Тоболки с творогом 
 Бабушкины рецепты



Если кто-то скажет , что это сочни, соглашусь , похожи. Но я пыталась
испечь тоболки, по крайней мере так это называлось в Вашкинском районе 
Вологодской области.  Есть одно большое но…. , когда я их уже испекла, 
мама позвонила и сказала, надо со ржаной мукой. Поздно, мамуленька, с 
чем испекла, с тем испекла . Буду знать, что надо со ржаной.  

Я вот думала, почему тоболки, ведь тоболка это сумка-сума , наверно от того, что с собой удобно брать и готовить быстро.



Приготовление ( мама в общих словах рассказала, так что по наитию):

масло сливочное ( мягкое) : 200 г

сметана (30 % жирн) 5-6 ст.л.

соль 1 ч.л.

мука 500 г

Начинка:

творог 700 г

яйцо 1 шт

сахар 2 ст.л.( можно +- по вкусу)

Приготовление масло растереть со сметаной и солью, постепенно 
подсыпать муку, сначала мешать ложкой, потом домесить руками. 
Сформировать шар, дать отлежаться минут 20 -30 в холодильнике.



Творог смешать с сахаром и яйцом.

Тесто разделить на 12 +- частей , я просто отщипывала кусочки 
величиной со среднее куриное яйцо. Раскатывать в сочень , примерно 3-4 
мм толщиеой ,на одну половинку положить по две столовых  начинки.



У меня здоровые лапти получились, можно помельче.  

Хорошо залепить край. Сделать пару дырочек сверху, чтобы пар выходил.



Смазать яйцом,  запекать при 200 гр. пока не зарумянятся.