Новогодний стол - изысканный и яркий!

Passion.ru представляет вам свою подборку новогодних рецептов 2010. Эти блюда способны удовлетворить даже самый взыскательный вкус!

Праздничный стол - то, что в Новый год должно быть безупречным и вызывать всеобщее восхищение. Не забудьте о следующих правилах - это позволит вам не только прослыть хорошей хозяйкой, но и встретить Новый год «по-тигриному».

Важные мелочи

Традиционно новогодняя скатерть в России - белая. Но это не непреложный закон, поэтому допустимы и другие цвета, яркие сочные краски.

В год Металлического Тигра желательно иметь на столе посуду из металла - например, вазы для фруктов, рюмки…

Обязательно на столе должны быть напитки ярких желтых цветов. Идеальными будут апельсиновый, мандариновый, персиковый и морковный соки, а также шампанское, вино, коньяк.

Тигр - хищник, поэтому необходимо иметь на праздничном столе мясные блюда. Но не следует забывать, что среди ваших гостей могут быть и те, кто сейчас соблюдает пост. Позаботьтесь, чтобы они не остались голодными.

И еще одна маленькая хитрость: чтобы 1-го января не стоять долго у плиты, можно замариновать мясо, рыбу, птицу накануне. Тогда останется просто поставить её в духовку за час-два до обеда или ужина.

Закуски мясные и рыбные

Если вы стараетесь правильно питаться, лучше сделать овощную тарелку: свежие помидоры, огурцы, сладкий перец, салатные листья, редис, много зелени. Это вкусно и полезно, а все, что не будет съедено в новогоднюю ночь, можно использовать для приготовления салатов 1 января.

Можно сделать мясное/рыбное ассорти из расчета 1-2 кусочка каждого вида мясного продукта/рыбы на человека. Разложите все ингредиенты по тарелкам, накройте пищевой плёнкой и пусть они ждут своего часа в холодильнике. Не забудьте также про сырную тарелку.

Но ведь вкуснее всего не нарезка, а то, что приготовлено своими руками.

ДАЛЕЕ МНОГО БЛЮД для новогоднего стола

Веселые салаты к Новому году

Салат «Новогодняя веточка»

Приготовление + 2 салата: Елочка и Дед Мороз

Украшаем салаты.

Вот простые и оригинальные способы, как можно украсить любой салат, чтобы ваш стол выглядел нарядно!

ИДЕИ ОФОРМЛЕНИЯ САЛАТОВ И ЗАКУСОК - 3

Все фото взяла  с odnoklassniki.ru

Читать далее...

ИДЕИ ОФОРМЛЕНИЯ САЛАТОВ И ЗАКУСОК - 1

Все фото взяла  с odnoklassniki.ru

Читать далее...

Украшения салатов и всё, что заинтересовало из интернета)

http://forum.say7.info/topic2643.html

http://forum.say7.info/topic3272.html

http://forum.say7.info/topic2599.html

http://www.say7.info/cook/recipe/473-Svinina-Garmoshka.html

 

 http://www.liveinternet.ru/users/ingela/post63412941/

  

 

ссылка на дневник !   http://www.liveinternet.ru/users/kotiki7175/blog/                

kotiki7175 !

 
 
 

http://blog.kp.ru/users/1972368/post63385375/

http://blog.kp.ru/users/1972368/

продолжение следует!

Оформление блюд...

Красивое оформление знакомых блюд

От модератора TUFELKA Данный рецепт попал в Лирушную рассылку от 23 июня. Его добавили в свои цитатники более 80 пользователей. ___________________________________________________ Из дневника Super Blog

