соленые - Самое интересное в блогах

key-note

Классический рассольник с перловкой и солеными огурцами

Вторник, 16 Января 2024 г. 12:42 (ссылка)

Ингредиенты:

500 грамм говядины

200 грамм соленых огурцов

1 или 2 луковицы

200 мл огуречного рассола

100 грамм перловки

500 грамм картофеля

2 средние морковки

4 литра воды

Соль и молотый перец

Лавровый лист

Приготовление:

Промываем мясо. Режем кубиками и ставим вариться ≈ на час. В процессе варки обязательно нужно снимать пенку.

Промываем перловку и добавляем к мясу. Чистим и нарезаем картошку и добавляем через 20 минут после крупы.

Мелко режем лук и слегка обжариваем.

Очищаем морковь от кожуры и натираем на средней терке.

Добавляем к луку и обжариваем около двух минут.

Нарезаем соленые огурцы и обжариваем отдельно в небольшом количестве бульона. Кладем огурцы в суп.

Затем добавляем лук и морковь.

Вливаем огуречный рассол. Кидаем специи и варим еще 3 минуты.

Разливаем суп по тарелкам. Сверху можно посыпать свежей зеленью и добавить сметаны.

Приятного аппетита!

Метки: рецепт рассольник перловка огурцы соленые