kazakh-zerno.kz/index.php?o...Itemid=109

Учёные придумали, как делать мясо из овощей
Опубликовано 30 Марта 2012 г.

Белковым волокнам проводили гимнастику

Сотрудники немецкого института Фраунгофера сделали настоящий подарок защитникам животных, придерживающимся вегетарианской диеты. Ученые вырастили «овощное мясо», которое по виду и вкусу ничем не отличается от настоящего мясного продукта, но при этом не содержит вредных транс-жиров.

Псевдомясо целиком и полностью состоит из овощных ингредиентов, в ближайшее время фабрики наладят массовый выпуск продуктов, и их можно будет приобрести на прилавках немецких магазинов, пишет РБК. Ученые уверены, что большинство жителей ЕС готовы к полному отказу от мяса, ведь природа богата множеством более полезных растений.
В разработке продукта также принимают участие сотрудники австрийского университета наук природных ресурсов, университета Вагенингена и 11 компаний, занятых в сфере производства продуктов питания. «Наша мини-фабрика будет способна производить лист псевдомяса толщиной порядка одного сантиметра. Такой лист по желанию можно превратить в шницели, котлеты, ромбы или придать им любую желаемую форму. В течение одного часа мы будем получать порядка 60-70 килограммов вегетарианского мяса»,- уверяют ученые-разработчики.
В отличие от привычного серого цвета, мясо для вегетарианцев имеет бледно-желтый цвет. Один из исследователей, Марк Пост, рассказал о технике получения псевдомяса: сначала растительный белок помещали в питательный раствор, а для того, чтобы крохотные волокна росли, им устраивали специальную гимнастику - также и люди качают мышцы.
Ученые уже к осени планируют вырастить искусственное мясо в количестве достаточном для приготовления полноценного гамбургера. Помимо создания трех тысяч собственно мясных волокон, ученым придется изобрести специальный жир и наделить синтетическое мясо его естественным цветом. Что делать со вкусом, светила пока не знают и предполагают, что первый гамбургер наверняка получится пресным.

kazakh-zerno.kz/index.php?o...Itemid=109

Ученые открыли ген весеннего цветения растений
Ученые выявили генетический переключатель, который запускает процесс цветения у растений, реагирующих на приход весны. Они обнаружили, что ген, известный как PIF4, активирует химические реакции цветения, когда устанавливается определенная температура.

По словам ученых, это открытие важно для будущих исследований, которые будут направлены на улучшение устойчивости сельскохозяйственных культур в условиях изменения климата.

С незапамятных времен нам известно, что, когда становится теплее, растения начинают цвести, - говорит один из авторов исследований Филипп Вигг (Philip Wigge) из Центра Джона Иннеса, Норидж, Великобритания. – Вопрос был в том, каким образом растениям удается контролировать этот процесс с такой точностью и чувствительностью.

Доктор Вигг сообщил, что имеются 2 механизма, которые позволяют растениям реагировать на приход весны: изменение продолжительности дня и повышение температуры. Переключатель, который мы открыли, относится ко второму механизму, он помогает понять, как растения чувствуют, что на улице потеплело.

Ген, открытый учеными, является удивительным, потому что он активируется только с приходом тепла. Если растения будет находиться в холоде, эффекта не будет. Его работа связана исключительно с теплом. Если температура становится выше, это активирует нужные гены и включает процесс цветения.

Для исследований ученые использовали растение Резуховидка Таля (лат. Arabidopsis thaliana) – маленькое растение (на фото), которое можно найти в Европе, Азии и северных частях Америки. Это было первое растение, чей геном расшифровали, поэтому оно стало прекрасным инструментом для молекулярных биологов.
Кто выигрывает?

Доктор Вигг объяснил, что растение использует комбинацию двух механизмов запуска процесса цветения, но в различной степени, что влияет на особенности цветения.

Некоторые растения начинают цвести в одно и то же время каждую весну, другие будут цвести раньше, если погода будет теплее. У последних активируется ген PIF4, - сказал Вигг.

Исследования в Великобритании показали, что растения, которые используют более теплую температуру воздуха для контроля цветения, в значительной степени вытесняют другие растения. За последние 100 лет те растения, которые использовали только изменение продолжительности дня, в данной местности исчезли.

В настоящее время количество тех растений, которые используют температуру для цветения, значительно увеличилось, теперь они преобладают на островах. Это имеет смысл, говорят ученые, так как такие механизмы помогают им выжить в условиях изменения климата.

Фенологические исследования показали, что растения стали раньше цвести и давать поды, чем в прошлом. Эксперты предупреждают, что изменения климата приведут к разрушению симбиотических связей в рамках экосистем, таких как зависимость растений от опылителей.
Защита урожаев

Популяция диких растений меняется. Они по-разному реагируют на изменение климата. До этого ученые не совсем понимали, что лежит в основе их реакций. Сегодня им удалось обнаружить ген, который отвечает за цветение, поэтому уже можно делать кое-какие прогнозы о том, каким образом будет меняться вся экосистема в будущем.

Исследования помогут ученым найти способы сохранить урожаи, на которые неблагоприятно могут сказаться климатические изменения. Доктор Вигг оценил, что если средняя температура на планете повысится на 1 градус, то общий объем урожая сократится на 10 процентов.

Температура в основном очень влияет на сельскохозяйственные культуры. Ученые полагают, что процессы, которые происходят у резуховидки, свойственны и таким растениям, как пшеница и ячмень.

Понимание механизмов поможет ученым изменить реакции растений на изменения температур генетически или с помощью программ размножения.

kazakh-zerno.kz/index.php?o...Itemid=109

Витграсс дома: как самостоятельно прорастить пшеницу
Проращивание пшеницы в домашних условиях легкий, дешевый и достаточно быстрый процесс. Сочно-зеленые ростки могут стать источником крепкого здоровья.

Чтобы вырастить пшеницу дома понадобиться:

1. Зерна пшеницы
2. Почва для цветов или опилки
3. Емкости глубиной не менее 5 см
4. Бумажные салфетки и полиэтилен

День 1. Высыпаем пшеницу в емкость и заливаем ее некипяченой водой комнатной температуры так, чтобы вода покрыла все зерна на уровне 1-2 см. Пшеница должна находиться в воде приблизительно сутки.

