше.

Готовое тесто разделить на небольшие кусочки. Размер кусочков зависит от того, какого размера нужно получить плюшки. Для плюшки средней величины вес одного кусочка равен 80~100 граммов.
Из кусочков сформировать шарики. Шарики формируются не простым катанием между ладонями. Нужно взять кусочек теста двумя руками (два больших пальца рядышком). И всеми пальцами собирать тесто к месту, где находятся большие пальцы. А большие пальцы в это время вталкивают тесто внутрь кусочка.

Получившиеся шарики раскатать в лепешку толщиной 4~6мм.
Для того, чтобы плюшки были пышнее, шарикам нужно дать расстояться, а потом их нужно не раскатывать, а разминать и растягивать в лепешку руками.
Если делается сразу большое количество плюшек, то раскатывать нужно столько лепешек, сколько плюшек уместится на один противень. Следующая порция лепешек готовится уже во второй заход, когда первый противень находится в духовке.
Лепешки смазать маслом и равномерно посыпать сахаром. Чем больше сахара, тем "карамельнее" будет плюшка. Обычно на лепешку диаметром 15см берется 1~1,5 ч ложки сахара и 1 ч ложка масла.

Для посыпки кроме сахара используются:
- мак;
- корица;
- мелкий изюм;
- дробленые орехи;
- семена кунжута или подсолнечника.

Подготовленные лепешки свернуть рулетами.

Это основная заготовка плюшки. Далее формирование плюшек может идти разными способами.

ПЛЮШКА "СЕРДЕЧКО"

1. Рулет сложить пополам.
2. Концы рулета должны быть соединены вместе.
3. Ножом сделать сквозной разрез вдоль фигуры, не доходя до конца (места соединения двух концов рулета) 2~3см.
4-5. Развернуть по линии разреза слоями вверх.

ПЛЮШКА "СЕРДЕЧКО", вариант 2

Эта плюшка формируется точно так же, как и первая, но разрез делается не до конца, оставляя неразрезанными 1 или 2 слоя.
В этом случае плюшка разворачивается не так широко и разрез образует что-то вроде колодца или углубления, в которое дополнительно можно что-нибудь положить, например, кусочек масла, или подсыпать сахар.

ПЛЮШКА "ТЮЛЬПАН" или "ТРИЛИСТНИК"

1. Делаются два разреза вдоль заготовки.
2. Заготовка раскрывается по разрезам - крайние лепестки разводятся в стороны и разворачиваются слоями вверх. Средний лепесток либо не трогается, либо поворачивается.

ПЛЮШКА "РОЗОЧКА" или "ЗАВИТУШКА"

Эти плюшки можно делать либо маленькими, либо большими.
Для маленьких плюшек делаются небольшие лепешки и, соответственно, небольшие рулетики, для больших тесто раскатывается в один большой пласт, который потом скатывается в большой рулет.
1. Рулет нарезать на кусочки.
2. Один конец кусочка защипать.
3. Слои со второго конца раскрыть как лепестки.

ПЛЮШКА "БАНТИК"

1. Рулет (не сгибая) надрезать с двух сторон так, чтобы посередине осталась неразрезанная часть. Разрезы производить вдоль рулета.
2. Плюшку развернуть по разрезам.

Плюшки уложить на смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки противень и оставить на 15~30 минут для расстойки.
Выпекать в нагретой до t=180~200°C духовке 15~20 минут.

- Однажды Фpекен Бок yзнала, кто таскал ее плюшки - и отомстила... - Уши обоpвала? - Hет, сахаp в каpбюpатоp насыпала.

СОСТАВ

Подготовить рулетики, как показано на первой странице.

ПЛЮШКА "ЛОДОЧКА"

1. Рулет сложить пополам.
Сделать разрез вдоль фигуры, не доходя до конца (места соединения двух концов рулета) ~2см.
2. Повернуть разрезанную заготовку на бок. Отогнуть верхнюю часть так, чтобы она легла на стол.
3. При этом скрепленные концы рулета оказываются ПОД развернутыми лепестками.

ПЛЮШКА "ВЫКРУТКА"

1. В рулетике проделать сквозную прорезь (вдоль изделия) от одного края до другого, не доходя до концов ~2см.
2. Получившееся отверстие раздвинуть.
3. Протянуть в него один конец рулета.

