Бургеры — это отличное решение для пикника или вечеринки, а ещё они чертовски вкусные! Сегодня вы научитесь готовить отменные бургеры и узнаете десять лайфхаков, которые помогут вам стать лучшим в этом деле.

Ингpeдиeнты 
лaвaш тoнкий- 1 yпaкoвкa (5-6 лиcтoв)
кypинoe филe- 300 гp
oгypeц- 1-2 шт
пoмидop- 1-2 шт
peдиc- 4-5 шт
лиcтья caлaтa 150 гp
кaпycтa пeкинcкaя 200 гp
пepeц cлaдкий- 1 шт
зeлeнь (yкpoп, лyк, пeтpyшкa)
coль, пepeц пo вкycy
cмeтaнa 150 гp
мaйoнeз 1-2 cт.л
чecнoк- 2 зyбкa

Шаурма - це східна страва з коржів, начинених яловичиною, бараниною або м'ясом птиці з додаванням свіжих овочів, соусів і спецій.

Шаурма арабська

Інгредієнти:

- 800 г м'яса (нежирна баранина або телятина, також можна взяти філе курчати або індички)
- піта
- 1 свіжий огірок
- 1 помідор

Інгредієнти для маринаду:

- 200 г оцту 5%
- 1 ч. ложка кориці
- 1 ч. ложка паприки
- 1 ч. ложка тертого мускатного горіха
- щіпка кардамону
- 3-4 зубчики товченого часнику
- сіль - за смаком

Інгредієнти для соусу:

- 1 склянка сметани
- 2 ст. ложки нарізаної зеленої цибулі
- 2 зубчики часнику
- щіпка каррі
- 1 маринований огірок
- рослинна олія

Приготування:

1. М'ясо нарізати на стейки і залишити на ніч у маринаді. Потім стейки вийняти, обсушити паперовими рушниками. Обсмажити їх до напівготовності на сильному вогні в невеликій кількості рослинного масла до появи золотистої скоринки. Стейки охолодити, нарізати на смужки.
2. Відправити м'ясо у вогнетривкий посуд, накрити фольгою. Запікати м'ясо 20 хвилин у духовці, розігрітій до 180 градусів. Потім фольгу зняти і потримати в духовці ще хвилин 10-15.
3. Готуємо соус. Сметану перемішати з товченим часником, зеленою цибулею і порізаним огірком, заправити спеціями і дати настоятися близько півгодини.
4. Піту розрізати навпіл, всередину покласти скибочки свіжого помідора і огірка, на них викласти шматочки м'яса і все полити сметанним соусом.

Шаурма палестинська

Інгредієнти:

- 300-400 г курячого філе
- 2 лаваші
- 400 г сметани
- 100-150 г овочів (помідорів, огірків, перцю та цибулі)
- кілька гілочок свіжого укропу
- 100 г майонезу
- 100 г кефіру
- 20 зубчиків часнику (половина - для м'яса, половина - для соусу)
- 1 лимон
- спеції: чорний і червоний перець, кардамон, аджика, чилі - за смаком
- оливкова олія
- виноградний оцет

Приготування:

1. Куряче філе дрібно нарізати і присипати спеціями і сіллю за смаком. Додати трохи оцту, товченого часнику й оливкового масла. Все ретельно перемішати, покласти під прес на 30 хвилин мінімум.
2. Готуємо овочі. Дрібно нарізати цибулю, помідори, огірки, перець болгарський, перемішати, заправити чорним перцем і сіллю.
3. Готуємо соус. Безперервно помішуючи кефір, додавати до нього потроху майонез, потім товчений часник, дрібно нарізану кріп. Видавити сік з одного лимона. Все ретельно перемішати.
4. М'ясо відправити на сковороду, залити сметаною так, щоб покрити м'ясо. Тушкувати на повільному вогні, поки сметана не набуде щільної консистенції. Після цього обсмажити м'ясо на сильному вогні до появи золотистої скоринки.
5. На лаваш викласти готове м'ясо з овочами, полити соусом, загорнути в лаваш і подавати.

Шаурма по-європейськи

Інгредієнти:

- куряче філе
- 3 цибулини
- 2-3 шт. болгарського перцю
- 2-3 помідори
- майонез - за смаком
- 2-3 мариновані огірки
- вершкове масло
- вірменський лаваш (тонкий)
- спеції (чорний перець, базилік, хмелі-сунелі) - за смаком
- сіль - за смаком

Приготування:

1. Куряче філе порізати дрібними кубиками й обсмажити на вершковому маслі. Цибулю і перець нарізати дрібно й обсмажити окремо. Потім овочі додати до м'яса і продовжити тушкувати до готовності. Заправити спеціями і сіллю за смаком.
2. На лист вірменського лаваша укласти посередині нарізані кружальцями помідори, зверху - нарізані мариновані огірки. Потім викласти м'ясо з овочами, все трохи змастити майонезом і загорнути в рулет, загнувши краї.