День 2. Откидываем зерна пшеницы на дуршлаг. На дно емкости укладываем бумажные салфетки, засыпаем обратно зерна и накрываем их салфетками. Затем наливаем в емкость небольшое количество воды, буквально чтобы полностью смочить салфетку и оставляем на некоторое время, пока не появятся крохотные белые побеги. По мере высыхания салфетку нужно периодически смачивать.
День 3. Заполняем подготовленные емкости почвой. Слой земли должен быть не менее 3 см. Дно плетеной корзинки устилаем полиэтиленом, чтобы при поливе вода не вытекала. Поверхность земли сбрызгиваем водой и равномерным плотным слоем распределяем зерна пшеницы, которые не нужно ни вминать, ни засыпать землей сверху. Накрываем салфетками, смоченными водой и полиэтиленом, в котором делаем пару дырочек для циркуляции воздуха. Все емкости выставляем на подоконнике.

День 4. Обильно смачиваем салфетку водой утром и вечером.

День 5. Убираем полиэтилен и салфетку с ростков. Поливаем раз в день. Заливать пшеницу не стоит, иначе она заплесневеет.

Проращивание пшеницы дома может стать отличным источником здоровья, ведь сок из ростков пшеницы способен омолаживать и очищать организм.

kazakh-zerno.kz/index.php?o...Itemid=109

В России будут делать детское питание из кобыльего молока
Опубликовано 26 Января 2012 г.
Марина КИРЕЙКО

Ученые выяснили, что по составу оно аналогично женскому

НИИ детского питания Российской академии сельскохозяйственных наук разрабатывает новый проект по созданию детского питания на основе кобыльего молока. Смеси, йогурты, творожки будут абсолютно гипоаллергенны, и дети вместе с тем получат все необходимые полезные вещества, как если бы их вскармливали грудью. Новое детское питание может назначаться в лечебных целях при заболеваниях печени, желудочно-кишечного тракта и диабета.

Сегодня в большинстве случаев сырьевой основой молочных продуктов для питания детей является коровье молоко. Вместе с тем, по статистике, 80% малышей страдают непереносимостью белка этого продукта и около 20% детей не могут употреблять даже козье молоко. Российские ученые, исследовав состав кобыльего молока, пришли к неожиданным выводам: по количеству и составу белков, по своим биологическим свойствам оно близко к женскому и относится к молоку так называемой альбуминовой группы. Поэтому под действием ферментов в желудке ребенка образуется легкоусваиваемый сгусток в виде мелких хлопьев, обеспечивающий легкое переваривание.
- Жир кобыльего молока, содержащий низкомолекулярные и ненасыщенные жирные кислоты, также легко усваивается организмом, - считают в НИИ детского питания. - Содержание полиненасыщенные кислот, необходимых для нормального развития детского организма, почти в 10 раз выше, чем в коровьем молоке. Кобылье молоко значительно превосходит коровье по содержанию аскорбиновой кислоты, ее количество может достигать 20 мг% и более.
Многочисленные клинические исследования подтвердили, что дети, питавшиеся кобыльим молоком с раннего детства, по своему психическому и физическому развитию ничуть не отличаются от тех, кто находился на грудном вскармливании. Также, по словам, специалистов, в кобыльем молоке низкий процент содержания казеина и, наоборот, высокий процент содержания альбуминов и глобулинов, которые, в свою очередь, укрепляют иммунитет. Даже если кобылье молоко находится в процессе образования в творог, то хлопья его нежные и легкие, в отличии от молока самок любых других пород животных. Кроме того, кобылье молоко легко усваивается организмом малышей благодаря тому, что в нем отсутствует холестерин. Сегодня медики уверенно говорят о том, что пора посмотреть и изучить традиции предков.

kazakh-zerno.kz/index.php?o...Itemid=109

Самое старое дерево на планете
Скромное дерево, проживающее в южной Калифорнии, прошло испытание временем, и вот существует уже более 13000 лет. На вершине небольшого холма, в пригороде южной Калифорнии, есть то, что очень похоже на заросли низкорослых, корявых дубов, зажатых между кучей валунов. Случайный прохожий, наверняка, пройдет мимо этого биологического чуда.

Вся роща стволов на самом деле – это одно растение, дуб Палмера (Quercus Palmeri), которому, по оценкам специалистов, более 13000 лет. Данный факт делает его одним из самых древних растений на Земле.

Специалисты во главе с Джеффри Росс-Ибарра (Jeffery Ross-Ibarra) из университета Калифорнии, в Дэвисе, нашли дерево десять лет назад во время обычного исследования местных растений. Дерево легко не заметить, ни один из его 70 стеблей не выше нескольких футов, а растет оно в куче валунов на вершине холма, где постоянно свирепствует ветер.

На первый взгляд ученым показалось, что это небольшая роща, но что-то не складывалось, потому что ни одно из деревьев не давало желудей, поэтому они не могли размножаться. Деревья были слишком похожи между собой, почти как близнецы. Причем, дубы Палмера, как правило, не растут в таких местах. Эксперты начали подозревать что-то неладное.

Генетический анализ подтвердил их опасения, потому, как каждый из 70 стеблей был генетически идентичным, то есть это было одно и то же растение, которое в настоящее время выросло на 25 метров в длину и на 8 в ширину. Растения могут клонировать себя различными способами. Осина, к примеру, пускает корни, из которых вырастают новые стебли, таким образом, растение распространяется на несколько футов в год.

Ученые подсчитали, что осине, растущей в штате Юта и называемой Пандо, может быть несколько десятков тысяч лет, хотя оценки сильно разнятся. Также креозотовому кусту, растущему в пустыне Мохаве, около 12000 лет, его возраст был определен при помощи изотопов углерода.

Получить точную оценку возраста этих организмов трудно, так как в большинстве случаев мы основываемся на темпах их роста, у которого также могут быть погрешности, - говорит Росс-Ибара.

Команда предполагает, что вновь открытый дуб рос примерно на двадцатую долю дюйма каждый год. При этом, им не удалось обнаружить никаких следов древнего леса, поэтому точный возраст дерева очень сложно определить, высказываются мнения от 5000 до 30000 лет, поскольку когда-то давно климат в горах был прохладнее и дубы Палмера были широко распространены.