ПЛЮШКА "ВЕРЕВОЧКА"

Эту фигуру лучше делать из большого рулета. Если делать маленькие "веревочки", то получается всего 1-2 переплетения и готовое изделие имеет более бедный вид.
1. Отступив от одного конца рулета на 2~4см (в зависимости от величины рулета), сделать продольный разрез до второго конца. Развернуть изделие по разрезу слоями вверх.
2. Перекрутить две получившиеся полоски между собой. Концы соединить вместе и тщательно защипать.

ПЛЮШКА "ВОСЬМЕРКА"

1. У рулета сделать два сквозных продольных разреза так, чтобы посередине осталась неразрезанная часть длиной 1~2 см.
2. Получившиеся полоски отвести вбок и соединить попарно (чтобы получилась цифра 8).
3. Концы тщательно закрепить.

ПЛЮШКА "БАБОЧКА"

1. У рулета подогнуть оба конца так, чтобы они соединились посередине рулета.
2. Там, где получились сгибы, сделать разрезы.
3. Изделие по разрезам раскрыть слоями вверх.

ПЛЮШКА "СОЛНЫШКО"

1. Рулет надсечь поперек. Расстояние между разрезами 1~1,5см.
2. Завернуть рулет в кольцо, разрезами наружу (при этом разрезы раскроются).

ПЛЮШКА "ГРЕБЕШОК"

1.У рулета сделать такие же надрезы, как и в варианте "Солнышко".
Повернуть рулет так, чтобы неразрезанная сторона была внизу, а разрезы смотрели вверх.
2. Поочередно отгибать зубчики то влево, то вправо.