101 САЛАТ БЕРИ В ЦИТАТНИК

Овощной салат с острым арахисовым соусом (Корейская кухня) Капустный салат (Корейская кухня) Острый салат с курицей (Корейская кухня) Крабовый салат с люцерной и хрустящей обжаренной лапшой (Корейская кухня) Салат из яичной лапши с курицей и кунжутом (Корейская кухня) Салат из картофеля с лапшой-целлофан (Корейская кухня) Салат из обжаренной с куркумой свинины и рисовой вермишелью (Корейская кухня) Салат из куриного фарша (Корейская кухня) Кисло-сладкий фруктово-овощной салат (Корейская кухня) Баклажановый салат с сушеными креветками (Корейская кухня) Салат из говядины по-тайски (Корейская кухня) Гречичная лапша с копченым лососем (Корейская кухня) Салат с ананасом, имбирем и чили (Корейская кухня) Салат с уткой, лапшой и кунжутом (Корейская кухня) Салат с курицей, лапшой и орехами (Корейская кухня) Салат с лапшой, зеленым луком и кунжутом (Корейская кухня) Салат с бамбуковыми побегами (Корейская кухня) Салат из морепродуктов с ароматными травами (Корейская кухня) Помело-салат (Корейская кухня) Салат из фруктов и сырых овощей (Корейская кухня) Салат из свежих огурцов с куриным мясом (Корейская кухня) Салат из свежих огурцов с медом (Русская кухня) Салат из свежих помидоров и огурцов Салат из свеклы Салат из свеклы - оригинальный Салат из свеклы и баклажан Салат из свеклы и кресса (Поваренная книга Нира Вульфа) Салат из свеклы и редьки с черносливом Салат из свеклы и сливы Салат из свеклы и соленой рыбы (Уральская кухня) Салат из свеклы по фински (Финская кухня) Салат из свеклы с грецкими орехами Салат из свеклы, сыра и орехов Салат из сельдерея с сыром Салат из сельди по-итальянски (Итальянская кухня) Салат из сельди польский (Польская кухня) Салат из сельди 2 Салат из сладкого перца (Украинская кухня) Салат из сладкого перца с чесноком Салат из сладкого перца со свежими огурцами Салат из соленых грибов Салат из спаржевой фасоли (Бельгийская кухня) Салат из стручковой фасоли с ветчиной Салат из сыра по-французски (Французская кухня) Салат из сыра с редькой Салат из сыра с чесноком Салат из сыра, по-французски

Салат из сырого картофеля Салат из сыроежек Салат из сырой свеклы с яблоками и сыром (или брынзой) Салат из тертых кабачков с яблоками Салат из яблок и сырой свеклы Салат из трески или окуня Салат из тунца с помидорами Салат из тушеного мяса Салат из тыквы и дыни с медом Салат из тыквы и свеклы Салат из тыквы, дыни и яблок Салат из фасоли и тунца Салат из фасоли с грибами Салат из фасоли с яблоками и свеклой Салат из филе ягненка Салат из фруктов с мороженым Салат из хлеба Салат из хурмы с луком и яблоками Салат из цветной капусты с бананами Салат из цветной капусты с редисом и лимоном Салат из цветной капусты с фруктами Салат из цветной капусты с яйцом и зеленым луком Салат из цыпленка (кухня Карибских островов) Салат из чернослива Салат из чечевицы Салат из шампиньонов для гурманов Салат из шампиньонов с фасолью Салат из шинкованной капусты Салат из шпината с йогуртом (палак ка райта) (Индийская кухня) Салат из яблок и помидоров Салат из яблок и свежих ягод Салат-коктейль "Пестрый" Салат-коктейль "Пикантный" Салат-коктейль "Свекольный" Салат-коктейль "Славянский" Салат-коктейль "Хризантемы" Салат-коктейль "Экзотик" имени Адмирала Макарова Салат-коктейль по-шанхайски Салат-коктейль сырный Картофельный салат с сырыми овощами. 2 Картофельный салат по-итальянски Салат из картофеля Гамбургский салат Салат с картофелем и карри Пастуший салат (Турецкая кухня) Баклажанный салат (Турецкая кухня) Салат куриный (Турецкая кухня)

Салат из цветной капусты (Турецкая кухня) Салат из сладкого перца с брынзой (Турецкая кухня) Салат из турецкого гороха (Турецкая кухня) Салат из сыра с креветками (Турецкая кухня) Салат из свежих овощей (Турецкая кухня) Салат мясной с сырной заправкой (Турецкая кухня)

Торт "Грибное чудо"

 

Ингредиенты для "Торт "Грибное чудо""

