Из цыплят можно приготовить очень вкусное блюдо: цыплята в сметане с сырными кнелями. Потребуются такие продукты:

5 цыплят

200 г масла сливочного

3 ст. ложки муки

 500 г сметаны

 3 стакана бульона

Соль

ДЛЯ КНЕЛЕЙ

Сыр – 250 г

Манная крупа – 100 г

Яйца – 4 штуки

Соль

Очищенные тушки цыплят хорошенько промоем, посолим и обжарим на сковороде в сливочном масле так, чтобы цыплята зарумянились со всех сторон. Далее положим  цыплят в кастрюлю, зальем  одним стаканом бульона и будем тушить до полной готовности.

На сковороду где жарились цыплята, насыпем  муку, посолим, хорошо перемешаем с оставшимся от жарения жиром, добавим к муке 2 стакана бульона и проварим смесь до густоты. Затем перемешаем со сметаной, посолим по вкусу и зальем  этим соусом тушеных цыплят. Будем держать их до подачи на пару, не давая кипеть. На гарнир подадим сырные кнели или картофельные крокеты (без мясной начинки).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КНЕЛЕЙ

Желтки разотрем, смешаем с  сыром, натертым на терке и манной крупой. Посолим, дадим  постоять 2-3 часа. Затем перемешаем  со взбитыми белками и положим на мокрую салфетку. Придадим массе форму валика. Плотно завернем массу в салфетку, крепко перевязав ее концы ниткой. Положим  рулет в кипящую подсоленную воду. Когда он всплывет, осторожно его вынем, развернув салфетку.

Нарежем  рулет круглыми кусками, разложим вокруг цыплят, польем соусом.

Советую также посмотреть:

Цыплята по-староанглийски

Цыплята, тушенные в горшке

Серия сообщений "Блюда из птицы":
Часть 1 - Куриные грудки с клубничной сальсой
Часть 2 - Цыплята в сметане с сырными кнелями
Часть 3 - Барбекю из крылышек в пиве
Часть 4 - Куриное филе в сладком соусе чили
...
Часть 31 - Готовим домашние полуфабрикаты: Домашние куриные наггетсы
Часть 32 - Готовим домашние полуфабрикаты: Рагу с курицей и овощами — заготовка для мультиварки
Часть 33 - Заготовка вкусной и сытной еды впрок