Источник : Хорошая кухня

ДЛЯ ВАС ХОЗЯЮШКИ. Подборка ресурсов с кулинарными рецептами: Итальянская кухня в России. Пошаговые фотографии, мастер-классы. Любой рецепт бери и готовь, всё получается. Кулинария холостяка. Незатейливая, как грабли, кулинария холостяка. Читать интересно. Ресторан Per Se. Гастрономические каникулы в Нью-Йорке. Сайт "Талерка" Андрей, Инга и их сын Костя выложили на сайте рецепты блюд , которые они готовят дома. Кулинарные книги. Авторы сайта выложили немало кулинарных книг, в том числе и Книгу о вкусной и здоровой пище 1952 года, и Кулинарную книгу лентяйки Донцовой. И много других, сейчас на сайте 30 книг. Энциклопедия трав, специй и пряностей. Очень неплохой сайт, авторский. Рецепты Михаила Генделева. Рецепты Михаила Генделева и многое другое. Сайт Марата. Автор получил в этом году премию за лучшую кулинарную книгу. Гастрономический Обозреватель. Там правят мужчины. Хорошие рецепты. Форум, где собрались асы гудкука. Рецептов очень много. Рецепты Галины Поскребышевой. Великолепные рецепты на форуме, интересные люди и моногое другое. Скатерть-Самобранка. Хорошие рецепты. Сайт Ирины Кутовой. Рецепты-рецепты-рецепты. Очень хороший форум на сайте. Сайт «Все для дома» Богатый сайт, много интересного, всегда хочется рассматривать его неспеша. Миллион меню. Хороший качественный поиск. Сайт «Кухарка» Кухарка - кулинарная энциклопедия, рецепты, все очень хорошо рассортировано, кстати большой раздел с книгами и журналами по кулинарии. Портал «Кукинг» Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/разное Метки: кулинария   Венера01 Комментарии (0) Нравится Поделиться 0 Нравится Запись понравилась 0 Процитировали 0 Сохранили 0 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось 0 <a href="https://www.liveinternet.ru/users/3877488/post178776566/">Рецепты для микроволновки - 1922 рецепта</a><br/>Рецепты для микроволновки - 1922 рецепта Сообщество РЅР° Li.ru: Рецепты для микроволновой печи Рецепты для микроволновки - 1922 рецепта [more=Читать далее] Куриные рулетики РїРѕ-французски СЃ грибами Рё сыром Куриные рулетики РїРѕ-французски СЃ грибами Рё сыром - отличная горячая закуска РЅР° любой праздничный стол. 63813 Овсяный СУПЕРБЫСТРЫЙ кулич Это замечательное угощение может быть приготовлено как альтернатива пасхальному куличу или как дополнение праздничного стола полезным ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/3877488/post178776566/">Читать далее...</a> Рецепты для микроволновки - 1922 рецепта Пятница, 05 Августа 2011 г. 04:34 + в цитатник Это цитата сообщения Рецепты_блюд [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!] Рецепты для микроволновки - 1922 рецепта Сообщество на Li.ru: Рецепты для микроволновой печи Рецепты для микроволновки - 1922 рецепта Читать далее Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/разное Метки: кулинария   Венера01 Комментарии (0) Нравится Поделиться 0 Нравится Запись понравилась 0 Процитировали 0 Сохранили 0 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось 0 <a href="https://www.liveinternet.ru/users/3877488/post177110448/">Р’ помощь С…РѕР·СЏР№РєРµ. Уксусная кислота</a><br/>Р’ помощь С…РѕР·СЏР№РєРµ. Уксусная кислота Как разводить СѓРєСЃСѓСЃРЅСѓСЋ кислоту. Требуемая концентрация. Р�сходная концентрация. &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; ...................30%&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; ......................70% 3% -................................10 частей РІРѕРґС‹ /&nbsp;&nbsp;&nbsp; ...... 22,5 частей РІРѕРґС‹ 4% -...............................7 частей РІРѕРґС‹ ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/3877488/post177110448/">Читать далее...</a> В помощь хозяйке. Уксусная кислота Суббота, 23 Июля 2011 г. 18:49 + в цитатник Это цитата сообщения Любава_я [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!] В помощь хозяйке. Уксусная кислота Как разводить уксусную кислоту. Требуемая концентрация. Исходная концентрация.                                            ...................30%       ......................70% 3% -................................10 частей воды /    ...... 22,5 частей воды 4% -...............................7 частей воды /       ....... 