Грибы (любые, у меня шампиньоны) — 300 г Яйцо куриное (3 шт. + 1 желток) Молоко (жирность 3,2%) — 600 мл Картофель (отваренный в "мундире") — 400 г Мука пшеничная (просеянная) — 80 г Сыр твердый (любой ) — 80 г Масло cливочное — 40 г Масло растительное (для жарки) Зелень укропа и петрушки — 1 пуч. Соль Перец черный молотый

Рецепт "Торт "Грибное чудо""

Картошку остудить и почистить, грибы помыть, почистить. Положить картошку в кастрюльку, размять, добавить взбитые яйца, 50 г муки, 150 мл теплого молока, соль и перец по вкусу. Все тесто хорошенько взбить. Убираем в холодильник минут на 10. Грибочки режем не крупно и жарим до готовности на растительном масле. Сыр трем на крупной терке. Разогреваем на сковородке растительное масло и из картофельного теста жарим блины. Жарить нужно аккуратно, чтобы блинчики не порвались. На разогретую сковородку ложкой выкладывайте тесто, быстренько разравнивайте кулинарной лопаточкой. Когда поджарится с одной стороны, аккуратненько переверните на другую, а потом переверните сковородку на дощечку, блин легко "вылетит". Должно получиться 5 тонких блинчиков. Теперь делаем крем. Для этого в кастрюльке растапливаем сливочное масло. В масло всыпаем оставшуюся муку. Понемногу вливаем холодное молоко и сразу же вводим желток. К этой массе добавляем тертый сыр, солим, перчим. Варим соус, постоянно помешивая, чтобы не пригорел. Когда загустеет, добавляем жареные грибы и варим еще несколько минут. Снимаем соус с огня, даем остыть минут 7 и добавляем в него рубленую зелень. Противень покрываем бумагой для выпечки. Формируем торт из блинчиков, смазывая каждый грибным кремом. Накрываем торт пергаментом и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 мин. Через указанное время снимаем бумагу и печем еще 15 мин. Все! даем немного остыть, украшаем зеленью  и подаем к столу. Угощайтесь! Необыкновенно вкусно и нежно.!

МАРИНОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ "МОЗАИКА"

рецепт с Кукинга

Читать далее...

8 завтраков для всех

1. Мужской завтрак

Безусловно, при наличии мужчины невозможно ограничиться стаканчиком йогурта и чашкой кофе.

Поэтому необходим плотный завтрак. Запеканка - хороший выбор.

Существует бесчисленное множество вариантов этого блюда из самых разных продуктов. Немаловажно, что с ее помощью можно "утилизировать" остатки вчерашнего ужина.

Макароны с цуккини, творогом, картофельная запеканка с мясом (в качестве мяса может выступать отварное мясо из бульона, порезанные на кусочки котлеты или курица), с грибами (в том числе и с солеными) - вот только несколько идей для запеканки. А самой любимой вполне может стать

Запеканка из макарон с фаршем

Продукты:

250-300 г макаронных изделий (или 500-600 г вареных),
350 г фарша,
1 луковица,

2-3 яйца,
130 мл сливок,
250 г сыра.

Приготовление

С вечера отварить макароны и обжарить фарш с мелко нарезанным луком. В фарш можно добавить нарезанный тонкими полосками бекон/нарезанные кубиками цуккини/помидоры.

Утром остается только взять огнеупорную форму, смазать ее маслом, на дно выложить половину макарон.

Смешать яйца, сливки, мелко натертый сыр (немного сыра оставить на посыпку).

На макароны сверху вылить половину смеси, положить фарш, сверху - оставшуюся часть макарон и залить смесью сливок и яиц, посыпать сыром.

Запекать в духовке, пока смесь не загустеет и сыр сверху не зарумянится.

Блюдо должно немного настояться, потом его следует нарезать порционно и подать на стол.

Запеканка из картофеля и риса готовится аналогично, только для запеканки из картофельного пюре не используется яично-сливочная смесь.

 

 

 

2. Протеиновый завтрак

Этот завтрак - для людей, занимающихся активным физическим трудом, для спортсменов, для тех, кто регулярно посещает тренажерный зал. К тому же известно немало видов протеиновых диет.