Сегодня ближайшими соседями дерева являются старая разрушенная постройка, инвазивные виды трав и известняковый карьер. При этом, исследователи очень скептически высказываются относительно дальнейшей жизни дуба в течение ближайших ста лет.

kazakh-zerno.kz/index.php?o...Itemid=109

Исследование: попкорн полезнее фруктов и овощей

Ученые неоднократно заявляли о том, что обычный попкорн можно использовать в качестве диет-продукта благодаря его низкой калорийности. Однако, как показывает недавнее исследование ученых из Университета Скрэнтона в Пенсильвании (США), попкорн не только низкокалориен, но и полезен - не меньше, чем овощи и фрукты.

Американские исследователи ставят попкорн в один ряд с овощами и фруктами благодаря высокому уровню содержащихся в нем антиоксидантов — полифенолы, которые считаются очень полезными для здоровья, так как они помогают бороться с вредными веществами, повреждающими клетки.

Высокий уровень концентрации антиоксидантов в попкорне объясняется тем, что этот продукт лишь на 4% состоит из воды, в то время как в фруктах и овощах вода составляет до 90% массы. По данным американских исследователей, концентрация антиоксидантов в попкорне доходит до 300 мг, то есть почти в два раза выше, чем в аналогичной порции фруктов (160 мг).

Больше всего антиоксидантов, а также полезной клетчатки, по словам ученых, содержится в хрустящей корочке попкорна, сообщает Daily Mail.

Несмотря на выше названные факты ученые предостерегают людей от перехода на ежедневную диету из попкорна. Он может стать превосходной диетической закуской, но не основным источником питания, так как в нем нет необходимых организму витаминов и прочих питательных веществ, которые, в частности, содержатся в овощах и фруктах.

Один из исследователей, Джо Винсон отмечает, что одна порция попкорна может обеспечить до 70% ежедневного потребления цельного зерна, необходимого человеку. В среднем человек получает только половину порции цельных зерен в день, и попкорн может стать очень приятным заменителем, - добавляет исследователь.

kazakh-zerno.kz/index.php?o...Itemid=109 As you know, in the end of February at the meeting of the Public Council for Combating Corruption attached to the PDP "Nur Otan" has once again identified the most corrupted departments of the country. In the struggle for the right to be called the most corrupted department in Kazakhstan Ministry of Agriculture has got only the second place. But this is a place of honour.

But it is possible to disagree with such a low estimation of the merits of the Ministry of Agriculture in the misappropriation of other people's money in your pocket. After all criteria of estimation is a quantity of the registered corruption offenses by quantity of references and signals from places. In it the Ministry of Internal Affairs have big advantages. It works on all questions of administrative offenses and the criminal legislation with all population of Kazakhstan. Naturally, in this sphere there is a large quantity of precedents, complaints, references, signals and etc. In such conditions it is easy to become the first. The Ministry of Agriculture works in a rather narrow sphere of economic mutual relations of only one branch – agrarian and industrial complex.

If even in such circumstances, the Ministry of Agriculture became the second, it shows the exceptional manual dexterity of officials of this department. Again, the audience, i.e. customer base of the Ministry of Agriculture is extremely patient and law-abiding. This audience, following its millennial experience, understands that "to break for the truth to power is worse than to fall to the hell." That is why the major part of these corruption offenses will remain unmarked by history, appeals and responses.

They say, if the process cannot be stopped, you should become the leader of it. And the process of combating corruption also should have a leader. The head of it will take away all suspicions and highlight the purity of his intentions to fight this dirty phenomenon. Again, "a fault confessed is half redressed."

After publication of this corruption rating the reaction of Ministry of Agriculture in the name of its head Asylzhan Mamytbekov followed almost immediately. He did not argue with the Council on corruption and defend. He acknowledged that the way it is.

"Statistics of corruption offenses is very bad. According to the Prosecutor General's Office in 2011 35 employees of the Ministry were convicted. Against 45 employees were opened criminal cases, in respect of 80 employees were taken disciplinary actions for corruption offenses. In particular, among these 25 individuals were leaders of one or another branch ", - declared the head of the Ministry of Agriculture, and immediately proceeded to action, choosing two leaders of regional inspections of the Veterinary Control Committee of the Ministry of Agriculture as victims for this time. They, just recently appointed to the post, were dismissed for corruption offenses committed by their subordinates.

The Ministry of Agriculture will further carry out such practice concerning all its structural divisions, Mamytbekov assured. And heads came off. Now nobody can reproach Mamytbekov that he doesn't show eagerness, doesn't do conclusions - the Ministry of Agriculture puts fight against corruption in the major priorities of modernization of domestic agrarian and industrial complex.

But perhaps the Minister of Agriculture did not understand about what was talking the Council, noting corruption in the department. There is corruption, and there is a big corruption. It is one thing, when a poor veterinary inspector, acting on their own risk, charges $ 100 per merchant for permission to trade a party of goods with clear the qualitative characteristics. Here, everything is clear, the time comes and he will be caught in the act and punished. Another thing, when authorized companies and structures of the Ministry of Agriculture, using the monopoly power and administrative resources bestowed by the state, withdraw hundreds of thousands of dollars from the market of the country in a straight-line flow method in front of the stunned audience in almost honest way.

The Chairman of Republican Public Council for Combating Corruption attached to the PDP "Nur Otan" Oralbay Abdykarimov, acting at the meeting concerning realization of the Message of the President to the people of Kazakhstan and corruption counteraction in agricultural and industrial complex, has urged the Ministry of Agriculture to invite to all sessions, including concerning distribution of quotas and carrying out of tenders, representatives of business communities, the public and mass-media.

But there is the trouble. They are ready to catch inspectors in the act and to get them onto a prison, and to dismiss their superiors- it is easy. But they are opposed to establishing transparent working methods of the subordinate economic structures, and all the more to allow the media to comment on any commercial decisions and working schemes of organizations. It's like killing the goose that lays the "golden egg".

Correspondents of «КазахЗерно.kz» wrote about this great corruption in the Ministry of Agriculture a lot of times, and about its ideological inspirator, who still works part-time as the Minister of Agriculture. A recent article, "Corruption revelations of the Minister Mamytbekov" tells about the "pearl" of the corrupt creation of the agrarian department - JSC "Ak biday Terminal", which became the subject of study of law enforcement agencies to identify in the JSC the presence of corruptive schemes.