17 частей воды 5% -...............................6частей воды /        ....... 13 частей воды 6% -...............................5частей воды /        ....... 11 частей воды 7% -...............................4 части воды /          ....... 9 частей воды 8% -...............................3,5 части воды /       ........ 8 частей воды 9% -...............................3 части воды /          ........ 7 частей воды 10% -............................2,5 части воды /         ....... 6 частей воды 30% - ................................................/           ....... 1,5 частей воды В вертикальных столбцах указано, сколько частей воды добавить к 1 части уксуса исходной концентрации, чтобы получить желаемую. Например, вам нужно 5%-ный раствор, тогда к 1 ст.л. 70%-го уксуса добавить 13 ст.л. воды. Если у вас уксус 30%-ный, то воды потребуется 6 ст.л. И ещё, опытным путём выяснено, что в гранёном стакане (специально берегу один дня кулинарских нужд) - 14 ст.л. воды, значит, чтобы получить 9% уксус, надо добавить 2 ст/л 70%. Серия сообщений "Заготовки на зиму": консервируем, маринуем, замораживаем, сушим Часть 1 - Заготовки на зиму Часть 2 - ПОМИДОРКИ-ОБЖОРКИ ... Часть 81 - Лечо "Светлана" Часть 82 - Варим варенье из черной смородины Часть 83 - В помощь хозяйке. Уксусная кислота Часть 84 - Калейдоскоп рецептов заготовок Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/разное Метки: заготовки   Венера01 Комментарии (0) Нравится Поделиться 0 Нравится Запись понравилась 0 Процитировали 0 Сохранили 0 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось 0 <a href="https://www.liveinternet.ru/users/3877488/post177107040/">Сто рецептов рагу</a><br/>Сто рецептов рагу Сообщество РЅР° Li.ru: Рецепты рагу Рагу - 403 рецепта РњС‹ знаем 403 рецепта приготовления рагу http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=390: овощного рагу 125 рецептов, рагу СЃ РјСЏСЃРѕРј 174 рецепта, РёР· РіРѕРІСЏРґРёРЅС‹ 37 рецептов... [more=Читать далее] Говяжье рагу РїРѕ-малазийски Р�нгредиенты: Масло растительное - 2 СЃС‚. Р». Лук репчатый (шинкованый) - 2 шт. Р�РјР±РёСЂСЊ свежий (измельченный) - 2,5 СЃРј Чеснок (измельченный) - 2 Р·СѓР±РєР° Порошок карри - 2 СЃС‚. Р». Соль - 1 С‡. Р». Картоф... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/3877488/post177107040/">Читать далее...</a> Сто рецептов рагу Суббота, 23 Июля 2011 г. 18:15 + в цитатник Это цитата сообщения Рецепты_блюд [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!] Сто рецептов рагу Сообщество на Li.ru: Рецепты рагу Рагу - 403 рецепта Мы знаем 403 рецепта приготовления рагу http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=390: овощного рагу 125 рецептов, рагу с мясом 174 рецепта, из говядины 37 рецептов... Читать далее Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/мясные блюда КУЛИНАРИЯ/разное Метки: кулинария   Венера01 Комментарии (0) Нравится Поделиться 0 Нравится Запись понравилась 0 Процитировали 0 Сохранили 0 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось 0 <a href="https://www.liveinternet.ru/users/3877488/post176697998/">Жульен РІ картофеле - рецепт РёР· Тырнета</a><br/>Жульен РІ картофеле - рецепт РёР· Тырнета Жульен РІ картофеле &nbsp; &nbsp; &nbsp; 19:04 Р�так, СЃ хорошо промытых клубней ( шкурку желательно РЅРµ очищать, РЅРѕ там, РіРґРµ есть подозрительные места - просто РёС… удалить СЃ помощью ножа) срезаем верхушку, если клубень положить набок. Это позволит будущей кокотнице стать больше Рё просторнее. Затем аккуратно десертной или чайной ложкой выскребем, так сказать, мякоть, чтобы бортики Рё донышко &quot;кокотницы&quot; было РЅРµ толще 5-7 РјРј. Что делать СЃ мякотью дальше - решайте сами, РІ данном блюде РѕРЅР° РЅРµ пригодится. ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/3877488/post176697998/">Читать далее...