Мы не будем здесь обсуждать плюсы и минусы белковой диеты, просто предложим вашему вниманию

Мясо в омлете

Продукты:

500 г свиной шейки (индюшачьих или куриных грудок),
1 крупный свежий помидор (или 3-4 консервированных в собственном соку),
3 яйца,

5 ст. л. молока,
2-3 ст. ложки тертого сыра,
соль, молотый черный перец, зелень,
масло растительное для обжаривания.

Приготовление

Мясо нарезать на тонкие ломтики и быстро обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Помидоры нарезать на кружки.

В жаропрочную форму уложить мясо, сверху - помидоры. Яйца взбить с молоком, добавить щепотку соли.

Вылить яичную смесь на мясо, посыпать сверху тертым сыром, поставить в разогретую духовку или микроволновку на 15 минут. Перед подачей украсить зеленью.

 

 

 

3. Диетический завтрак

Для тех, кто следит за собственным весом и привык считать каждую калорию в своем рационе, предлагаем два варианта легких салатов.

Ингредиенты для них можно приготовить с вечера, а утром останется только быстренько порезать, заправить и подать к столу вкусные, малокалорийные салаты, богатые витаминами и микроэлементами, так необходимыми для вашей красоты.

Салат из кальмаров со стручковой фасолью

Продукты:

300 г филе кальмара,
1,5 стакана замороженной стручковой зеленой фасоли,
1 головка репчатого лука,

1 ст. ложка бальзамического уксуса,
1 ст. ложка мелко нарезанной зелени,
3 ст. ложки салатной заправки,
соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление

Вареные кальмары нарезать соломкой, стручки зеленой фасоли разморозить в микроволновке или на сковороде, охладить и нарезать.

Репчатый лук нарезать соломкой, обдать кипятком и на несколько минут замариновать в бальзамическом уксусе.

Подготовленные продукты соединить, перемешать, добавить зелень, залить салатной заправкой.

Салат из цыпленка с сельдереем и яблоками

Продукты:

100 г отварного цыпленка,
1 корень сельдерея,

1 яблоко,
1 лимон,
100 г натурального йогурта.

Приготовление

Мясо цыпленка нарезать. Добавить нарезанный соломкой отваренный сельдерей и сырое яблоко, очищенное и нарезанное кубиками.

Добавить лимонный сок, залить йогуртом.

 

 

 

 

4. Детский завтрак

Накормить маленького непоседу - тяжелый труд. Не очень дети жалуют такие полезные для растущего организма каши и молочнокислые продукты, в том числе творог.

Поэтому приходится использовать немало фантазии, чтобы ребенок с удовольствием сел утром за стол.

Но от творожной выпечки с апельсиновой кашей не откажется никто, - тем более что приготовление этих блюд займет совсем немного времени.

Каша манная с апельсинами

Продукты:

0,5 л молока,
2 ст. ложки сахара,
80 г масла,

100 г манной крупы,
3 яйца,
1 апельсин,
соль.

Приготовление

Сварить манную кашу на молоке, добавив соль, сахар и масло, охладить, добавить тертую цедру апельсина, яичные желтки и взбитые в густую пену белки.

Подготовленную массу поместить в форму, сверху положить дольки апельсина, посыпать сахаром и запечь в духовке.

Быстрая ватрушка

Продукты:

1 черствый батон,
1 стакан молока,

250 г творога,
3 яйца,
сахар.

Приготовление

Батон нарезать на ломтики, каждый ломтик опустить на несколько секунд в подслащенное молоко.

Творог смешать с яйцом и сахаром, выложить массу на каждый ломтик хлеба. Смазать яйцом и запечь в духовке.

В творог можно добавить изюм или мелко порезанные цукаты.

 

 

 

5. Завтрак в разгрузочный день

Иногда мы не можем устоять перед соблазном при виде праздничного стола и позволяем себе чуть-чуть расслабиться и побаловать себя вкусными и калорийными блюдами.

Чтобы наутро не мучиться угрызениями совести, устройте себе разгрузочный день, а начните его с легкого завтрака.

Подходящим блюдом для этого случая будет известный

Фруктовый салат от Сильвестра Сталлоне

Продукты:

1 банан,
1 яблоко,
1 груша,

1 апельсин,
2 киви,
2 ст. ложки натурального йогурта.

Приготовление

Все фрукты нарезать кубиками, залить йогуртом. Постарайтесь взять для этого салата самые маленькие фрукты.

И отличным дополнением к салату послужат

Оладьи из кабачков

Продукты:

1 средний кабачок,
1 яйцо,

1-2 ст. ложки муки,
0,25 ч. ложки соды,
растительное масло для жарки.

Приготовление

Очистить кабачки от кожицы, удалить сердцевину и семена, натереть на терке. Слить образовавшийся сок.

Добавить к кабачковой массе муку, растертые с солью желтки и хорошо перемешать.

Если масса получится густой, развести ее соком или молоком. Осторожно ввести взбитые яичные белки.

На хорошо разогретую сковороду влить ложку растительного масла и на нем жарить оладьи.

 

 

 

6. Завтрак вегетарианца

Приверженцам вегетарианства наверняка придется по вкусу

Зеленая фасоль с орехами

Продукты:

250 г замороженной зеленой фасоли,
2 ст. ложки кедровых или любых других орехов,

1 ст. ложка соевого соуса,
1 ст. ложка растительного масла.

Приготовление

Фасоль с вечера поставить в нулевую зону холодильника или утром разморозить в микроволновке.

На разогретую сковороду с растительным маслом выложить фасоль и обжарить до готовности.

Переложить в блюдо и подать на стол, посыпав орехами и заправив соевым соусом.

 

 

 

 

7. Завтрак студента

Заставляя мозг осваивать все новые и новые знания, нельзя забывать о том, что его нужно кормить.

Отвечая за работу всего организма в целом, мозг потребляет до 50% той энергии, что мы получаем с пищей.

Но наш мозг - большая лакомка. Больше всего он любит углеводы, фосфор и витамины В и Е.

За завтрак, богатый этими веществами, он отблагодарит повышенной работоспособностью, что благотворно скажется на функционировании всего организма в целом.

Рыба «Здравствуй, новый день!»

Продукты:

500 г филе морского окуня (или любой другой любимой рыбы),
3 ст. ложки майонеза,
2 средних помидора,

1 крупная луковица,
1 зубчик чеснока,
3 ст. ложки растительного масла,
соль, перец черный молотый, зелень.

Для гарнира:

1 крупная морковь,
1 яблоко,
1 ч. ложка лимонного сока,

2 ст. ложки оливкового масла,
1 ч. ложка сахарной пудры,
200 г листового салата.

Приготовление

Мелко порезанные лук и чеснок обжарить на растительном масле в течение 5-7 минут.

Выложить сверху порезанное на куски рыбное филе, добавить соль и специи, порезанные на кружки помидоры, сверху - майонез и зелень.

Накрыв крышкой, потушить на среднем огне в течение 10-20 минут.

В это время потереть на крупной терке морковь и яблоко, сбрызнуть лимонным соком (для обогащения витамином С и во избежание потемнения), добавить оливковое масло и сахарную пудру, перемешать.

Выложить рыбу на листья салата, гарнировать тертой морковью с яблоками.

 

 

 

8. Воскресный завтрак

Выходной… Как хочется понежиться в постели…

И в то же время, это - единственный день, когда вы можете побаловать себя и близких любимыми блюдами, на приготовление которых у вас может уйти чуть больше времени, чем в рабочий день.

Куриная грудка, запеченная с апельсинами и шампиньонами

Продукты:

2 куриные грудки,
1 апельсин,

200 г свежих или 1 банка консервированных шампиньонов,
100 г сыра,
соль, карри.

Приготовление

Куриные грудки разделить на 2 части - у вас получится 4 филе. Филе обжарить на разогретой сковороде по 2 минуты с каждой стороны.

Нарезанные пластинками шампиньоны обжарить. Апельсин очистить и разделить на дольки. Сыр нарезать тонкими ломтиками.

В смазанную маслом форму для запекания выложить обжаренные грудки.

На середину грудки положить обжаренные грибы, а по бокам (с двух сторон) дольки апельсина. Сверху уложить ломтики сыра.

Запекать при температуре 170-180 градусов 15-20 минут.