Let's see what will happen next. The Ministry of Agriculture began the struggle with minor corruption, whether it comes to combating large scale corruption?

Reference: $1 = 147.93 tenge

Maxim Levchenko

«KazakhZerno.kz» edition:
kazakhzerno.ans@gmail.com

kazakh-zerno.kz/index.php?o...Itemid=109

Сушеные фрукты содержат биологически активные вещества
Как известно, сушеные фрукты содержат полезные вещества, в отличие от свежих фруктов. Диетологи рекомендуют включить в рацион питания компот из сухофруктов, который имеет неповторимый вкус и аромат. Кроме этого, компот является традиционным напитком.

Компоты часто готовят из сухих, ароматных фруктов, которые вкуснее натуральных соков. Такие напитки являются также десертными и полезны для здоровья. Компоты хранятся долгое время и не теряют свой вкус. Существует много способов, как сварить вкусный компот, который хорошо утоляет жажду в жару.

Многие заготавливают замороженные ягоды, чтобы зимой варить из них компоты. По словам диетологов, при употреблении компотов из чернослива восстанавливается биологический баланс в организме и нормализуется обмен веществ. Кроме того, ягоды положительно влияют на процесс пищеварения.

Ягоды чернослива являются безвредным природным средством от запоров. При сердечно-сосудистых заболеваниях врачи рекомендуют употреблять сушеные абрикосы. Так называемая курага считается полезной для сердечников. При употреблении сухофруктов заметно улучшается цвет лица, а волосы и ногти будут заметно крепче.

На сайте вы найдете информацию о компоте из сухофруктов http://osglavnom.ru/produkt-dnya/kompot-iz-suxofruktov-kak-ego-nelzya-varit.html. Специалисты рекомендуют, как приготовить вкусный компот из сушеных фруктов.

kazakh-zerno.kz/index.php?o...Itemid=109

Почему жирная пища приводит к раку?
Ученые обнаружили дополнительные доказательства тому, что жирная пища повышает риск развития рака толстого кишечника.

Экспертов всегда интересовало, почему такие факторы, как питание и ожирение, увеличивают риск развития рака толстой кишки. Чтобы найти ответ на этот вопрос,ученые из университета Темпля, США, рассматривали здоровые ткани кишечника, взятые у пациентов, страдающих от рака, и обнаружили в них генетические изменения, влияющие на количество вырабатываемой в организме глюкозы. По их мнению, у любителей жирных продуктов происходят генетические мутацие, влияющие на работу гормона инсулина, что опасно для здоровья кишечника.

«Жирные продукты меняют процессы метиляции в генах человека, и это приводит к переизбытку инсулина в организме. У людей с раком толстой кишки метаболические процессы и работа инсулина значительно отличаются от этих же процессов у здоровых людей. Раковые клетки обожают инсулин и используют его для питания», - рассказали исследователи.

Большинство случаев рака кишечника диагностируют у людей старше 50 лет, однако генетические изменения могут начаться и раньше. Если эти изменения можно будет вовремя обнаруживать, диагностика заболевания станет более точной и своевременной.

kazakh-zerno.kz/index.php?o...Itemid=109

Спор вегетарианцев и мясоедов иссяк
До последних лет из-за отсутствия качественных статистических исследований в великом споре диетологов — вегетарианцев и мясоедов — слишком большую роль играла риторическая составляющая. Масштабное исследование, в котором участвовало 120 тысяч человек, показало, что потребление красного мяса существенно сокращает продолжительность жизни.
Никто своих позиций не сдавал

Позиция вегетарианцев, первых, из-за нехватки данных о долговременном эффекте, которые оказывает мясная диета на состояние здоровья, часто сводилась к не всегда научно обоснованной или этической аргументации. Что же касается мясоедов, то они, признавая доказанный вред от присутствия в ежедневном рационе блюд из заранее обработанного (копченого, консервированного, сублимированного и т. д.) мяса, мясных субпродуктов и большого количества животных жиров, позиций не сдавали, указывая, что питательные свойства свежеприготовленного мяса (научно, впрочем, также недоказанные) никак не перекрываются гипотетичными долговременными рисками мясных диет.
Читайте также: Четыре неважных правила здоровья
Высокий смерти от сердечно-сосудистых заболеваний

Большое исследование, проведенное группой физиологов из Гарвардской школы здравоохранения, работавшей под руководством доктора медицины Эн Пана, показало, что опасения вегетарианцев абсолютно обоснованы:. Потребление красного мяса четко коррелировано с более высоким риском смерти от сердечно-сосудистых заболеваний, некоторых видов рака и болезней обмена, а замена мяса млекопитающих блюдами из рыбы и домашней птицы, напротив, существенно снижает этот риск.

Результаты исследования были опубликованы в Archives of Internal Medicine — журнале Американской медицинской ассоциации.
Масштаб исследования впечатляет

В анализе долговременных эффектов от мясной диеты Эн Пан и его коллеги опирались на статистическое исследование, масштаб которого впечатляет: в общей сложности в нем приняли участие 37698 мужчин и 83644 женщины, состояние здоровья которых, наряду с диетой, отслеживалось на протяжении 28 лет во второй группе и 22 лет — в первой. За это время в двух обследуемых группах было зафиксировано 23926 смертей, из них 5910 — от сердечно-сосудистых болезней и 9464 — от рака.

Мы обнаружили, что более высокий уровень потребления красного мяса связан с существенным увеличением смертности от этих болезней, и эта связь прослеживается как в случае заранее обработанного так и свежеприготовленного мяса, с более высоким показателем корреляции для заранее обработанного. При замене красного мяса рыбой, овощами и домашней птицей, наблюдалась обратная зависимость — снижение смертности, комментируют результаты исследования авторы.
Один хот-дог или 2 полоски бекона

Исследование показало, что в общей сложности продолжительность жизни падает на 13% при ежедневном потреблении порции свежеприготовленного мяса размером чуть меньше ладони, и на целых 20% при ежедневном потреблении порции заранее обработанного — одного хот-дога или двух полосок бекона. По заболеваниям, ставшим причиной смерти в обеих группах, зависимость рисков от потребления красного мяса оказалась следующая: риск сердечно-сосудистых заболеваний возрастал на 18% и 21% для свежего и обработанного мяса соответственно, и рака — на 10% и 16%.