</a> Жульен в картофеле - рецепт из Тырнета Среда, 20 Июля 2011 г. 18:49 + в цитатник Это цитата сообщения Xana_Suray_II [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!] Жульен в картофеле - рецепт из Тырнета Жульен в картофеле       19:04 Итак, с хорошо промытых клубней ( шкурку желательно не очищать, но там, где есть подозрительные места - просто их удалить с помощью ножа) срезаем верхушку, если клубень положить набок. Это позволит будущей кокотнице стать больше и просторнее. Затем аккуратно десертной или чайной ложкой выскребем, так сказать, мякоть, чтобы бортики и донышко "кокотницы" было не толще 5-7 мм. Что делать с мякотью дальше - решайте сами, в данном блюде она не пригодится. Готовые "кокотницы" положим в холодную воду, чтобы картофель не потемнел. Тем временем , поставив на разогрев духовку (180-200 градусов) приготовим грибной жульен - одним из распространенных способов. То есть, распустим в сковороде 50-70 граммов сливочного масла и положим в него 400 граммов относительно мелко нарезанных шампиньонов (или других грибов). Помешивая, дождемся, когда грибы выделят сок и осядут, потушим их две-три минуты при умеренной температуре и добавим мелко накрошенную среднюю луковищу. Потушим еще минут пять-семь, помешивая, и добавим примерно половину столовой ложки муки - для загущения жульена. Вновь все тщательно перемешаем. Убедившись, что мука разошлась равномерно, вольем 250 мл сливок или столько же сметаны, если кому по вкусу пикантная кислинка жульена. Очень слегка посолим (буквально щепоткой) поперчим свежемолотым черным перцем и потушим полученную смесь до загустения сливок или сметаны. Это еще 3-4 минуты. Отставим сковороду в сторону. На смазанную сливочным или топленым маслом жаростойкую посуду (или противень) уложим "кокотницы" из картофеля, вытряхнув из них воду, в каждую кокотницу добавим по несколько крупинок соли, свежемолотого черного перца и крохотному кусочку сливочного масла. Затем ложкой уложим в "кокотницы" тушенные в сливках или в сметане грибы - последовательно и равномерно распределяя их по "кокотницам". Начиненные кокотницы поставим в разогретую до 180-200 градусов духовку - примерно на средний, между верхом и низом, уровень. Минут через 15 после начала запекания вынем "кокотницы" и присыпем жульен натертым сыром, чтобы образовалась своеобразная "крышка" над начинкой, которая не даст этой начинке подсохнуть и, собственно, сделает жульен жульеном. "Кокотницы" вновь отправим в духовку. При упомянутой выше температуре жульен будет запекаться еще минут 15-20. Ориентир полной готовности - хорошая румяная корочка как сверху, так и вокруг картофеля. Перед подачей на стол каждую картофелину неплохо пролить чайной ложкой растопленного сливочного масла, а удобнее есть такой жульен, перевернув "кокотницу" с жульеном донышком вверх.   Серия сообщений "закуски и основные блюда": Часть 1 - 10 способов приготовления риса для суши Часть 2 - Суп из кальмаров ... Часть 43 - Кабачки. Рецепты из Тырнета Часть 44 - Синенькие как грибы! Часть 45 - Жульен в картофеле - рецепт из Тырнета Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/разное Метки: кулинария   Венера01 Комментарии (0) Нравится Поделиться 0 Нравится 1 Запись понравилась 0 Процитировали 0 Сохранили 0 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось1 0 <a href="https://www.liveinternet.ru/users/3877488/post162303944/">Заливное яйцо Фаберже</a><br/>Заливное яйцо Фаберже ингредиенты: 10 шт. яичной скорлупы 20 Рі желатина 1,5-2 стакана бульона РєСѓСЂРёРЅРѕРіРѕ 150-200 Рі ветчины 1/2 банки консервированной РєСѓРєСѓСЂСѓР·С‹ или зеленого горошка 1-2 шт. болгарского переца зелень петрушки РЎРїРѕСЃРѕР± приготовления: Р�Р· РєСѓСЂРёРЅРѕРіРѕ СЃСѓРїРѕРІРѕРіРѕ набора сварить бульон (бульон посолить). Желатин замочить РІ охлажденном бульоне Рё оставить РґРѕ набухания РЅР° 1-2 часа. Набухший желатин поставить РЅР° плиту Рё нагревать, РїРѕРєР° желатин полностью РЅРµ растворится (РЅРµ доводить РґРѕ кипения). Яйца вымыть Рё вытереть насухо. РЎ тупого конца яйца сделать небол... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/3877488/post162303944/">Читать далее...