Торт с маком, курагой и орехами — вкусный и нежный. В нашей семье готовим на все торжества, и просто к чаю.

Ингредиенты:

Для коржей:

6 яиц

270 г сахара

225 г муки

50 г грецких орехов

70 г кураги

30 г мака

Для крема:

400 г вареной сгущенки

200 г сливочного масла комнатной температуры

300 г сметаны 27-30%, максимально густой

200 мл простого сахарного сиропа для пропитки

(вода и сахар пополам по весу).

Приготовление:

Готовим коржи.

Белки взбиваем с половиной сахара до мягких пиков.

Желтки взбиваем с ванильной эссенцией и оставшимся сахаром добела.

Соединяем белки с желтками.

Постепенно просеиваем муку и замешиваем легкое тесто.

Мешаем максимально аккуратно, чтобы выдавить из теста как можно меньше воздуха.

Делим тесто на 3 равные части.

В 1 часть кладем нарубленные орехи.

Во 2 часть — мелко нарезанную курагу.

В 3 часть — мак.

Кладем тесто в формы и выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно по 20-25 минут.

Есии у Вас нет возможности готовить 3 коржа сразу,

то тесто замешивайте для каждого в отдельности!

Готовые коржи остужаем.

Готовим крем.

Для этого на небольшой скорости взбиваем сливочное масло комнатной температуры с вареной сгущенкой. Добавляем сметану и вымешиваем до однородного состояния.

У коржей слегка подрезаем края — самую хрустящую внешнюю часть.

Перебиваем в блендере в крошку.

Коржи пропитываем сиропом и прослаиваем кремом.

Обмазываем бока и верх торта. Обсыпаем бока крошкой.

Верх украшаем оставшимся кремом из кондитерского мешка.

В центре у меня — наструганный овощечисткой шоколад.

Даем торту пару часов постоять в холодильнике. Подаем.

Приятного чаепития!