Шаурма вегетаріанська

Інгредієнти:

- 1 цибулина
- 1 морква
- 100 г капусти білокачанної
- кріп
- 100 г спаржевої квасолі
- рослинна олія
- яблучний оцет - за смаком
- спеції, сіль, цукор - за смаком
- кетчуп, майонез - за смаком
- лаваш вірменський

Приготування:

Цибулю нарізати півкільцями й обсмажити. Моркву натерти на крупній тертці і теж обсмажити. Капусту нашаткувати тонко, додати яблучний оцет, сіль, цукор і спеції. Спаржеву квасолю порізати на шматочки й обсмажити. Кріп порізати дрібно. Всі інгредієнти змішати. На лаваш викласти порцію овочевої суміші, заправити кетчупом і майонезом, загорнути лаваш і подавати.

/www.depo.ua

Донер-кебаб, або шаурма, як її називають у багатьох країнах на Близькому Сході, завоювала Європу в кінці XX століття. На кожній вулиці, в кожному місті з'явилися ларьки, де присмажувалося на вертикальних рожнах м'ясо - баранина, телятина або курка.

В Німеччині вона називається донер, в Польщі та Англії - кебаб, в Болгарії - дюнер, в Ірані - турецький кебаб, у Вірменії - карс-хоровац, в Бельгії - пита-дюрюм, в Литві - кебабас, в Греції - гірос, Узбекистані - турк-кабоб, а ми перейняли ізраїльський варіант - шаурма.

Можна подумати, що це блюдо прийшло до нас з арабських країн або Туреччини, але насправді з Туреччини родом тільки його творець. 45 років тому емігрант із Стамбула Кадир Нурман (він переїхав в 1960 році) адаптував традиційне турецьке блюдо - смажене на рожні м'ясо з салатом, загорнуте упаковане в лаваш під потреби жителів сучасного мегаполісу. У своєму вуличному кіоску, який відкрився в Берліні в 1972 році, Нурман почав загортати полите соусом м'ясо з салатом в лаваш, щоб містяни могли їсти його на ходу. Блюдо швидко набуло популярності в Берліні, потім в усій країні, а тепер - у світі.

Вкусная шаурма из блинов, рецепт которой мы предоставим, обрадует ваших домочадцев! Практически никто не может пройти равнодушным мимо палаток, изготавливающих и продающих шаурму из блинов. Запах витает умопомрачительный, привлекая покупателей к прилавку, отведать вкусной шаурмы.

На самом то деле, шаурма не вредный продукт! Там прекрасное сочетание овощей и мяса, калорийность невысокая.

ОДНО НО: готовить её лучше дома, тогда будет уверенность, что мясо свежее, овощи вымыты, руки чистые её делали и т.д.

 

/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1336031/pub_5c51414ae489cd00afea6682_5c51420112633d00afb5b43f/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1336031...20112633d00afb5b43f/scale_1200 2x" />

А уж продавцы шаурмы стараются угодить каждому: любой вид мяса, на ваш выбор пита или лаваш, начинка из овощей по вкусу. Да к тому же еще и приготовят за секунды, что тоже не маловажно, когда обеденный перерыв такой короткий. И в этот момент не многие задумываются о пользе, а точнее, об опасности данного продукта.

Очень часто в пластиковых палатках, торгующих быстрым питанием, царит страшная антисанитария, которая может привести к весьма плачевным последствиям здоровью. Так же вы совершенно не можете быть уверены в свежести и качестве продуктов.

Вопросов много, а ответов точных не дадите никогда.

Поэтому многие хозяйки и придумывают свои рецепты по приготовлению шаурмы в домашних условиях. Да ещё и стараются сделать её более вкусной и безопасной для своих домашних. И это не только классические вариации с лавашем и в пите, но и очень вкусная блинная шаурма.

Для оболочки используют обыкновенный блин, который вы готовите, так как привыкли, как любите. А начинки – это уже безграничный полет фантазии.

Наиболее популярными начинками шаурмы из блинов являются:

1. Блинная шаурма с курицей, зеленью и овощами

В качестве овощей хозяйки выбирают в основном то, что есть в холодильнике. Но в оригинальном рецепте предлагают чеснок, огурец, лук, пекинская капуста. Режем овощи и курицу, овощи желательно не солить, чтобы с них не стёк сок.

Мясо по желанию можно обжарить, или же просто использовать вареную грудку – более диетический вариант. В случае обжарки мяса – необходимо добавить в него приправы, на ваш вкус.

Подготавливаем соус для шаурмы – это смесь кетчупа и майонеза. И подготавливаем блины. Смазываем их поверхность соусом (где-то 1,5-2 столовые ложки на один блин), выкладываем салатную смесь сверху мясо, заворачиваем блин. По данному рецепту процесс готовки завершен.

2. Шаурма из блинов с начинкой из курицы и корейской моркови

Ингредиенты: курица, сыр, майонез, корейская морковь, лук, томатная паста и специи.

Режем куриное филе и смешиваем его с майонезом, натёртым сыром. Блины смазываем томатной пастой или кетчупом, выкладываем полученную смесь, добавляем корейскую морковь. Приятного аппетита!