</a> Заливное яйцо Фаберже Вторник, 19 Апреля 2011 г. 20:40 + в цитатник Это цитата сообщения Naniika [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!] Заливное яйцо Фаберже ингредиенты: 10 шт. яичной скорлупы 20 г желатина 1,5-2 стакана бульона куриного 150-200 г ветчины 1/2 банки консервированной кукурузы или зеленого горошка 1-2 шт. болгарского переца зелень петрушки Способ приготовления: Из куриного супового набора сварить бульон (бульон посолить). Желатин замочить в охлажденном бульоне и оставить до набухания на 1-2 часа. Набухший желатин поставить на плиту и нагревать, пока желатин полностью не растворится (не доводить до кипения). Яйца вымыть и вытереть насухо. С тупого конца яйца сделать небольшое отверстие при помощи ножа и расширить отверстие до 1,5-2 см. Содержимое яиц (белок и желток) вылить и использовать для приготовления других блюд - в данном рецепте они не понадобятся. Пустую яичную скорлупу хорошо промыть в мыльно-содовом растворе и тщательно прополоскать проточной водой. Подготовленную вымытую и просушенную яичную скорлупу для удобства поставить в форму для яиц. Ветчину порезать кубиками. С зеленого горошка или кукурузы слить жидкость. Болгарский перец порезать кубиками (получится красивее, если взять перцы разных цветов). На дно пустой яичной скорлупы положить кусочки болгарского перца и листики зелени. Сверху уложить, чередуя, ветчину, кукурузу, перец и листики зелени - таким образом заполнить все свободное пространство яичной скорлупы до верха и залить бульоном с растворенным в нем желатином. Поставить яйца в прохладное место до застудневания. Перед подачей к столу яйца очистить от скорлупы (как обычное вареное яйцо) и выложить заливное на блюдо. Только я зеленую паприку положила. На праздник пасха - красивое украшение стола. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! http://saechka.ru/kitchen/187/1516?print=Y "ЯЙЦА ФАБЕРЖЕ"бисквитные Используя яйца, не разбивать их, а аккуратно вскрывать донышко и выливать содержимое, а скорлупу помыть и оставить до поры до времени. В форму от маффинов (или какую еще подберете) насыпаем соль для устойчивости яиц,расставляем скорлупу и вливаем в нее бисквитное тесто где-то на 2/3 высоты, выпекаем, даем остыть, очищаем. Перед украшением яйца лучше заморозить. Украшаем на свой вкус, цвет и возможности. На фото яйца украшены мастикой из маршмеллоу (остался у меня кусочек) и кондитерской посыпкой http://s30754748299.mirtesen.ru/blog?page=6 Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/разное Метки: кулинария   Венера01 Комментарии (0) Нравится Поделиться 0 Нравится Запись понравилась 0 Процитировали 0 Сохранили 0 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось 0 <a href="https://www.liveinternet.ru/users/3877488/post161109928/">Как сделать разрыхлитель</a><br/>Как сделать разрыхлитель Сделать разрыхлитель СЃРІРѕРёРјРё руками проще простого, Р° СЌРєРѕРЅРѕРјРёСЏ РїСЂРё этом существенная. Дозировка указана РІ частях, так как мерная ложка может быть любая, РІ зависимости РѕС‚ массы, которую РІС‹ хотите приготовить. Большой объем лучше РЅРµ делать, так как разрыхлитель может слежаться. Если РІСЃРµ же решите сделать больше разрыхлителя, положите РІ баночку кусочек сахара, для устранения влажности.&nbsp; &nbsp; Р�нгридиенты: РњСѓРєР° 12 частей (РјСѓРєР° добавляется для удобства дозирования разрыхлителя, производители РёРЅРѕРіРґР° используют вместо нее картофельный крахмал, увели... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/3877488/post161109928/">Читать далее...</a> Как сделать разрыхлитель Вторник, 12 Апреля 2011 г. 18:07 + в цитатник Это цитата сообщения Mages_Queen [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!] Как сделать разрыхлитель Сделать разрыхлитель своими руками проще простого, а экономия при этом существенная. Дозировка указана в частях, так как мерная ложка может быть любая, в зависимости от массы, которую вы хотите приготовить. Большой объем лучше не делать, так как разрыхлитель может слежаться. Если все же решите сделать больше разрыхлителя, положите в баночку кусочек сахара, для устранения влажности.    Ингридиенты: Мука 12 частей (мука добавляется для удобства дозирования разрыхлителя, производители иногда используют вместо нее картофельный крахмал, увеличивая тем срок годности продукта, в домашних условиях это ни к чему).  Сода 5 частей  Лимонная кислота 3 части    Так же нам потребуется абсолютно сухая баночка с плотной крышкой.   Читать далее... Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/выпечка КУЛИНАРИЯ/разное Метки: кулинария   Венера01 Комментарии (0) Нравится Поделиться 0 Нравится Запись понравилась 0 Процитировали 0 Сохранили 0 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось 0 <a href="https://www.liveinternet.ru/users/3877488/post150691845/">Сайт для хорошей С…РѕР·СЏР№РєРё.</a><br/>Нашла сайт, РіРґРµ РјРЅРѕРіРѕ полезного как РїРѕ кулинарии, так Рё РїРѕ хозяйству, РїРѕ СѓС…РѕРґСѓ Р·Р° РґРѕРјРѕРј, Р·Р° СЃРѕР±РѕР№, Р·Р° детьми, рукоделие. РћРґРЅРёРј словом[url="http://content.mail.ru/arch/24480/6731436.html"] Супер сайт для женщин[/url]. Заходите - найдёте РјРЅРѕРіРѕ полезного для себя.... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/3877488/post150691845/">Читать далее...</a> Сайт для хорошей хозяйки. Дневник Вторник, 08 Февраля 2011 г. 10:13 + в цитатник Нашла сайт, где много полезного как по кулинарии, так и по хозяйству, по уходу за домом, за собой, за детьми, рукоделие. Одним словом Супер сайт для женщин. Заходите - найдёте много полезного для себя. Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/разное САД-ОГОРОД Метки: домоводство   Венера01 Комментарии (2) Нравится Поделиться 0 Нравится Запись понравилась 0 Процитировали 0 Сохранили 0 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось 0 <a href="https://www.liveinternet.ru/users/3877488/post147016873/">Уникальный РїРѕРёСЃРє рецептов</a><br/>Уникальный РїРѕРёСЃРє рецептов ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/3877488/post147016873/">Читать далее...</a> Уникальный поиск рецептов Вторник, 11 Января 2011 г. 15:25 + в цитатник Это цитата сообщения Ират [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!] Уникальный поиск рецептов Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/разное Метки: кулинария   Венера01 Комментарии (0) Нравится Поделиться 0 Нравится 1 Запись понравилась 0 Процитировали 0 Сохранили 0 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось1 0 <a href="https://www.liveinternet.ru/users/3877488/post146518361/">Вашему вниманию предлагаю</a><br/>Las mejores recetas "Ispanskogo_Restoranchika! Вашему вниманию предлагаю Las mejores recetas &quot;Ispanskogo_Restoranchika! : Блинчики &quot;шоколадные СЂРѕР·С‹&quot; Запеченный батон СЃ сыром Рё чесноком Кисло-сладкие жемчужные луковки РўРѕСЂС‚ &quot;Р�тальянский ореховый&quot; Куриные крылышки РІ соево-РёРјР±РёСЂРЅРѕРј маринаде Окрошка(фоторецепт) РњРѕРµ любимое кофе ! Р’СЃРµ рецепты ! Фото рецепт заварного теста для эклеров или шу Чизкейк СЃ шоколадом (сделай подарок любимой женщине) Рецепт салата &laquo;Охотничий&raquo; (Мельник) РљРђР РђРЎР�РљР� [more] ОМЛЕТР�Рљ Фото рецепт рулетов РёР· баклажанов Фотор... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/3877488/post146518361/">Читать далее...</a> Вашему вниманию предлагаю Пятница, 07 Января 2011 г. 11:56 + в цитатник Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!] Las mejores recetas "Ispanskogo_Restoranchika! Вашему вниманию предлагаю Las mejores recetas "Ispanskogo_Restoranchika! : Блинчики "шоколадные розы" Запеченный батон с сыром и чесноком Кисло-сладкие жемчужные луковки Торт "Итальянский ореховый" Куриные крылышки в соево-имбирном маринаде Окрошка(фоторецепт) Мое любимое кофе ! Все рецепты ! Фото рецепт заварного теста для эклеров или шу Чизкейк с шоколадом (сделай подарок любимой женщине) Рецепт салата «Охотничий» (Мельник) КАРАСИКИ Читать далее... Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/разное Метки: кулинария   Венера01 Комментарии (0) Нравится Поделиться 0 Нравится Запись понравилась 0 Процитировали 0 Сохранили 0 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось 0 <a href="https://www.liveinternet.ru/users/3877488/post144980947/">Карвинг: искусство съедобной резьбы</a><br/>Карвинг: искусство съедобной резьбы Как овладеть искусством фигурной резьбы РёР· овощей Рё фруктов РІ домашних условиях? Смотрите наш мастер-класс. Хризантема РёР· пекинской капусты Ромашка РёР· порея &nbsp; Лебедь РёР· яблока Кувшинка РёР· репчатого лука &nbsp; ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/3877488/post144980947/">Читать далее...