Приведенные цифры можно считать статистически нейтральными, то есть очищенными от таких наблюдаемых в процессе исследования переменных факторов как возраст, индекс массы тела, физическая активность и наследственная предрасположенность к сердечно-сосудистым и онкологическим болезням. Важно также, что все наблюдаемые члены групп были физически здоровы на момент начала исследования.
Смерти можно было предотвратить

Во второй части анализа авторы оценили совокупный эффект от замены красного мяса другими продуктами питания. Выяснилось, что риск смерти при исключении красного мяса из рациона понижался, если ежедневную порцию мяса заменить на порцию рыбы (на 7%), домашнюю птицу (на 14%), орехи (на 19%), овощи (на 10%) и злаки (на 14%).

Также мы выяснили, что 9,3% смертей среди мужчин и 7,6% среди женщин можно было предотвратить в обследуемый период времени, если бы все участники сократили объем ежедневно потребляемого красного мяса на 50%, резюмируют исследователи.

Другими словами, примерно три с половиной тысячи мужчин и около шести тысяч женщин, участвовавших в исследовании, дожили бы до момента публикации статьи, сократи они хотя бы наполовину свои мясные аппетиты.

kazakh-zerno.kz/index.php?o...Itemid=109

Найден самый полезный фрукт
23.02.2010 |

Учеными Великобритании выявлено, что одним из самых полезных фруктов для организма человека является яблоко.

В яблоках содержится витамин С, укрепляющий иммунную систему, а также флавоноиды - антиоксиданты, снижающие риск сердечно-сосудистых заболеваний. Об этом сообщает 7ja.net.

В одном небольшом яблоке содержится лишь 70-100 калорий. Однако этот полезный фрукт может с успехом заменить шоколад или конфеты, а также удовлетворять потребности человеческого организма в сахаре.

Кроме того, в яблоках содержится значительное количество фенолов, которые сокращают количество плохого холестерина и увеличивают хорошего.

Яблочный сок избавляет от вредных бактерий в полости рта, разрушающих зубную эмаль.

kazakh-zerno.kz/index.php?o...Itemid=109

Грибы и пряности укрепят иммунитет
Весной хочется побыстрее убрать зимний гардероб с глаз долой. Но высокая влажность, пронизывающий ветер, снег и не собираются отступать. Русская пословица Пришел марток — надевай трое порток, как нельзя, кстати. Недаром ранняя весна — пик простудных заболеваний.
Тем более, что организм ослаблен после долгой зимы и ему не хватает витаминов. Чем же нам подкормиться?

И мы активно налегаем на малиновое варенье, клюкву, цитрусовые, чеснок, лук — проверенные веками народные средства для повышения иммунитета. Но при этом выбор иммунных продуктов гораздо шире, чем нам кажется.


Мария Овсянникова, к. м. н., диетолог:

— Приступая к укреплению иммунитета, прежде всего, необходимо понимать, что самостоятельно можно влиять только на повышение неспецифической устойчивости организма к заболеваниям. Все остальное должно происходить под наблюдением врача, после проведения обследования.

Наш иммунитет складывался на протяжении многих веков. И для его повышения употребление привычных трав, фруктов, овощей и других даров природы зачастую оказывается более эффективным и менее токсичным, чем самостоятельное использование разрекламированных, но совершенно чужеродных для нас препаратов, синтезированных химически.

Именно поэтому в поисках наиболее подходящего тренера для иммунитета специалисты советуют идти в магазин или на свою кухню, если в ней припасены нужные продукты.

Не стоит проходить мимо проростков зерновых. Сегодня они доступны практически каждому — можно приобрести готовые, а можно прорастить самостоятельно. Ведь в момент пробуждения зерна оно насыщено антиоксидантами — витаминами Е, С, а также укрепляющими иммунную систему витаминами группы В.
Читайте также: Холестерин: хороший, плохой и… безобразный

Немногие знают, что грибы рейши, шиитаке, мейтаке, вешенки также способны оказывать иммуномодулирующее действие, благодаря особым полисахаридам (например, лентинану) в составе.

Самое время вспомнить, что продукты пчеловодства — это не только мед. Маточное молочко, перга, пыльца, прополис — это веками проверенные продукты, которые содержат широчайший комплекс биологически активных веществ, восстанавливающих защитные силы организма.

А известные всем пряности: имбирь, гвоздику, куркуму, корицу можно использовать не только как вкусо-ароматические добавки к пище, а и как источник эфирных масел и других поддерживающих иммунитет веществ. Многочисленными научными исследованиями* подтверждено, что пряности положительно влияют на организм, оказывая противовоспалительное, общеукрепляющее и даже противораковое действие.
Если все-таки иммунитет ищите в аптеке…

Если все же иммунитет хочется искать по привычке в аптеке, то эксперты рекомендуют выбирать проверенные временем растения-адаптогены. Это эхинацея, женьшень, элеутерококк, лимонник, родиола розовая, заманиха. Их эффективность, подтверждена научными исследованиями.

Эти растения оказывают иммуномодулирующее действие, тонизируют и повышают работоспособность и сопротивляемость организма. А эхинацея пурпурная, помимо иммунопротективного действия, обладает выраженным противовирусным эффектом. Это особенно важно в период сезонных простудных инфекций.

Однако нужно помнить и о порой нежелательных эффектах — применение этих растений в большом количестве может повышать артериальное давление.

kazakh-zerno.kz/index.php?o...Itemid=108

Казахстан против ГМО
Вчера, во Всемирный день защиты потребителей, в Астане был подписан меморандум между Министерством индустрии и новых технологий и Лигой потребителей Казахстана. Документ предусматривает сотрудничество в области контроля и безопасности реализуемых товаров.

По словам вице-министра МИНТа Каныша Тулеушина, защита прав рядовых граждан является одной из ключевых задач ведомства.

– Каждый из нас является потребителем, покупателем тех или иных услуг, поэтому контроль за этим процессом мы ставим себе в приоритет, – подчеркнул К. Тулеушин. – Если говорить более конкретно, то работа ведется в трех направлениях. Во-первых, государственный контроль за безопасностью на стадии производства и реализации продукции. Второе – это государст­венно-методологическая проверка и третье – контроль выдачи сертификатов происхождения продукции.

