ИСТОЧНИК http://steaklovers.menu/food/8557

Гравлакс по рецепту Дары Гольдштейн 

Ингредиенты: 1,4 кг. филе лосося или семги с кожей

1/2 чашки грубой морской соли

1 чашка сахара

2 ст.л. молотого белого перца

1 ст.л. измельченных семян кориандра

1 пучок укропа + 2 чашки грубо нарезанного укропа

Приготовление:

На противне разложите веточки укропа. Поверх выложить филе кожей вниз. В миске смешайте сахар, соль, перец, кориандр. Натрите смесью рыбу. Посыпьте филе нарезанным укропом. Накройте рыбу полиэтиленовой пленкой и оставьте в прохладном месте (не в холодильнике) при температуре около 18 °C на 8 часов. После переместите рыбу в холодильник и оставьте на 24 часа. По истечении указанного периода времени смойте с рыбы приправы под струей воды и обсушите.

Гравлакс по рецепту Магнуса Нильссона 

Ингредиенты:

1 кг. филе лосося или семги с кожей, удалить мелкие косточки и обсушить

4 ст.л. соли

4 ст.л. сахара

20 горошин белого перца, крупно смолоть

1 пучок укропа, стебли и зелень разделить

Приготовление:

Филе натереть смесью соли, сахара и перца. Выложите сверху укроп. Когда вся поверхность рыбы будет покрыта приправами рыба, положите ее в застегивающийся пакет, разместите пакет на подносе и положите сверху какой-нибудь устойчивый и плоский, но не слишком увесистый груз, например, несколько тарелок. Пакет уберите в холодильник и оставьте рыбу засаливаться на 24 часа. Спустя отведенное время достаньте рыбу из холодильника, промойте под холодной проточной водой и очистите от приправ. Положите рыбу в новый пластиковый пакет, закройте его и уберите обратно в холодильник. Рыбу держите в холодильнике примерно еще 24 часа. Previous Next ИСТОЧНИК  

ИНГРЕДИЕНТЫ ● 3 небольших спелых помидора ● 1 измельченный зубчик чеснока ● 1 ст. л. измельченной зелени ● 1/3 ч. л. соли ● 1/3 ч. л. сахара ● 1/2 ч. л. французской горчицы ● 2 ст. л. оливкового масла ● 1/2 ст. л. яблочного уксуса ● черный молотый перец (по вкусу) ПРИГОТОВЛЕНИЕ Нарежь спелые помидоры кольцами. Смешай все ингредиенты для маринада и полей им каждый кружочек помидора. Сложи помидоры в кастрюлю, накрой крышкой и поставь на 30 минут в холодильник. Подавай к столу, посыпав любимой зеленью. Те, кто уже мариновали помидоры таким способом, теперь делают так постоянно. Всего полчаса, никакой мороки и аппетитное блюдо готово! Сайт " Готовим вместе "

http://povar.ru/recipes/tartaletki_s_pecheniu_treski_i_yaicom-23537.html#close

Добавить мелко нарезанный солёный или маринованный огурец

Сделала на Новый год! Очень довольна. Взяла кусок шейки свиной  1кг. 30 января утром   замариновала в оливковом масле, соли морской  и перце чёрном свежесмолотом, можжевеловых ягодах  {ягоды растёрла в ступке}  предварительно нашпиговав чесноком Соли, кстати не жалела . Даже переживала, как бы не пересолила.Обработала устройством для размягчения мяса. Завернула в 4-е слоя  фольги (. Выкладывается мясо на матовую сторону фольги, а зеркальная сторона обязательно должна быть сверху). Положила в холодильник на 6-8 часов.Выложила на сковороду, налила в нее воды на 1 см. Выставила в духовке  тем-ру 220   -230 и запекала 120мин.Оставила остывать в духовке. Достала утром 31 дек-ря. Получилось очень мягкое мясо. Ставила на стол с гордостью!!!

http://4vkusa.ru/холодные-закуски-мясные-блюда/17935/куриный-сальтисон-в-мультиварке

http://4vkusa.ru/выпечка-и-десерты/17466/жюльен-в-волованах

http://yummybook.ru/catalog/recept/pasta-s-krevetk...lyuda-s-makaronnymi-izdeliyami