</a> Карвинг: искусство съедобной резьбы Четверг, 23 Декабря 2010 г. 20:59 + в цитатник Это цитата сообщения Rukodelkino [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!] Карвинг: искусство съедобной резьбы Как овладеть искусством фигурной резьбы из овощей и фруктов в домашних условиях? Смотрите наш мастер-класс. Хризантема из пекинской капусты Ромашка из порея   Лебедь из яблока Кувшинка из репчатого лука   Смотреть МК Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/разное Метки: кулинария   Венера01 Комментарии (0) Нравится Поделиться 0 Нравится Запись понравилась 0 Процитировали 0 Сохранили 0 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось 0 <a href="https://www.liveinternet.ru/users/3877488/post143756091/">Р’РєСѓСЃРЅРѕ Рё Празднично!!!</a><br/>Р’РєСѓСЃРЅРѕ Рё Празднично!!! РќРµ ломайте &nbsp;голову, что приготовить РЅР° праздничный стол!!! (нажимать РЅР° название рецепта) Салат &quot;Гренландия&quot; Острые рулетики РёР· баклажанов Закуска &quot;Башенка&quot; Бутерброды СЃ РёРєСЂРѕР№ Салатик &quot;Антикризисный&quot; Салат &quot;Фирменная фишка&quot; Форшмак рубленый ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/3877488/post143756091/">Читать далее...</a> Вкусно и Празднично!!! Воскресенье, 12 Декабря 2010 г. 18:37 + в цитатник Это цитата сообщения djinjik [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!] Вкусно и Празднично!!! Не ломайте  голову, что приготовить на праздничный стол!!! (нажимать на название рецепта) Салат "Гренландия" Острые рулетики из баклажанов Закуска "Башенка" Бутерброды с икрой Салатик "Антикризисный" Салат "Фирменная фишка" Форшмак рубленый Креветки в чаше из льда Салатик "Полосатик" Салат Тиффани Пирожки с капустой Фаршированные яйца Тресковый сыр Рулет "Киевский" Салат с апельсинами Салат "Мельник" Салат "Невеста" Салат 'Змейка' Тацики Салат с креветками Салат 'Капли страсти' Салат "Хризантема" Рулет из лаваша Салат с кальмарами Салат 'Вдохновение' Роллы Печеночный торт Рыбный рулет Салат 'Рыбки в пруду' "Гранатовый браслет" Салат 'Магнолия' Заливное в яйцах Салат в корзиночках Семга 'Новогодняя' Яйца-матрешки Салат Испанский   Салат от О. Федоровой   Ассорти в желе   Салат с виноградом   Суфле с семгой   Читать далее... Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/разное Метки: кулинария   Венера01 Комментарии (0) Нравится Поделиться 0 Нравится Запись понравилась 0 Процитировали 0 Сохранили 0 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось 0 <a href="https://www.liveinternet.ru/users/3877488/post143529710/">Виртуальный холодильник</a><br/>Виртуальный холодильник Теперь РЅРµ надо думать что приготовить РёР· тех продуктов, которые есть РІ Вашем холодильнике! Даже если там такой малый набор продуктов, что кажется РёР· этого ничего нельзя смастрячить, РЅРµ ломайте голову. Обратитесь Р·Р° рецептом Рє Р’Р�РТУАЛЬНОМУ ХОЛОДР�ЛЬНР�РљРЈ. ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/3877488/post143529710/">Читать далее...</a> Виртуальный холодильник Пятница, 10 Декабря 2010 г. 18:01 + в цитатник Это цитата сообщения Егорова_Таня [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!] Виртуальный холодильник Теперь не надо думать что приготовить из тех продуктов, которые есть в Вашем холодильнике! Даже если там такой малый набор продуктов, что кажется из этого ничего нельзя смастрячить, не ломайте голову. Обратитесь за рецептом к ВИРТУАЛЬНОМУ ХОЛОДИЛЬНИКУ. Читать дальше > > > Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/разное Метки: кулинария   Венера01 Комментарии (3) Нравится Поделиться 0 Нравится Запись понравилась 1 Процитировали 0 Сохранили 1 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось 0 <a href="https://www.liveinternet.ru/users/3877488/post140234925/">Рецепты РїРѕ кулинарии</a><br/>[quote]&nbsp; Сегодня для Вас ...[/quote]... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/3877488/post140234925/">Читать далее...</a> Рецепты по кулинарии Четверг, 11 Ноября 2010 г. 12:31 + в цитатник   liveinternet.ru/users/lud23...140174014/   Сегодня для Вас ... Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/салаты КУЛИНАРИЯ/разное Метки: кулинария   Процитировано 1 раз  Страницы: [1] Наведите сюда мышку, чтобы узнать, как сделать работу с сайтом еще удобнее LiveInternet О проекте Версия для PDA Контакты Разместить рекламу Сменить Логин Пароль Выйти