Бифарше (или запеканка из картофельного пюре с фаршем) впервые попробовала в столовой на работе. Блюдо мне очень понравилось и я спросила рецепт.







Теперь дома иногда балую своих близких. Подаю я запеканку со сметаной, мне кажется без нее не так вкусно. Смотрится бифарше, как пирог, а является, на самом деле, вторым блюдом.



Картофель самый основной овощ в нашем рационе, без него редко кто обходится. Ведь какие замечательные блюда можно приготовить, все они сытные, как и запеканка, о рецепте которой сегодня расскажу.




Время приготовления: 1час 15 минут



Степень сложности: минимальная



Нам понадобится:





картофель — 1 кг

фарш — 500г


репчатый лук — 1 луковица

молоко — 50 г

масло сливочное — 50 г

сыр твердый — 100 г

масло растительное для обжаривания

яйцо — 1 шт.

соль по вкусу

сметана — 200 г




Способ приготовления:





Картофель моем, очищаем от кожуры, заливаем водой и ставим на огонь для приготовления картофельного пюре. Солим по вкусу. Отвариваем до полной готовности.







Сливаем воду, перетираем в пюре, добавляем молоко и сливочное масло. Все тщательно перемешиваем.








Тем временем начинаем приготовление начинки.



Фарш перекручиваем с луком на мясорубке.







Приправляем солью и обжариваем до полуготовности на растительном масле.



Сыр (желательно твердый) натираем на терке. Высыпаем в отдельную тарелочку.








Остывшее картофельное пюре укладываем на дно формы, смазанной растительным маслом.







Следующий слоем выкладываем обжаренный фарш.








Посыпаем натертым сыром.







Начинку накрываем слоем пюре.







Яйцо разбиваем в небольшую миску, взбиваем 5 минут. Смазываем им запеканку.








Отправляем в разогретый духовой шкаф до 180 градусов на 30 минут.



Спустя отведенное время вынимаем из духовки.







Нарезаем острым ножом и с помощью лопаточки выкладываем в порционные тарелки. Подаем со сметаной. Можно посыпать зеленью ( по вкусу и желанию).








Приятного аппетита.