В сферу деятельности комитетов МИНТа также входит процедура внеплановых закупок – реакция на обращение физических и юридических лиц. В 2010 году таких заявлений было 68, в 2011-м – 29. Зафиксированы брак, отсутствие маркировки, штрих-кодов и многие другие факты.

Среди проблем в осуществлении своих контрольных функций вице-министр выделил отсутствие надлежащего современного оборудования, а также слабый уровень требовательности рядовых граждан к качеству товаров и услуг. Еще одним слабым звеном является небольшой штат госинспекторов: 151 единица на всю страну.

О работе Лиги потребителей страны рассказала ее глава, депутат Мажилиса Парламента Светлана Романовская. Ежедневный выбор гражданина, по ее словам, очень важный шаг, и каждый из нас имеет право получить качественный и своевременный товар или услугу.

– В организации состоит более 32 тысяч человек, которые платят членские взносы, – отметила она. – Взамен они получают достоверную и проверенную информацию: каждую пятницу проводим контрольный закуп товаров, на которые поступают жалобы от граждан, делаем анализ и публикуем рекомендации. В крупных супермаркетах создаются полки с названием «Безупречно» – на них потребитель найдет продукцию, прошедшую комплексное исследование. Своей задачей мы видим формирование активной позиции граждан, потребителя товаров и услуг.

При лиге работают свой веб-ресурс, телефон горячей линии и другие средства коммуникаций. Одним из главных «врагов» современности спикер назвала продукцию с присутствием генетически модифицированных организмов (ГМО). По мнению С. Романовской, проработки и детализации требует и отечественное законодательство.

kazakh-zerno.kz/index.php?o...Itemid=108

Казахстан: В Павлодарской области более 16% сельскохозяйственных земель не используются по назначению
Вопросы эффективного использования сельхозугодий и инвентаризация земель обсуждены вчера в Павлодаре на совещании с участием акима области Ерлана Арына и председателя Агентства РК по управлению земельными ресурсами Кадырхана Отарова, сообщила пресс-служба главы региона.

Общая площадь земель в Павлодарской области более 12,4 млн. га, - 89,6 процента из них - сельскохозяйственные угодья.

Вовлечение в оборот и рациональное использование пастбищ предусмотрено программами развития отгонного животноводства и кормовой базы, разрабатываемыми в акимате, отметил в своем докладе заместитель главы области Нуржан Ашимбетов. Это позволит организовать современные откормочные площадки и нарастить экспортный потенциал животноводческой продукции.

Инвентаризацией земель займутся создаваемые в районах и городах рабочие группы - утверждены графики проведения учета участков, предоставленных для строительства индивидуального жилья.

«Государство выделило достаточные средства на проведение полной инвентаризации земель, с оценкой каждого участка», - подчеркнул К. Отаров. Он особо отметил важность введения научно обоснованного севооборота и внедрения общей культуры земледелия.

Уменьшить количество пустующих сельхозугодий, выявленных при ревизии, назвал первостепенной задачей руководителей городов и районов аким области Е. Арын.

В регионе из обследованных в прошлом году 4,2 млн. га сельскохозяйственных земель, 16,3 процента не используются по назначению.
Как ранее сообщало ИА Казах-Зерно, в Павлодарской области в прошлом году урожай зерновых составило 453,5 тысячи тонн, против 280 тыс. в 2010 году. В среднем урожайность составила 8,6 центнера с гектара.

kazakh-zerno.kz/index.php?o...Itemid=108

Первые успехи в деятельности Таможенного союза появились в прошлом году, теперь их следует закреплять
В различных регионах мира отдельные группы государств инициировали разнообразные интеграционные проекты и инициативы, призванные обеспечить более глубокую взаимосвязь национальных экономик.
В то же время результативность разнообразных региональных интеграционных группировок сильно различается – от достигшего в определенных аспектах уровня регулирования ЕС до многочисленных структур в форме ОЭСР. Было бы логично предположить, что результаты интеграции во многом зависят от особенностей взаимодействия национальных экономик, которые, по всей видимости, можно свести к ограниченному числу форм интеграции.
Развитие мировых интеграционных процессов охватило и постсоветские страны на основе взаимной экономической заинтересованности. Основным примером послужил европейский опыт создания Европейского союза на основе первоначального этапа становления ЕС в форме таможенного союза.
Опыт этих стран показывает, что таможенные союзы создаются для объединения государств примерно с одинаковым уровнем развития экономик против стран, которые имеют перед ними преимущества на международных товарных рынках. Поэтому страны, опасающиеся эффективных конкурентов, объединяются в единый таможенный союз и защищают своих производителей таможенными пошлинами, транспортными тарифами и ограничениями.
В результате многочисленных переговоров Казахстана со странами ЕврАзЭС 1 января 2010 года был создан таможенный союз в составе Казахстана, России и Беларуси. Таможенный союз подразумевает единую таможенную территорию с общим рынком в 170 млн человек. В Казахстане, согласно Таможенному кодексу, 47,7 процента тарифов были повышены до российского уровня, 45 процентов остались на прежнем уровне, 5 процентов снизились. Практически при формировании единого таможенного тарифа (ЕТТ) был соблюден паритет.
О том, какое значение имеет для Казахстана вхождение его в состав Таможенного союза, неоднократно говорил президент Республики Казахстан Нурсултан Назарбаев в своих выступлениях на различных форумах. В частности, интеграция в форме таможенного союза позволит Казахстану, как и другим участникам этого союза, легче справиться с последствиями мирового финансово-экономического кризиса.
Спад мировой экономики значительно повлиял на снижение мирового спроса на товары и соответственно усилил конкуренцию на экспортных рынках. В целом, цены на товары не будут иметь условий для устойчивого роста или, по крайней мере, будут расти заметно медленнее, чем в предыдущее десятилетие.
В условиях мирового экономического кризиса страны склоняются к политике протекционизма, однако наряду с этим закономерно продолжаются и интеграционные межгосударственные процессы. Таможенный союз как новое интеграционное объединение, предполагающее согласованную отмену странами-участницами национальных таможенных тарифов, введение общего таможенного тарифа и образование единой таможенной территории, открывает возможность коллективного протекционизма.
Хотелось бы отметить, что таможенный союз между Казахстаном, Россией и Беларусью усиливает интеграционные процессы в торговле, а это дает возможность производителям реализовать свою продукцию на общем рынке без всяких ограничений, что позволило усилить конкуренцию между предприятиями. Развитие торговых отношений в рамках таможенного союза для потребителей стран ТС дает возможность получить качественный товар по доступной цене.
Единый рынок трех государств выступает ключевым преимуществом для эффективных торгово-экономических отношений. Упразднение таможенных границ активизирует общий товарооборот и, соответственно, объемы грузооборота. Уже не стало таможенных постов с их многочисленными процедурами, которые зачастую препятствуют быстрому движению товара. Все это привело к уменьшению издержек бизнеса. Это влечет за собой и большие перспективы. К примеру, в нефтегазовом секторе переработка казахстанской нефти на белорусских НПЗ была бы более рентабельной, поскольку снизится стоимость транзита по российской территории и в европейском направлении в целом.
По мнению экспертов, удешевление железнодорожного транзита через Россию за один только год дало эффект в сумме около 350 млн долларов, что положительно отразилось на внешнеторговом балансе Казахстана.
Касательно состояния торгового баланса в сфере продовольствия, 80–90 процентов импортных продуктов питания пост