3. Шаурма с начинкой из творожного сыра и курицы

В составе начинке будут участвовать: курица отварная, сливочно-творожный сыр, огурец, лук и пекинская капуста. Нарезаем и смешиваем овощи и курицу. Блины смазываем в качестве основы творожным сыром, выкладываем начинку, заворачиваем блин. Шаурма из блинов готова!

4. Рецепт «А-ля шаурма»

Для начинки используем мясо по вашему выбору, а также помидор, болгарский перец, зелень и майонез.

Мясо можно как отварить, так и пожарить. Режем овощи и зелень. Блин смазываем майонезом и выкладываем на него овощи с зеленью. Заворачиваем, как делают это продавцы шаурмы и получаем удовольствие!

5. Шаурма с солёным огурцом

Для начинки используем любое мясо (свинину, говядину, которую вы отварили для супа, можно немного позаимствовать), солёный огурец, свежую капусту, зелень и помидор. Если есть еще и сладкий лук, болгарский перец - добавьте!

Всё мелко режем, перемешиваем, заправляем майонезом, выкладываем в блин. Готово!

 

/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/119173/pub_5c51414ae489cd00afea6682_5c514560bc864000ad1be49e/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/119173/...560bc864000ad1be49e/scale_1200 2x" />

6. Шаурма из блинов с куриной грудкой и морковью

Нарезаем куриную грудку. Трём на тёрке морковь, которую потом вместе с луком обжариваем на сковороде. К луку и моркови добавим курицу, обжарим до готовности. Добавляем соль и специи. Все ингредиенты для начинки смешиваем, заправляем сметаной. И выкладываем на подготовленные блины. Сворачиваем и приступаем к еде.

7. Овощная шаурма

По оригинальному рецепту берутся перец болгарский, капуста, морковь и помидор, а также зелень. Но тут тоже можно выбирать любые овощи на ваш вкус. Овощи слегка обжарить. На блин выложить лист салата, в него поджаренные овощи. Свернуть конвертом и готово!

Соус для шаурмы

Многие хозяйки ещё предпочитают готовить соус в домашних условиях.

Например, на сковороде обжарить чеснок, зелень, специи, добавить томатный сок или пасту. Потушить. И уже этим соусом заправлять блины с начинкой. Это получается ещё здоровее и полезнее, чем использовать готовые кетчупы и майонезы.

Как видно из рецептов, ничего хитрого в приготовлении шаурмы из блинов в домашних условия нет совершенно. Главное наличие овощей.

Для диетического варианта рекомендуют использовать отварную куриную грудку, порезать много свежих овощей. Овощи желательно даже не обжаривать. В качестве заправки вполне подойдет белый натуральный йогурт или нежирная сметана.

Многие хозяйки рекомендуют делать сразу много порций шаурмы, излишки разложить по пакетам, убрать в морозилку. Таким образом, у вас всегда будет горячий и быстрый обед вашим домашним. Вам нужно будет только немного разморозить и разогреть.

Семья будет в восторге! И вы точно будете знать, из чего данный продукт приготовлен. Вам не надо будет беспокоиться о здоровье родных.

Как видите, приготовление шаурмы из блинов в домашних условиях не составляет труда, а выход готового продукта получается с запасом.

Приятного аппетита!

https://zen.yandex.ru/

Шаурма – мясное ближневосточное блюдо родом из Турции. Для приготовления обязательными составляющими являются мясо, овощи – помидоры, огурцы, капуста и соусы – томатный и белый с чесноком. Сегодня предлагаю вам рецепт шаурмы в домашних условиях! Сюда входят ингредиенты, которые, на мой взгляд, очень хорошо сочетаются и почти всегда под рукой.

Для приготовления шаурмы в домашних условиях понадобятся следующие ингредиенты:

1. Лаваш тонкий - 1 шт
2. Филе куриное - 1 шт
3. Огурец среднего размера - 1 шт
4. Помидор среднего размера - 1 шт
5. Лук репчатый - 1/2 шт
6. Капуста – 100 г
7. Морковь по – корейски - 100 г
8. Сыр твердый - 80 г
9. Майонез
10. Чеснок
11. Кетчуп
12. Приправа карри
13. Соль
14. Растительное масло (для жарки)

А теперь сам рецепт приготовления шаурмы:

1. Лук нарезать тонко полукольцами

2. Помидоры кружочками или тонкими ломтиками

3. Огурец режем небольшой соломкой

4. Капусту нашинковать также тонкой соломкой

5. Сыр натереть на крупной терке

6. Куриное филе нарезать на небольшие ломтики и обжарить на раскаленном растительном масле до золотистой корочки вместе с приправой карри, посолить.

7. Лаваш разрезать на 2 части и на средину выложить поочередно все ингредиенты: курица, огурец, помидор, лук, морковь корейская, капуста, сыр, майонез и кетчуп по вкусу. Нижний край лаваша загибаем.

8. Аккуратно заворачиваем лаваш с начинкой.

В начинку можно добавить не просто майонез, а смешать его со сметаной 1:1 и добавить  сюда же измельченный чеснок. А кетчуп можно заменить острым томатным соусом.

Вот и все, легко и просто! Перед подачей шаурму нужно разогреть в микроволновке или поджарить на сливочном масле.

Приятного аппетита!https://papinaeda.ru/28