И кто же откажется воскресным утром от такого любимого десерта, как

Блинчики с медом

Продукты:

0,5 литра молока,
2 яйца,
1,5 ст. ложки сахара,

0,5 ч. ложки соли,
2 ст. ложки растительного масла,
2 стакана муки,
1 стакан кипятка.

Приготовление

Яйца взбить с солью и сахаром, добавить растительное масло, молоко, муку.

Все хорошо перемешать, чтобы получилась однородная масса. Добавить 1 стакан кипятка, размешать.

Дать тесту «отдохнуть» минут 20, жарить как обычно. Подавать с медом.

Галина КРУГЛОВА

 

Источник: http://food.passion.ru/l.php/8-idei-dlya-bystrogo-zavtraka.htm

Салат "Елисейские поля"

Источник: Сайт в Интернете

Описание: Вкусный салат,один из многих вариантов салата "Елисейские поля",очень эффектно смотрится на столе.

Читать далее...

Закуска "Целоваться нельзя!"

Это - баклажанные рулетики

Название такое от того, что не жалею чесночок.
Читать далее...

САЛАТ "МОРСКОЙ ЦАРЬ"

Рецепт на конкурс "Для наших защитников"



Очень вкусный салат.
Не пугайтесь необычного состава ингредиентов.
Рекомендую....

Читать далее



Рецепт на конкурс "Для наших защитников"

Условия конкурса здесь

Рецепт добавлен в КАТАЛОГ Вкусно_Быстро_Недоро

Украшаем стол

Читать далее...

Украшаем стол

Читать далее...

Салат с креветками


100 г креветок, ½ стакана риса, 2 яйца, 50 г зелёного лука, 25 г зелени петрушки, 2 дольки чеснока, майонез для заправки, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Креветки отварить, остудить, порезать. Рис отварить, промыть холодной водой, дать воде стечь. Яйца сварить вкрутую, нарезать. Чеснок истолочь. Лук измельчить. Всё перемешать, посолить, поперчить, заправить майонезом. Украсить зеленью петрушки.

---

- Интересные обзоры блогосферы

Салат деревенский


6 картофелин, 100 г солёного сала, 2 репчатые луковицы, 2 солёных огурца, 2-4 дольки чеснока, 40 г зелени укропа, масло растительное для заправки, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Картофель сварить и нарезать кубиками. Охлажденное свиное сало очистить от соли и нарезать мелкими кубиками. Огурцы нарезать кружочками, потом каждый кружочек - на 4 части. Измельчить чеснок. Луковицы нарезать колечками и обжарить на растительном масле. Всё перемешать, поперчить, посолить, заправить маслом по вкусу. Сверху посыпать измельчённой зеленью укропа.

---

- узнайте о понимании мировых законов

Салат по-гречески


2 помидора, 1 огурец, 1 репчатая луковица, 1 болгарский перец, 25 г зелени укропа, 25 г зелени петрушки, 200 г брынзы, 2 ст. ложки белого сухого вина, 4 ст. ложки оливкового масла, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Помидоры нарезать дольками, огурец - соломкой, лук - кольцами, перец очистить от семян и нарезать тонкой соломкой. Зелень укропа измельчить. Брынзу натереть на тёрке. Вино взбить с солью и молотым перцем, добавить понемногу оливковое масло. Перемешать помидоры, огурцы, перец, лук, укроп. Заправить маринадом, перемешать. Посыпать сверху брынзой. Украсить зеленью петрушки.

---

- похудение с внутрижелудочным баллоном рекомендует в своём блоге сам телеведущий Владимир Соловьёв
- Такого нарочно не придумаешь
- популярный журналист Владимир Соловьёв представляет свою Школу Каббалы

Холодные закуски

Грибки	Ветчена с хреном
Студень из потрохов птицы	Огурцы с чесноком
Помидоры, фаршированные яйцами и луком	Закуска из копченной рыбы
Овощной торт	Лодочки из перца
Рулетики из ветчины	Тарталетка с закуской
Икра из творога	Яичные рулеты
Закуска холодная Варову	Курица фаршированная (галантин)
Сыр из курицы	Помидоры с сыром