kazakh-zerno.kz/index.php?o...Itemid=108

У кызылординских рисоводов нынешний сезон начался с приятной новости
С этого года государство будет выплачивать субсидии рисоводам на минеральные удобрения не только казахстанского, но и зарубежного производства.
Чтобы вырастить хороший урожай на соленой кызылординской земле, требуется немалый объем удобрений, гербицидов. Ежегодный их объем потребления примерно 45 тысяч тонн. До нынешнего года субсидии выдавались только на минеральные удобрения отечественного производства, которые, надо заметить, стоили недешево.
Те, кто приобретал местные минеральные удобрения, получали субсидии в размере 50 процентов затрат. Но чтобы их купить, нужно было еще встать в очередь, которая подходила только через месяц, а то и два. Да и качество оставляло желать лучшего. Понятно, что рисоводов это не устраивало. Поэтому, даже не получая от государства субсидий, они покупали удобрения в России и Узбекистане, так как это выходило дешевле даже с учетом перевозок.
Теперь у кызылординских рисоводов есть право выбора, они смогут приобретать удобрения по ценам, выгодным рисоводам, а не казахстанским заводам-поставщикам. Сколько процентов затрат будет им возвращать государство при покупке иностранных удобрений, будет известно в ближайшее время.
Кроме сульфата аммония, необходим рисоводам еще карбамид, но его не производят в Казахстане. Нет выплат и на гербицид «Гулливер». По словам аграриев, это очень хороший препарат, но дорогой. Например, сейчас килограмм его стоит 260 тысяч тенге. Чтобы применить его на 1500 гектарах, необходимо купить 45 килограммов гербицида. На эти цели хозяйство затрачивает почти четыре миллиона тенге. А это немалые деньги.
Возможно, в этом сезоне у кызылординских рисоводов увеличится и размер субсидий.
– Сейчас размер субсидий на рис составляет 15 500 тенге на один гектар, – говорит начальник областного управления сельского хозяйства Талгат Дуйсебаев. – В эту сумму не входят затраты на удобрения, поливную воду, семена, ГСМ на весенне-полевые работы тоже оплачиваются отдельно. Учитывая ежегодно растущие затраты рисоводов при выращивании, мы добиваемся увеличения выплат.
Скорее всего, субсидии на гектар риса возрастут до 18 тысяч. Вопрос этот уже прорабатывается на республиканском уровне. И в самое ближайшее время будет решен.
На долю Кызылординской области по производству казахстанского риса приходится более 80 процентов. Благодаря государственной поддержке в этой отрасли происходит техническое перевооружение, на поля приходит новая рисоуборочная техника, строятся современные перерабатывающие заводы.
Государство делает все возможное для того, чтобы рис у нас выращивался самого высокого качества. И прибавка на иностранные удобрения – еще один шаг к этой помощи.

kazakh-zerno.kz/index.php?o...Itemid=109

В январе - октябре 2011 года объем производства комбикорма в России вырос на 9%
В январе 2012 года DISCOVERY Research Group провело исследование российского рынка продуктов для кормления сельскохозяйственных животных и промысловой рыбы.
Россия входит в десятку крупнейших производителей комбикормов в мире. Основным потребителем продукции является птицеводческая отрасль. На втором и третьем месте по доле в ассортименте находится комбикорм для крупного рогатого скота (КРС) и свиней.

Комбикорма для птицы составляют 58% всего российского производства комбикорма. Еще 26% приходится на комбикорма для свиней и 13% - корма для крупного рогатого скота.

В янв-окт 2011 года объем производства комбикорма в России вырос на 9% по сравнению с аналогичным периодом 2010 года. Всего в 2010 г. в России было произведено 16,5 млн тонн комбикорма, а в 2009 - 14,7 млн тонн.

По прогнозу Манаенкова, начальника отдела комбикормов Департамента животноводства и племенного дела Минсельхоза России, в 2011 году производство комбикормов составит 17 млн тонн, а в 2012 году - уже 17,7 млн. А к 2013 г. увеличение производства комбикормов по сравнению с показателями 2009 г. возрастёт на 20,4 %, БВМК - на 46,7 %, премиксов - на 56,9 %.

По данным ФСГС РФ, в ноябре 2011г. производство премиксов в России составило 13 112,98 тонн. Это на 5,5% больше, чем в октябре 2011г., и в 1,8 раза больше, чем в ноябре предыдущего года.

Всего за период январь-ноябрь в 2011 году в России произведено 101 тыс. тонн премиксов, что в 1,6 раза превышает уровень производства в аналогичном периоде 2010 года.

В целом в последнее время в России наблюдается рост собственного производства премиксов и целого ряда кормов и кормовых добавок, однако импорт по-прежнему играет в отрасли важнейшую роль.

По данным на 2009 г., в Россию было импортировано 250 тыс. тонн продуктов для кормления сельскохозяйственных животных общей стоимостью 319 млн $. За 2010 г. импорт данного рода товаров составил 297 тыс. тонн в натуральном и 382 млн $ в стоимостном выражении.

При перепечатке необходимо ссылаться на РБК.Исследования рынков

Читать полностью: http://marketing.rbc.ru/news_research/16/03/2012/562949983266188.shtml

kazakh-zerno.kz/index.php?o...Itemid=109

В 2011 году поголовье свиней в России составило более 17, 3 млн голов
Исследование Intesco Research Group «Российский и мировой рынок свинины. Текущая ситуация и прогноз» показало, что в 2011 году поголовье свиней в России в хозяйствах всех категорий составляло более 17,3 млн голов. Общая тенденция динамики поголовья такова, что каждый год с января по сентябрь оно возрастает, а затем начинается сокращение, обусловленное реализацией данной продукции. Отраслевая программа развития свиноводства в России на 2010-2012 гг. предусматривает увеличение среднегодового поголовья свиней в текущем году до 23,3 млн голов.

География распределения численности поголовья свиней по стране постоянно изменяется. Крупнейшими по численности поголовья свиней являются Центральный, Приволжский и Сибирский федеральные округа. Доля Центрального федерального округа превышает 31%, Приволжского ФО -24%, Сибирского федерального округа составила 17%. Среди регионов лидерами по численности поголовья свиней являются Белгородская область, Краснодарский край и Республика Татарстан. Доля Белгородской области 12,5% совокупного поголовья России, доля Краснодарского края -5,9%, а Республики Татарстан -4,1%.

Важной тенденцией рынка является постоянное, начиная с 2006 года (исключая 2008 год) сокращение доли импортной продукции. Так если в 2006 году она составляла 59%, то в 2011 году эта доля опустилась до 44%. В 2012 году прогнозируется сокращение доли импорта почти до 43%. При этом полностью реализовать процесс замещения импорта свинины отечественной продукцией Россия ранее была намерена к 2020 году, однако принятие решения о вступлении в ВТО должно повлиять на политику импортозамещения свинины на отечественном мясном рынке.

kazakh-zerno.kz/index.php?o...Itemid=109

Любое красное мясо вредно для здоровья - ученые
Красное мясо - любой разновидности, даже малыми порциями - возможно, значительно повышает риск преждевременной смерти, сообщает Los Angeles Times, ссылаясь на результаты длительного исследования американских ученых. Более чем 20 лет медики отслеживали рацион питания и состояние здоровья более 110 тыс. взрослых людей, поясняет журналистка Эрин Браун.

Например, если к ежедневному рациону добавлялась всего лишь одна порция непереработанного красного мяса весом 3 унции (вообразите стейк размером с карточную колоду), то риск умереть за период проведения исследования возрастал на 13%, - говорится в статье. А дополнительная ежедневная порция мясопродуктов (например, один хот-дог или два ломтика бекона) коррелировала с 20-процентным ростом риска умереть за время проведения исследования.

Любое красное мясо, которое вы едите, увеличивает риск, - говорит Ан Пан, аспирант Harvard School of Public Health (Бостон), руководитель исследования. Результаты опубликованы в Archives of Internal Medicine.

Ученые также обнаружили: замена красного мяса другими продуктами, по-видимому, снижала потенциальную смертность участников, - говорится в статье. Среди тех, кто ел орехи вместо говядины или свинины, сравнительная смертность за период исследования была ниже на 19%. У тех, кто предпочел мясо птицы или цельнозерновые продукты, смертность была ниже на 14%, при выборе бобов или молочных продуктов с низким содержанием жира - ниже на 10%, при выборе рыбы - ниже на 7%.

Ранее ученые выявили связь между употреблением красного мяса в пищу и диабетом, заболеваниями сердца и онкологическими болезнями, - напоминает газета. Ученым пока неясно, отчего красное мясо столь опасно, но фатальными компонентами считаются железо и насыщенные жиры, а также нитраты-консерванты и некие химические вещества, возникающие при жарке.

Если вы все-таки хотите есть красное мясо, воздержитесь от мясопродуктов и ограничьтесь двумя-тремя порциями в неделю, - советует Пан. Между тем большинство опрошенных утверждало, что в среднем съедает как минимум одну порцию мяса в день.

kazakh-zerno.kz/index.php?o...Itemid=109

В феврале Украина экспортировала 1,63 млн. т зерна
Grain Ukraine. В феврале 2012г. Украина экспортировала почти 1,63 млн. т зерна, что на 27% меньше чем в январе 2012г. Экспорт масличных культур урезан вдвое

Зерно

В феврале отгрузки зерна упали до 1,6 млн. т со среднемесячных 2,2 млн. т, которые наблюдались последние три месяца (ноябрь–январь). Снижению отгрузок способствовали логистические проблемы связанные с морозами и обледенениями в феврале. В структуре экспорта зерна ключевую позицию продолжает удерживать кукуруза. По данным Grain Ukraine, за сентябрь – февраль 2011/12МГ из Украины отгружено около 7,2 млн. т кукурузы, что обеспечило больше половины отгрузок всего зерна.

Отгрузки зерна остальных культур за июль – февраль 2011/12МГ составили всего около 5,3 млн. т.

Общие отгрузки украинского зерна в сезоне 2011/12 (по февраль включительно) Grain Ukraine оценивает в 12,5 млн. т.

Экспорт зерна из Украины в феврале 2012г, тыс. т:
Масличные

Экспорт масличных семян из Украины в текущем сезоне проводится довольно таки слабо, особенно это касается рапса и подсолнечника. Согласно данным Grain Ukraine, в сезоне 2011/12 (по февраль включительно) Украина поставила на внешние рынки всего 1,8 млн. т масличных семян, тогда как в аналогичный период 2010/11МГ – почти 2,3 млн. т.

В частности экспорт подсолнечника за период сентябрь-февраль 2011/12 составил всего около 98 тыс. т, что в 2,5 раза меньше аналогичного показателя прошлого сезона.

Экспорт рапса за июль-февраль 2011/12 МГ сократился на 29% до 0,99 млн. т по сравнению с 1,39 млн. т в июле-феврале 2010/11.

Только отгрузки соевых бобов на 12% больше чем в прошлом сезоне (694 тыс. т в сентябре-феврале 2011/12). Хотя в феврале экспорт украинской сои упал до 100 тыс. т, что вдвое меньше январского уровня и почти на 41% меньше чем в феврале 2011г.

Экспорт масличных из Украины в феврале 2012г, тыс. т: